怎麼延長香菜的保鮮時？

這個要看情況，如果你只是買一把香菜回家，一次性吃不完，而市場上的香菜價格又貴，一般在15元一市斤以上，這樣的香菜扔掉了著實可惜了。

香菜再難保鮮的就是天氣炎熱的夏天，太陽一照，風一吹，香菜葉子就發軟發黃了，沒有了新鮮感。

而碰到生意不好的那幾天，香菜用不完就開丟了，非常可惜了，後來我想過幾種辦法為香菜保鮮。

第一種辦法用塑膠瓶裝點兒水，在水中加點兒鹽，把香菜根部放入瓶中水裡，注意了，水只能淹其根部，然後再大塑膠袋把塑膠瓶子封了，放入冰箱冷藏起來了，要多少香菜就取多少出來，3一5天給香菜換一次水，這樣子你放上個把月香菜都新鮮的。

第二種辦法就是把香菜焯一下水之後，放入冷水中冷卻濾幹了，用保鮮袋袋好了，放入冰箱冷藏起來，這樣的香菜也能保兩天鮮，其鮮度，香度，味道兒都不會變。

謝題主的問題，餐飲人來回答。

香菜，又名芫荽，有它獨特的香味。喜歡吃的人叫他“香菜”不喜歡吃它的人叫他“臭菜”！

香菜，在餐飲行業應用廣泛。除了可以作為獨立的菜品食用（麻辣燙、下火鍋等）另一個作用是裝飾、點綴（麵食、酸菜魚、水煮肉片、牛肉湯等，出鍋上桌前，都少不了用香菜點綴）

香菜，價格比較昂貴。多數時間，都在8到15塊一斤之間。那麼問題來了：餐廳的香菜，買少了不夠用，買多了又容易浪費（成本較高）香菜到底該怎樣存放、保鮮呢？

1,從市面上買的香菜，一般都帶著根莖是整顆的，可以用多少洗多少，用不了香菜，可以用小泡沫箱攤開放在陰涼、氣溫較低的地方，比如冷盤房。一般保持兩天沒問題。

2,摘洗乾淨，甩幹水份，用保鮮膜封好，放置在保鮮冰箱（不可急凍、不要靠在冰箱壁上）保鮮兩天，問題不大。

3,摘洗乾淨、切好放在外面備用的香菜，可以放在小料盒裡，加適量的清水泡著，勤換清水，可以保持，香菜的翠綠和新鮮。一般可儲存一天。

由此可見，保留根莖的整棵香菜，儲存2到3天，問題不大；洗淨、脫水放保鮮冰箱的香菜，基本可以存放兩天；切好備用的香菜，用清水泡著，最多隻能保鮮一天。

餐飲店，要想使用新鮮的香菜，建議勤買少買，只有每天從農批市場現買回來的香菜，最新鮮，可以避免不必要的操作和浪費。

我老公喜歡吃清湯麵，經常要用到大蔥和香菜，我買一把香菜，能用一週，介紹一下我的保鮮方法。

把香菜買回家以後，把捆香菜的繩子剪掉，把爛葉摘掉，把香菜攤開在一張廚房紙上，上面再蓋一層廚房紙，鬆鬆的捲成卷，放到保鮮袋裡。

把香菜放入冰箱冷藏，每次吃幾根拿幾根。廚房紙能吸掉多餘水份，放在保鮮袋裡防止香菜變幹。這個方法基本能維持一週左右，香菜還是非常新鮮。

香菜是我們常見的一種蔬菜之一，

我們一般都會用它來作為調味品，

它可以增加飯菜的香味。

那麼我們都會買一些放在家裡面該如何儲存呢。

第一：首先我們把香菜上面的水分擦乾淨，

然後我們整理一下香菜，

看一下它上面有沒有爛葉黃葉

如果有的話，我們把它直接去掉，

整理好之後，我們直接把它塞到密封袋裡面，

然後我們把口密封住

之後，我們直接把它放進冰箱裡面即可。

第二：我們把買回來的香菜整理好，

把爛葉黃葉去掉

整理好之後，我們直接用報紙把它包裹住，

大家都知道。報紙有很好的吸水作用。

然後我們把它放進紙箱裡面，

紙箱和報紙都有很好的去除溼氣的作用。

最後我們把它們一起放入陰涼通風的地方即可。

第三：我們把買回來的香菜整理好之後，

用紙巾包裹住

大家一定要注意不要包裹住根部，

然後用皮筋固定住。

我們把香菜的根部放在盛有水的塑膠瓶內即可