羊肉汆面片的用料

羊肉片 100克 土豆 1個 香菜 少許 香油 少許 鹽 適量 老抽 適量 胡椒粉 少許 蔥 1根 姜 適量

羊肉汆面片的做法步驟

步驟 1

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蔥姜切碎備用

步驟 2

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羊肉片切碎備用

步驟 3

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將切好的羊肉片中，放入蔥、姜、香油、老抽、鹽、胡椒粉煨好

步驟 4

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將土豆切成大小均勻的丁

步驟 5

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將土豆丁放入清水中煮熟後關火備用

步驟 6

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和好的麵糰醒15分鐘揉好

步驟 7

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擀好，切成段

步驟 8

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繼續開鍋，倒入煨好的料，將面揪成面片煮熟後放入香菜，出鍋！

羊肉汆面是老北京的家常菜，是北方面食主義者的最愛。

作為一個吃貨的我。平時也收集了很多美食的食譜，想了解各種美食做法的朋友請留下你最美的關注，後期我會發一些美食的做法，希望大家多多支援！

接下來進入正題。

羊肉汆面

羊肉和麵條是主料，羊肉建議選用內蒙羊肉，麵條多為手擀麵。

輔料：蔥（一根，蔥多了才香哦）、姜（2~5片）、香菜以及自己喜歡的配菜。

調料：鹽（一丟丟）、胡椒粉（一丟丟）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、澱粉（一丟丟，夠用就行）、香油（一丟丟）、醋（看自己嘍，建議我們山西老陳醋，酸爽）

1、切滾刀蔥、薑片、蒜片、香菜段；

2、羊肉切片，加蔥、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、醋、澱粉攪拌醃製入味（醋是為了去味）

3、熱水煮麵（水要適量），水開後下入手擀麵，煮至六七成熟時，將自己喜歡的配菜放進去煮幾分鐘，然後把醃製好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻，羊肉變色關火即可。（羊肉不宜的時間過長）。

4、將面用一個精緻的大碗盛出（所謂美食不可辜負，碗也得精緻），撒點香菜，放點香油，完美！注意自己的口水哦！！！

記得，按時吃飯！！！

今天給大家分享這個羊肉氽面，是從同事大姐那裡偷師學來噠，很正宗哦！

材料:羊肉150g，大蔥半根，白菜小半棵，手擀麵2-3人份量，薑片、香菜、生抽、老抽、料酒、醋、芝麻油、澱粉、鹽、白胡椒粉適量。

步驟1

羊肉切片，放入斜切的大蔥和薑片，倒入適量料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，幾滴醋和少許芝麻油抓勻上色，包上保鮮膜醃製半小時以上。白菜洗乾淨切好待用。

步驟2

鍋裡放兩大碗清水燒開，下麵條，再次煮開放入白菜，如果太多水可以倒掉一些，然後改小火放入醃好的羊肉劃散，放入大蔥，放鹽調味，煮到羊肉變色就可以關火了。

步驟3

最後點幾滴芝麻油，撒點白胡椒粉，香菜，就可以開吃了，味道可鮮美了~

羊肉汆面是老北京的傳統美食，我做的羊肉汆面，不炒不煎，開水下面，汆一下醃製好的羊肉即成，特別簡單，省事。

食材:羊裡脊肉，手擀麵，香菜切段。

調料:蔥片，薑絲，精鹽，雞精，料酒，胡椒粉，醬油，香油各適量。

製作過程

1.羊裡脊切片放盤子裡，加入蔥片，薑絲，料酒，胡椒粉，醬油，鹽，醃漬入味。

2.置鍋燒水，水開下入手擀麵，

稍後，水開下入醃製好的羊肉攪勻，至到羊肉變軟，變嫩，

這時開始調味，加鹽，雞精，少許醬油，少許香油，再放入香菜段即可出鍋。

3.也可把煮好的面先撈到碗裡，再下入肉，調好味，再把湯和肉倒碗裡也行。

4.喜歡吃酸白菜的也可水開後

下入酸白菜，再下面和肉也行，我喜歡吃酸白菜，所以多做了一碗放酸白菜的面，再放點辣椒油，非常好吃。