在我的印象裡，我最愛吃媽媽做的蒸蛋卷。

小時候，家裡不是很富裕，平常日子，都是蔬菜多，葷菜買的極少。那包裹著大塊細膩豬肉的蛋卷，也只有過年才能吃上。

每到年前二十九，媽媽總會拿出一根長鐵勺，擦了又擦，這個時候，我便知道，媽媽要開始包蛋卷了。

媽媽拿出買好的五花肉，在案板上，先打薄，再切成一條條的，最後用菜刀不斷的用力剁碎。

以前沒有剁肉神器，全靠用菜刀，把案板剁得咚咚響，一刀一刀，直到肉慢慢的剁成肉糜。

接著，媽媽拿出四五個雞蛋，嫻熟的磕破到碗裡，蛋黃先鑽了出來，黃色中偏一點紅，象極了夏日裡，初升的太陽。等到蛋黃蛋清全部倒出，媽媽用筷子快速地攪拌均勻，被這麼一攪，蛋黃和著蛋清，漸漸變成了乳黃色。

以前家家燒煤球，都有大的火爐子，也有小的火爐子。大的火爐裡，放得下5個媒球，平常用來煮飯燒菜，小的火爐子，只有茶已那麼高，裡面最多放三個煤球。

媽媽一手提著小火爐子，一手端著鐵勺子，走到門前的光亮處。切好的肉糜和雞蛋液，早被媽媽放在門前的小凳子上。她招呼著我和妹妹，喊著：“要包蛋卷啦！”

我和妹妹趕緊拿了一個小板凳，坐在媽媽身邊，看著媽媽煎蛋卷。

只見媽媽把長鐵勺放在小火爐上，用手上的一塊肥豬肉，擦了一下鐵勺，鐵勺被肥豬肉一擦，立馬被得鋥亮，媽媽趕緊用調羹，在鐵勺中心倒一小勺雞蛋液，趁著沒有凝固，快速的轉動鐵勺，把它攤成一張圓圓的薄餅，再拿筷子挑上一坨肉，把它放在蛋餅中間，把蛋餅兩側包起來，再夾起蛋卷，放到碗裡，一個蛋卷就做好了。

等到全部做完，就開始進入蒸的環節了。

在大火爐放上炒菜的鍋，裡面放滿水，然後，把一大碗做好的生蛋卷放進鍋裡，蓋上鍋蓋，等上二十分種，就可以了。

也許是一年難得吃一餐蛋卷，年夜飯，媽媽的蛋卷份量很足。蒸出來的蛋餅帶著淡淡的黃色，咬上一口，那細膩的豬肉，伴著鮮嫩的雞蛋皮，一起被嚼在嘴裡，爽爽的，肉蛋的香氣充盈著整個口腔，感覺好滿足，這樣的蛋卷，我常常能一口氣吃上7，8個。

長大後，每次回家，媽媽總會為了蒸上一大碗蒸蛋卷，那伴著媽媽的愛的蒸蛋卷，仍然是媽媽自己剁肉蒸制的，依然還是那麼鮮香細膩，是外面酒店遠遠比不上的。

無論我走到哪裡，媽媽的這份蒸蛋卷，總能溫暖我的鄉愁。勾起我小時候，和媽媽在一起的美好時光。我永遠都會記得，一家人在大年三十，一起吃蒸蛋卷的快樂。

每逢回家胖三斤，就是對我媽做飯最好的肯定吧。

我媽做的飯，平心而論，說不上好吃，沒有那麼多的樣式，也沒有那麼多顏色搭配的色香味俱全，但就是讓你放不下筷子，吃了一口又一口。我和姐姐百思不得其解，每次吃完飯都摸著溜圓的肚子，最後得出一個結論，這就是“媽媽的味道”。

她記得每個人的偏好，包一頓餃子，她能做三種餡，因為我不愛吃韭菜，姐姐不愛吃羊肉，爸爸不愛吃芹菜，媽媽會調好幾種餡，讓我們自由選擇。

她熬的粥，是真的熬出來的，水和米完美的融合在一起，不會有任何的違和感，喝了一碗又一碗。

我媽會做的菜樣式不多，但她總在更新菜譜，她從網上的小影片學了很多菜，還經常自己發揮一下，調整口味，更適合家人的胃口。

我媽是個魔法師，因為我姐經常不報備就帶著一家老小回媽媽家蹭飯，我媽總能在很短的時間內就做出一大桌飯菜，給蹭飯的人吃。

鄰居家的大媽說我姐太過分，老不提前報飯。我媽說，回家吃飯，不用那麼多說法，家，就是回來就有飯吃的地方。

媽媽做的飯，就是有魔力，因為飯菜裡有“媽媽的味道”。

最幸福的事，就是一家老小坐在飯桌旁，聊聊天吹吹牛，舉起筷子吃媽媽做的飯菜，聽聽媽媽嘮叨，爸爸狡辯，孩子撒嬌，吃媽媽給我夾到碗裡的脆骨，看著我們大快朵頤露出開心的笑，讓我也感受到做一個孩子被媽媽照顧的幸福感。