以前我只知道新鮮蓮子能生吃，不知道它還能用來做菜，我第一次吃到蓮子做的菜是在湖南，菜名叫荷塘三寶。

其實荷塘三寶做起來很簡單的，就清炒就可以了，這三寶分別是蓮子，藕帶，(也有用蓮藕的)，菱角。

說實話，我在北方長大，這三樣能做個菜，別說吃過，我連聽說都沒聽說過，我們那裡幾乎沒有種藕的，有個別種藕的，只收藕了，蓮子都不要，最後爛在地裡。菱角我們小時候在池塘邊上運氣好的時候能撈幾個上來，撈上來就生吃了。

到湖南後，那裡的荷塘一片一片的，夏天到處能看到蓮蓬，荷花，在那能吃上蓮子做的菜也就一點都不奇怪了。

這個菜做法特別簡單，蓮子剝出來去掉芯，菱角剝出來切塊，藕帶洗淨切段，先爆香蔥花薑絲，喜歡吃辣可以放點剁辣椒，湖南那邊做飯很喜歡放剁辣椒，不吃辣就不放。

這三樣放入鍋裡煸炒，可以少放一點點生抽調味，加適量清水，翻炒幾次後，加鹽，最後兌入一點水澱粉勾芡收汁就完成了。

娟子來為大家分享一道新鮮蓮子的做法，特別好吃您可試試；

新鮮蓮子、五花肉、冰糖、老抽、料酒、薑片、八角、鹽

1；先將新鮮蓮子剝去皮，洗淨

2；五花肉清洗乾淨後切成塊

3；鍋中倒少許油燒熱放入肉塊中小火慢煎翻動煎好盛出，控油

4；鍋底留少許油放入冰糖炒至冰糖融化變醬色，倒入煎好五花肉快速翻炒

5；再倒入老抽，翻炒至上色，倒入料酒放入薑片八角

6；再倒入沒過肉的開水放入剝好的蓮子，加鹽

7；大火燒開後轉小火燜煮至湯濃稠就可以了