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1 # 胖胖郭大寶
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2 # 樂樂的小吃貨
準備好原材料，生薑、大蒜切成末，蒜苗葉子和小蔥葉子切碎，用一個小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、適量澱粉、生抽，拌勻，加入適量涼白開、放入蒜末葉子，攪拌均勻，調成醬料汁待用，電餅鐺預熱，刷上一層油
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3 # 二姐小廚房
豆腐有很多吃法，有香煎豆腐，麻婆豆腐，鯽魚豆腐湯，青菜豆腐湯，還可以做家常豆腐，蒸豆腐等等。 下面我來詳細介紹一下我是如何做香煎豆腐的：
一、準備食材:老豆腐1塊、3個雞蛋、玉米澱粉適量。
二、準備調料汁：一點點鹽和生抽還有糖、蔥花、一勺白芝麻、一勺辣椒麵、一勺蒜末、一勺熱油。調料攪拌均勻備用。
三、老豆腐切成不大不小的方塊，3個雞蛋攪散備用。
四、開火，鍋熱倒油，豆腐粘上玉米澱粉裹上雞蛋液，小火慢煎，全部煎至兩面金黃撈出裝盤。
五、把調好的料汁淋在豆腐上就製作完成了。
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4 # 嚮往的小食光
豆腐是地道的中國食品，這道菜一直流傳在華人的餐桌上。燉豆腐 煎豆腐 炸臭豆腐，都是食客愛吃的美食！
一般人在煎豆腐的時候，都是直接放鍋裡就開始煎。導致豆腐不僅容易破碎，還會粘鍋，最後搞得一塌糊塗！
今天我要教你一個煎豆腐的好方法，加上這一步，保證簡單又實用。
先把豆腐切成厚片，要儘量切得大小均勻一些，利於煎制！
拿兩個雞蛋打入碗中，然後攪拌均勻，把豆腐挨個裹上蛋液。煎豆腐一定要把鍋徹底刷乾淨，然後燒熱加入底油，把裹好蛋液的豆腐，一片片的放入鍋中！
煎豆腐之前蘸上蛋液，好比形成了一層保護膜，把豆腐僅僅裹住。豆腐不會碎，不粘鍋，而且味道更好，更有營養！
把豆腐的兩面，用小火慢慢煎成金黃色，把沒用完的蛋液也倒入鍋中，不要浪費！
用這種方法煎出來的豆腐，口感非常的嫩，再加上雞蛋的香味，別提有多好吃了！而且色澤金黃金黃的，很好看！
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5 # 小樂家的廚房
給大家推薦一下香煎豆腐的做法，
食材明細
主料
豆腐400g輔料
雞蛋1個麵包糠1盤配料
花生油約50g鹽少量香煎豆腐的做法步驟 1豆腐切大方塊。 2碗內磕一雞蛋，加一點鹽攪拌成雞蛋液。 3豆腐在雞蛋液中蘸一下，均勻沾上雞蛋液。 4放麵包糠中蘸一下，裹上面包糠。 5煎鍋放油，油恰好鋪滿鍋底即可，多了浪費。 6煎至兩面金黃。 -
6 # 美味之家常菜譜
香煎豆腐的做法
材料：
豆腐250克 蔥一根 醬油 鹽 植物油各適量
步驟：
1.將蔥切蔥花，豆腐切小方塊備用。
2.在炒鍋內加入適量的植物油，待油溫5成熱時將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃。
3.加入適量的清水燜煮收汁，加入適量的醬油和鹽調味撒上蔥花即可裝盤食用。
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7 # 杉杉妹
我家香煎豆腐這樣做，從小就愛吃爸媽做的香煎豆腐。把自己家做的豆腐，切成片，鍋裡放少許油，把豆腐片，一片一片的放入鍋裡，煎一會後把豆腐一塊一塊的翻一面再煎，直到兩面金黃為止。然後把煎好的豆腐，放到鍋裡炒，可以放點豌豆尖一起炒，加點鹽，味精，起鍋，一盤全家都愛吃的香煎豆腐就做好了。
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8 # 鄭氏小娃
香煎豆腐，可口美味，愛不停。
1.買一塊老豆腐，老豆腐不容易碎。
2.放點鹽，浸水泡泡。
3.控水後切成片。
4.調汁:青紅椒，生抽，香醋，雞精，食鹽，涼白開適量，蒜末，薑末。
5.小火煎至兩面金黃。
6.倒入調好的料汁。
7.撒上蔥段，出鍋，美味即成。
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9 # 祥子美食記
——豆腐的選擇
豆腐粗略的來講可以分為兩種，一種是南豆腐，另外一種是北豆腐，做法不一樣所以製作出來的豆腐軟硬程度和口味口感也會不同，然後在根據菜品所需來選擇用哪一種豆腐比較合適。
我們這裡通常南豆腐是用來做八珍豆腐或者一些豆腐羹，北豆腐一般做什麼蔥爆豆腐或者麻婆豆腐之類的比較常見。北豆腐中滷水豆腐的口感和味道算的上是上等的了，製作香煎豆腐推薦的就是滷水豆腐，做出來以後外酥裡嫩，口感鮮香。
下面我給大家介紹一下家常【香煎豆腐】的做法，希望大家喜歡。——【香煎豆腐】——
主料：滷水豆腐300g輔料：味極鮮5g、雞精3g、雞蛋1個、澱粉適量、香菜1顆、蔥3g、蠔油5g、鹽適量。
——【開始製作】——
將豆腐切成薄片裝盤備用。
香菜切段、蔥切蔥花備用。
灶上熱鍋燒水，水開後放入切好的豆腐，在下入少許的鹽，煮1-2分鐘後撈出備用。
取一個乾淨小碗，將雞蛋清打入碗內，在將澱粉倒入另外一個碗內備用。
將豆腐上裹一層澱粉，在裹一層蛋液準備下入油鍋。
熱鍋燒油，油溫7成熱後下入豆腐，將豆腐炸制兩面金黃後撈出備用。
鍋內留少許底油，油溫5成熱後下入蔥花爆香。
放入蠔油、味極鮮、雞粉、繼續炒香後加入鹽、豆腐和少量的清水繼續翻炒20秒左右。
最後在放入少許的澱粉水勾芡使湯汁濃稠後盛出裝盤，撒上蔥花或者香菜點綴即可。
——【祥子小貼士】——豆腐切片的時候自己把握好度，切太薄可能焯水的時候會碎掉，切太厚做出的成品會影響口感。
做香煎豆腐的時候要將豆腐焯下水，這樣做出的豆腐非常嫩，裹上澱粉和蛋液以後真的可以叫做外酥裡嫩。
——【結語】——
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家常做法是 準備老豆腐250g，熟花生、土豆澱粉小半碗，雞蛋一個，鹽、油、蔥花、黑胡椒粉適量。把豆腐捏碎，豆腐碎裡面加黑胡椒粉、熟花生碎、雞蛋、蔥花、土豆澱粉攪拌均勻，加鹽調味，抓一把豆腐碎，揉成圓形整理一下，油溫7成熱，改小火放豆腐餅煎炸，一面煎熟翻另一面煎至兩面金黃即可。