我建議最好不要用不繡鋼杯泡茶

因為茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素，只宜用80 左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，就如用溫火煎煮一般。茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發，單寧酸、茶鹼大量浸出，不但降低了茶的營養價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質增多。而且茶葉也不宜長時間浸泡，因為浸泡時間太久，茶葉可能會釋出重金屬物質，有害健康。我建議，如果喜歡喝茶，可以先把茶水泡好，把茶葉隔開再倒入保溫杯，更加安全方便。

飲茶的工具發展至今已經是多種多樣，逛商場選茶具都能給你挑花眼，現在為了方便，很多人都會使用不鏽鋼杯來泡茶，於是就有了不鏽鋼能不能泡茶的問題，關於這個問題可以從兩個方面來講，首先是對不鏽鋼對健康的影響，其次是對茶口感的影響。

①不鏽鋼杯泡茶影響健康嗎？

這就涉及到不鏽鋼為什麼不生鏽的問題，不鏽鋼其實是會生鏽的，只是比起普通的鋼、鐵製品更耐腐蝕。而不鏽鋼更耐腐蝕的秘訣就在於——“鉻“的含量，在鉻的含量超過12%時，不鏽鋼表面就會形成一層鈍化膜保護不鏽鋼製品被腐蝕和氧化，但是當遇到酸、鹼物質時鈍化膜被破壞，那麼不鏽鋼也要生鏽了。

有人認為用不鏽鋼杯子泡茶，會與茶水中的化合物相互作用稀釋出不鏽鋼中所含的鉻，對人體有很大的危害。曾有記者做實驗用一個不鏽鋼杯泡茶72小時後發現茶杯內壁有“被腐蝕的痕跡”，於是認為“不鏽鋼釋放鉻危害身體健康”，那我就想問了一杯茶泡了72個小時的茶你還會喝嗎？其次節目中並沒有給出鉻的稀釋量，離開劑量談毒性都是耍流氓。

首先我們要清楚，鉻也是人體所需的微量元素之一，廣泛的存在於自然界，透過食物也能攝取一定的鉻，人體正常情況下的鉻含量的是7毫克，所以不要憂心忡忡認為攝取了鉻就一定中毒。但是也要說明鉻以三價和六價存在，三價無毒，六價有毒可致癌，兩者可轉化，因此國家在不鏽鋼製品中的鉻的含量也是嚴格控制的。比如中國就規定了不鏽鋼器皿的鉻遷移量應不超過0.4毫克/平方分米，值得注意的是這個量是由4%的醋酸溶液中煮沸半小時後再浸泡24小時後得出的。

那麼茶葉浸泡不鏽鋼又如何呢？

茶水的pH值通常在5-7之間，而4%的醋酸溶液pH值約為2.5，所以茶水的酸性是非常微弱的，如果想用茶水這樣的酸鹼度的液體析出超過國家規定的量大概需要10天左右，還不用說沒有人會讓茶水在不鏽鋼杯中持續沸騰半個小時了。

用不鏽鋼杯泡茶可以嗎？

可以，但是要注意：購買符合國家食品藥品安全規定的不鏽鋼製品。不要過長時間浸泡，出現茶水在杯中幾天不洗杯的情況。

②不鏽鋼杯泡茶對茶口感的影響

上圖是茶小妹在某寶上搜到的不鏽鋼杯，可以看出大部分都是保溫杯，基本上杯體都很厚，杯蓋也很嚴密，但是我們在泡茶的時候大部分茶都講究出湯快，不能長時間浸泡，尤其像綠茶的名優茶更是不能悶，一悶就破壞了茶的口感，失去了其鮮爽。所以想要品茶是不建議用不鏽鋼泡茶的，如果條件允許的話還是使用瓷器、玻璃杯，甚至紫砂壺，但是很多上班族沒有條件慢慢品飲，又想喝茶，選擇不鏽鋼杯也是可以的。

不鏽鋼杯是可以泡茶葉的，茶葉的鹼性和茶水的溫度不足以使不鏽鋼中的金屬元素溶解。不過還是建議用專門的杯子泡茶，陶瓷類最好。

另外使用不鏽鋼杯泡茶容易泡壞茶葉的維生素等，不利於身體健康。