這種厚實的牛肚，可以說是糖·果媽的最愛，搭配杏鮑菇，把菌菇的香味淋漓盡致的發揮出來。經過煨燒，兩者的味道合二為一，又各有口感，喜歡這兩種食材的話，可以試試看！

主料 2種

杏鮑菇1個

胡蘿蔔1個

輔料 3種

香蔥3根姜1塊蒜8瓣

調料 2種

鹽1茶匙紅燒醬油2茶匙

烹飪步驟 7步

步驟1

原料圖。

步驟2

金錢肚切塊焯水撈出洗淨瀝乾。薑切片蒜切片。

步驟3

杏鮑菇胡蘿蔔切片。

步驟4

鍋裡放油煎杏鮑菇到兩面微黃後，放入胡蘿蔔煸炒均勻。

步驟5

放入金錢肚，紅燒醬油，鹽，翻炒均勻。

步驟6

兌入高湯，煨10分鐘。

步驟7

大火收微幹即可。

小貼士

這道菜就是普通的燒菜，唯一注意的是選購金錢肚的時候，要用手掐一下，比較容易掐的會軟嫩一點。要是指甲都掐不出印子，還是放棄吧。或者回家壓力鍋壓一下。 我是菜市場買的白水金錢肚，回家切塊焯水一下即可。大家買回去可以用牙齒咬一下，好咬的話就焯水，不好咬，就加點花椒生薑，煮爛再燒。比較好吃。 金錢肚其實就是牛肚，所以用牛肚代替也是可以的。