這個問題我回答不了。但我可以提供一些輔助。網上常見的一些方法：1.看國標碼。不靠譜。2.燒鹼法，原理是脂類和氫氧化鈉的皂化反應。酒精酒加脂，也能變黃變褐，因此也不靠譜。3.加水變渾，原理是降低酒精度後，原本溶於酒精的脂類物質析出，酒體由溶液變為濁液。這點食用酒精也可以透過加脂來實現，因此也不靠譜。4.冷凍法，原理是低溫下脂類溶解度降低，酒精酒加脂冷凍也會有絮狀物析出。5.點燃法，一把火燒乾淨，，什麼也辨不出。6.手搓聞香。這個靠譜，但對經驗和見識要求高。

酒的主成分除了水和酒精，剩下的主要是脂，酸，醛，酚。這四大類的具體物質的種類，含量，比例，構成了酒的獨特口感。可以看成是酒的DNA。用儀器可以分析出白酒中上百種微量物質，但仍有許多含量更低的分析不出來，雖然分析不出來，但他們卻能實實在在影響酒的味道和口感。

酒精酒藉助化學儀器分析勾調，價格貴的可以高仿到一般人分辨不出來是否純糧，或者酒精酒直接兌進一點糧食酒，這對一般酒友是很難很難分辨的。

大麴還是麩曲，純坤沙還是不純就更難分辨了。

另外，大麴純坤沙的靈魂在於勾調，工藝分七個輪次，酒可不止七個輪次。比如三輪次酒，肯定也分酒頭酒尾，品質上就拉開了差距。再加上勾調水平，酒師風格等等。大麴純坤沙到底是個什麼特徵，幾乎沒法回答。很多隻能靠想像。

謝邀了！這種問題說的太多了，我覺得什麼品鑑方法都不如自己去嚐嚐更好，體驗更佳！說點實際的吧～一般來說如果你醬香酒齡不長，不太適應醬香口感，的確分辨不出來醬香酒的好壞最簡單的方法就是——買一瓶飛天茅臺，一瓶王子酒，一瓶迎賓酒，倒三杯在酒杯裡自己喝！區別很大也很明顯的！這幾天專門為了給客戶選一款最好的醬酒，很是品嚐了不少好酒，它們的勾調真的不錯，基本上接近飛天茅臺百分之七十的口感！當然我自己並不是多麼會品鑑，但是十多年醬香酒齡了，茅臺酒也喝了不少，基本上判斷八九不離十吧！最後從裡面精心挑選了兩款絕對的口感體驗不輸飛天茅臺的醬香好酒給客戶，朋友覺得非常滿意！算是幸不辱命吧！醬香型白酒要想品嚐好，有一定判斷力是太需要時間積累的！百人百醬真的不是說說！對於一般不怎麼常喝醬香酒的朋友來說，的確有難度的！其實簡單的說就是買酒還是要相信一分錢一分貨的道理啊！像我這次給客戶選擇的酒其價格也不低了，因為真的口感體驗非常好接近飛天的感覺。但是相對一千多塊錢還一瓶難求容易買到假貨高仿的茅臺酒來說，又太划算了相差幾倍的價格啊！

對於外行人來說，對醬香型白酒瞭解不深，沒有一定的水平，想要分辨茅臺鎮醬香酒的坤沙是很難的。坤沙酒中再分品質高低那就更復雜了，從品質一般的坤沙幾十塊錢到品質高几百的都有，有些人過於神話坤沙的概念，其目的也是抬高價格，像你說的透過一個價格區間來分辨是不是坤沙我覺得不可取，想學會分辨坤沙酒只有慢慢積累自己的經驗，能有正確的認識。有不懂的可以問我或者私信我~就不詳細介紹了，說的再多到個人理解上都會有偏差~

貴州遵義茅臺鎮是中國醬香酒聖地，不僅是得天獨厚的地理優勢，還有醬香型白酒的工藝和酒窖。隨著中國白酒市場逐漸擴大，也有不少急功近利的商販在做碎沙、翻沙和竄沙的酒。碎沙、翻沙和竄沙工藝，大部分都是投機取巧，醬香型白酒的速成工藝，多半是不需要“回沙”，用坤沙剩下的酒糟等。

坤沙工藝是醬香型白酒的傳統工藝，也就是常說的正宗醬香型白酒，貴州茅臺酒工藝，走完一個週期，要一年的時間，需經過兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。我們可以從

坤沙酒層次感豐富，盡顯酸甜苦鹹鮮的味道，漆味濃郁，入口醬味響，微苦帶甘，焦香有點露頭。

坤沙工藝新酒，色澤明亮透徹，10年以上窖藏，顏色略帶微黃。

香味濃厚，醬香，花香，水果香，純正悠長，空杯留香等

常見的坤沙、碎沙、翻沙和竄沙，其實是指醬香型白酒的四大種類，其他香型的白酒一般不存在這種說法。這裡的“沙”不是指沙子，而是指高粱，最著名的當屬茅臺鎮的紅纓子高粱，因為當地產的高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。

當拿到一瓶酒的時候，我們首先要看的就是它的標籤資訊，主要是看產地、看標準和看質量等級。看產地是否為貴州省仁懷市茅臺鎮，只有茅臺鎮才能生產出正宗的坤沙酒。看執行標準，正宗的醬香型白酒執行標準是GB/T26760-2011，而液態法白酒執行是GBT20821-2007（用食用酒精做的酒）、 固液法白酒執行是GBT20822-2007（用食用酒精與固態法白酒一起勾兌的酒）。最後，正宗坤沙酒的質量等級為優級。

看酒花。我們可以往碗裡倒上酒，觀察酒花的密度。如果是好的坤沙酒，最開始酒花是極小的氣泡狀，當這些小酒花浮出酒面的時候，酒花排列呈現出蜂巢狀，形成緊密均勻的排列。排列越是緊密，則說明酒就越好！而且酒花消失得越緩慢，酒質越佳。

冷凍測試。倒一杯白酒放在冰箱中凍個十幾分鍾，好的糧食酒是會變渾濁的。這是因為坤沙酒含有大量的高階脂肪酸脂，酒裡沒有什麼雜質，而酒精的溶解度會隨著溫度的降低而降低，當酒精度降低，這個高階脂肪酸脂就會析出來，混濁的現象會更加明顯。高階脂肪酸脂是酒的精華，而坤沙酒裡面的含量是比其他白酒要高的