做鹽津胡蘿蔔蜜餞步驟是什麼？

鹽津蜜餞是一道好吃的小零食，做好的胡蘿蔔鹹甜適口，胡蘿蔔的特殊味道不是很重，非常好吃，鹽津的做法可以做很多種食材，橄欖、梅子等都可以做成鹽津的，雖然是鹽津做法，但也是需要新增一定的糖的，在這裡把方法分享給大家。

【食材】

胡蘿蔔、鹽、冰糖

—— 【開始製作】 ——

1、將胡蘿蔔清洗乾淨後去掉皮，切成2~3毫米的片。

2、胡蘿蔔片放在鍋中，放入少許的鹽和冰糖，用中火慢慢煮出湯汁，煮的過程要慢慢攪拌，冰糖也會隨之化開。（關於鹽和冰糖的比例，一斤胡蘿蔔放20g鹽、200g冰糖，大約這樣的比例，你也可以根據自己的口味喜好進行調整）

3、一直用中火炒，湯汁變濃後用小火慢慢炒，一直耐心的炒出黃色的糖砂浮在表面，胡蘿蔔的水分也幾乎蒸發掉，變的有點縮。這個時候關火就可以了。

鹽津胡蘿蔔蜜餞就製作好了。

胡蘿蔔蜜餞的用料

胡蘿蔔蜜餞的做法步驟將做法儲存到手機

再不愛吃胡蘿蔔的，都一定愛吃這個果脯，下面就跟大家分享一下鹽津胡蘿蔔的做法。

用料：胡蘿蔔3根，冰糖150g。

步驟：

1、將胡蘿蔔洗淨去皮，切成大概一元硬幣那麼厚的片，不能切薄，容易碎

2、胡蘿蔔片冰糖放入不粘鍋中，中小火翻炒，不用太勤

3、幾分鐘就出水份了，水越來越多，但是冰糖沒有完全融化，繼續中小火

4、炒至冰糖完全融化，胡蘿蔔的水份越來越多，轉中大火繼續翻炒，炒至收汁鍋中水越來越少，再調成小火。

5、繼續翻炒出糖砂，如圖，這個過程有點長要有耐心。

6、關火，翻拌均勻晾涼，放入盒子密封，因無新增劑需放入冰箱冷藏。

小貼士：1、整個過程時間有點長，需要有點耐心哦

2、可以根據胡蘿蔔的多少和個人口味，來決定冰糖多少。

1. 胡蘿蔔洗淨切成圓片（不需要太薄，太薄在後面煮的時候容易煮爛）；

2. 放入約200克的冰糖；

3. 加水沒過胡蘿蔔，開大火煮；

4. 煮到水快乾的時候，轉小火，用電磁爐400W，接著不停的翻炒，炒到幹水為止。（這個過程需要有點耐心，一定要不停的翻炒，400W很重要，火大了容易焦掉）；

5. 炒到胡蘿蔔開始變白就可以（不需要太乾，有點溼度就好），準備出鍋的時候，關火撒入糖分；

6. 拌勻即可；

製作教程

【胡蘿蔔蜜餞】

特點：香甜可口、製作簡單、方便易學、用時稍長

需要食材

主料：胡蘿蔔600克

配料：冰糖240克

～～～～～開始製成～～～～～

步驟1、將胡蘿蔔去根、去皮清洗乾淨。然後切成硬幣厚度的片。（太薄容易炒碎，太厚不容易入味）

步驟2、將胡蘿蔔和冰糖放入鍋中，開中火翻炒至冰糖溶化。

步驟3、在炒制過程中，胡蘿蔔會釋出很多水分，這時開大火継續翻炒。

步驟4、水分越來越少，湯汁變得濃稠時，關為小火不停翻炒。

步驟5、糖的濃度越來越大，翻炒時就會變得越來越吃力，但是還不能停，繼續炒。

1、胡蘿蔔應選用大小適中均勻的，這樣切出的片才勻稱，在製作過程中熟透度才一致。

2、1斤胡蘿蔔配上4兩白糖，不喜歡太甜的可適當減少糖的用量。

3、在炒制過程中，火候也很重要，剛放下去用中火、胡蘿蔔出水後用大火，湯汁濃稠時用小火。（這是重點，圈起來要考的）

胡蘿蔔食用方法雖多，但是我認為製作成蜜餞小甜品也非常好吃，不僅營養豐富，而且方便攜帶，是旅遊度假的理想美食。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

這個甜食比較受兒童和老人的喜歡，但製作起來相對比較費時，而且期間對火候和時機的把控要求比較高。

材料：胡蘿蔔，冰糖（10:3的重量比）

工藝：煮，耗時一小時左右

製作步驟：

1、 胡蘿蔔去皮，洗淨。切片，但不能太厚，不然會很難幹（厚度比一元硬幣的厚度略厚即可）

2、 將胡蘿蔔放入鍋中，加入事先準備好的冰糖

3、 蓋蓋，用小火將胡蘿蔔的汁煮出來，然後轉大火，適當翻鍋將冰糖全部融入汁內

4、 糖汁收濃，起許多泡泡的時候再次轉為小火，期間用筷子不停的翻動防止燒焦

5、 糖汁收幹，表面開始起糖沙的時候關火。保持不停的翻動，用筷子把粘在一起的都分開

6、 等胡蘿蔔外層糖沙漸漸幹了，鍋用手摸上去不是太燙就可以不管了，放置一會兒後，就可以出鍋食用了。

┃結語