環境汙染使得自由基到處可見。如X光、微波、核輻射，有毒重金屬(如在民用水中發現的鋁、鎘)、煙霧、食物化學新增劑、香菸產生的煙、汽車廢氣、氫化處理植物油和人造不飽和脂肪代用品，比如人造奶油、催化加氧植物油、不含乳製品的奶油、多數瓶裝沙拉調料，以及質量低劣的食用油。 一吃進這樣的產品(加工過的食品、飯店及快餐店食品)，它們就在人體中形成自由基。用這樣的油高溫加工食品(如炸薯條)，會使其氧化速度加快，釋放更多的自由基。而大部分自由基都會進入大腦，大腦是人體最容易受到自由基攻擊的部位。 因此，改掉不良飲食習慣，抵制由於汙染帶來的對大腦的損害，是需要我們特別關注的。 2?高脂肪食品：加拿大科學家的一項研究發現，高脂肪飲食可能會損害記憶及注意力集中能力。實驗證明，吃高脂食物的老鼠，無論在記憶、學習及注意力集中能力方面，都明顯減弱。 經過3個月後，學習及記憶會出現各種嚴重功能障礙。 3?菸酒：過量飲酒和吸菸會破壞大腦細胞合成蛋白質，造成記憶力衰退。菸民每吸一支香菸，會減少體內25毫克的維生素C。 4?避免受到重金屬汙染的水和食物。鉛、鋁等重金屬一旦進入人體，是很難排出體外的，長期攝入，會造成早老性痴呆。因此，長期用鋁製餐具、炊具，或喜愛食用加入明礬的食物，如油條、粉條等，會增加體內鋁含量。而過量食用含鉛的松花蛋會造成鉛中毒。同樣，喝水也應避免汙染，最好喝比較純淨的水。 5?關注電磁汙染： 我們日常環境中的電磁汙染都可引起思維混亂、記憶模糊、抑鬱和腦功能受損。如空調、電視、電腦。美國科學家測試發現，當向被試者釋放一種家電很普通的微弱電磁場時，他們的短時記憶下降了。前蘇聯的測試表明，低頻電磁場可引起多動症和干擾睡眠習慣，損害記憶和邏輯思維。 來自電視廣播發射塔、高壓電線、機場、雷達、家電的輻射，會產生電子煙霧，可影響記憶，導致學習能力喪失、大腦和行為混亂、造成抑鬱症。 目前，人們關注的還只是廢物、廢水、廢氣、農藥等有形的汙染， 21世紀將更加關注電磁汙染給人們帶來的危害。消除電磁汙染也將成為整個社會、以至全球的共同課題。 6?暴飲暴食：過飽使身體和腦神經都處於疲勞狀態，所以會“飽乏”，長期過飽影響智力發育。 7?長期食用快餐和方便食品營養不足或單調，影響身腦健康。 8?長期服用安眠藥、鎮靜藥，會對大腦造成損害。 9?狼吞虎嚥和食不厭精：食物一精，就變得細膩、柔軟、口感好，便於咀嚼和吞嚥。然而，專門吃柔軟的食物對大腦並無好處。有位營養學家將一隻小猴的左牙齒全部拔掉，保留右邊牙齒。半年後，小猴牙齒健在的右邊大腦發育正常，而缺了牙齒的左邊大腦卻已萎縮。這個實驗證明，大腦若不加以刺激就會退化、萎縮。 當人咀嚼硬物或咀嚼速度加快時，大腦的血流量明顯增多，有牙和無牙老年人的腦血流量可以相差30%。良好的咀嚼功能可以保證大腦的供血，保持大腦的正常思維活動。 因此，在餐桌上最好配備一些比較硬的食物，別讓牙床太輕鬆，這樣才有利於啟用腦細胞，防止它因“懶惰”而過早地衰老、退化。對於那些牙齒本來就不太健全的人，或者吃起飯來狼吞虎嚥來不及嚼爛就一口吞下的人，應該細嚼慢嚥，有意識地增加咀嚼的力度，或嚼口香糖，也可以達到健腦的目的。 說實話，真的沒有什麼能提高智商的藥，否則人人不都成了愛因斯坦了！所以千萬不要相信那些騙人的廣告。一定要多用腦，多解決數學問題，邏輯問題，才能提高大腦的反應速度。多吃核桃，多喝牛奶，保證充足的睡眠，對大腦是有好處的！！

多吃鹼性食品可提高智商　　英國科學家認為，人腦體液的酸鹼度與智商有關係。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性時，智商低；鹼性時，智商高。科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液ph值大於7.0者比小於7.0的智商高一倍。　　由於體液的酸鹼性是可以透過飲食來調節的，因而科學家提出建議改善飲食結構，多吃鹼性食品，來提高智力水平。　　科學家建議，兒童飲食要少大魚大肉，多吃豆製品和乳製品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產品。這種飲食習慣有益於人的智商的提高，尤其是兒童。 對青少年也同樣適用。。