對閩南最初的印象，並不來自於書本，也不是電視，而是母親的敘述。早年，由於祖父工作的緣故，母親在閩南生活過一段時間，大約是六歲至十三歲，也就是現代意義的童年。後來祖父退休，母親也就離開了這片充滿生機與希望的土地。於是在我年少時，母親總是不厭其煩地向我介紹閩南的一山一水、一草一木。在她的介紹中，我無數次夢見閩南，於是我對《地道風物閩南》並不陌生，反而很親切，似乎每閱讀一段文字，我都要與塵封記憶中母親敘述相印證。

向海而生的閩南人，據說是從中原避難而去。在山與海的洗禮下，他們究竟是何樣的生存狀態，飲食，服飾，起居，從某種程度上說遊離於中原，是一種獨特而深刻的民族記憶。我們極其迫切地想了解，在遙遠而荒涼的處所，先輩們是如何用自己的雙手滿足了最簡單的生存，最終在山海之間構築了文化的自信與認同，《地道風物閩南》給了我們一個極其光明的答案，從今天這個時點去回頭望，那裡有無數個不為人知的故事，閃爍的是創造的激情與智慧。

《地道風物閩南》的插圖清晰而有骨感，古建築在歲月中珍藏的光華被一絲不苟地記錄下來，更難得的是看那一道道菜餚，發現色食味俱全的同時還冒著熱氣，甚至說這不適合在我們飢餓的時候去閱讀，否則就會更加飢腸轆轆、不知所已。

作為特定的文化概念，閩南對於我們研究人類生存與發展是一個不容錯過的社會學樣本，甚至在海外，我們可以將閩南等同於福建。通常意義的閩南是包括泉州、廈門、漳州，這裡的特色不僅僅是騎樓建築，也不僅僅是媽祖、關帝等民間信仰，更多的是同飲一江水，同食一桌菜。

或許，中國乃至世界，不會再有一片土地像閩南那樣讓人魂牽夢繞，旦夕思之。每個人的心中都有自己的閩南，這對於海外遊子而言，並非一句空話。從深山裡走出的娃子，一步三回首，卻總也舍不去的鄉愁，愛拼就會贏的品性是流淌在血液裡的，永不幹涸，代代相承。當然，我的夢，你的夢，他的夢，只要堅持向前奔跑，就一定會實現。儘管《地道風物閩南》沒有刻意強調這種家國情懷，但是我們完全可以透過文字的敘述和照片的展示感受到我們的根，並非“無常”，而是“有常”。

閩南是一個臨海的城市，這裡的山區密集，除了出海幾乎無路可走，以我們中原人的角度看閩南，大抵逃不開三個特點：邊緣、偏僻、生存艱難。

閩南背山面海，接觸最多的便是漫無邊際的海洋，淺海灘塗是陸地生態系統向海洋生態系統的過渡地帶，這裡建有福建最大的食鹽（載體鹽）生產基地，我們平時吃的食鹽大多是從這裡運載出去的。

閩南還有島上漁港、海洋農場、灘塗紅樹林、火山海島，這些都是閩南獨特的地理環境造就出這些具有地域特色的美景。

閩南的傳統文化與我們大抵相似，閩南人信奉“舉頭三尺有神明”，無論是“官方認證”的觀音、如來，還是居於一隅的地方俗神，都是他們供奉的物件。酬神謝恩，民間狂歡，便成為閩南的一大特色傳統文化的體現。豐富多樣的神廟儀式、酬神活動，充分地體現了閩南民間文化的狂歡本質。

南宋朱熹曾為泉州開元寺寺門撰寫對聯“此地古稱佛國，滿街都是聖人”。泉州被譽為“世界宗教博物館”，卻只是閩南地區宗教信仰的冰水一角，可見閩南人對神明的信仰已經生活化，成為閩南民眾日常生活的精神格局。

說到日常生活就該聊一下閩南人的手藝了，閩南山區優質的瓷土——高嶺土，讓這裡的民窯燒製出獨特的“中國白”，成為行銷海外的熱門貨。木偶頭、金蔥繡、妝糕人、紙紮、醮燈、更是具有民族特色的尤物。

閩南的枇杷、甘蔗、鳳梨、杧果、番石榴、番薯粥、沙茶麵、朱古力煮燕麥、咖哩牛排、海鮮大餐讓我看的移不開眼，各種閩南小吃或甜、或鮮、或豐厚，拼湊出閩南人被山海塑造的飲食文化和生活習慣。我想去那裡看看他們獨特的民族文化，去那裡享受山林與海洋的饋贈，去閩南體驗地道風物帶給我的震撼。

閩南是一個讓人魂牽夢繞的地方，家國的情懷，難捨的鄉愁，追逐的夢想，流淌的血液，代代相傳，根深與此，地道閩南。

閩南是臨海的城市，背靠大山面朝海，漁業特別豐富，像海瓜子，章魚，土龍，血蛤等等各種海鮮應有盡有，吃貨朋友們可以去哦