番茄植株進行整枝打杈可調節營養生長與生殖生長的矛盾，減少養分的消耗，改善通風透光，減少病害。番茄的整枝方式主要有單幹、雙幹或多幹三種方法。

（1）單幹整枝在整枝時如果把所有側枝摘除，只留主蔓即稱單幹整枝。單幹整枝適於早熟密植栽培，單株結果少、果大，且提早上市，早期產量高，但需苗量大，架材多，成本較高。栽培時留果穗數不宜過多，一般3～4個花序後摘心。摘心時間一般在採收結束前30～40天。摘心時在花序以上保留2～3片葉（圖7）。如果留果穗數過多，後期植株生長勢弱，容易出現脫肥的現象，而且植株容易早衰。

圖7單幹整枝

目前生產上對此法進行改進，可以留8～10穗果，即形成了連續摘心整枝，把第一花穗下第一側枝及以下所有側枝全部摘除，等植株出現第二花序後，留第二花序下面的一個側枝代替主幹繼續向上延伸，第二花序上方留2～3片真葉後摘心。當此側枝又出現2個花序後，在此側枝上選最後一個側芽代替側枝繼續向上延伸、摘心，如此反覆達到要求高度，或留夠所要求的花穗數（圖8）。還一種改良整枝方式是改良單幹整枝法（圖9），採用單幹整枝，當番茄長出3～4個花穗時，在其上面留2片葉摘心，作為第一個基本枝。保留植株最上部兩片葉腋內的一個側枝，放開生長的側枝當長出3～4個花序時，在最上部花穗上方留兩片葉進行摘心，作為第二基本枝。然後按同樣方法培養第三基本枝、第四基本枝。這種整枝方法一般可結10～12穗果。整枝應注意番茄地上部和根系有著相互促進的關係，過早整枝會影響根系生長。因此打杈不可過早，第一花穗下部的腋芽應在腋芽長至3釐米長時進行。採用單幹連續整枝時，首先要保證肥水充足，必須注意上部側枝的選留和培養，防止造成下部的都打去了，而上部的最終培養不出。打杈時，要求不留樁，不能帶掉主軸上過多的皮，要儘可能減少傷口面，一般不用剪刀等工具，因剪刀容易傳染病毒。整枝、打杈應在晴天上午10時至下午3時進行，這時溫度高，傷口易癒合。採用連續摘心整枝時，應及早進行，這樣傷口小，易癒合。在整枝時，對有病毒症狀的植株應單獨進行，避免人為傳播疾病。

圖8多穗單幹整枝方法1

圖9多穗單幹整枝方法2

（2）雙幹整枝留主蔓及第一花序以下1個側蔓即成雙幹整枝。還有一干半整枝法，這種整枝的方法就是前期留主蔓及第一側蔓，等結2～3穗果後將側蔓頂芽摘除，保留主蔓。雙幹整枝單株產量高，但株數少，早期產量及總產量較低，適於夏秋乾旱季節與山區栽培，省苗、省架材、成本低（圖10）。

圖10雙幹整枝

（3）多幹整枝就是留3～4個強健側枝，共同作為結果枝。這種方法不常用，多為早熟栽培或採種時選用。

提示板

整枝方式和栽培目的緊密相關，早熟栽培前期留果數多，結果集中，上市時間早，短期栽培多采用單幹整枝，留3～4穗果，果個大，可陸續上市；晚熟長期栽培多是連續留果，栽培時間長，供應期長。

柿子打叉方法

1、主要是在主幹高度差多的情況下將其頂端的嫩芽全部掐掉，這樣它就不會再長高。當然對於無用的側枝和高度已經可以的側枝，也要掐掉頂部嫩芽。​

2、柿子分單，雙頭整枝方法。即每株留1-2個頭，其餘的枝杈長到10釐米長時全部掰掉。

早熟品種(自封頂的除外)留3-4穗果掐頭，中晚熟品種，可根據需要留6-10穗果掐頭。這樣他們就不會再長了，營養就會保留用於開花結果。​​

3、柿子打叉掐尖要根據品種、種植密度、在架或無架栽培等來確定。如果是種植有限生長的品種和無架栽培，每株長到30釐米高時留2至3個枝，主枝到第3臺花出現後上留2臺葉掐尖，側枝留1臺花後上留2臺葉掐尖。​

4、如果是無限生長的品種有支架栽培，一般採用單杆整形和雙杆整形兩種，單杆整形就是隻留主枝，側枝全部去掉，雙杆整形留一個主枝和一個側枝。

5、畝植1600株左右的用雙杆整形，畝植3000株左右的用單杆整形，一般留3至5臺花後上留2臺葉掐尖。特別記住的是第一次打叉要等多數側枝有30釐米左右才能打，不然會生長不良。以後再長出的叉5釐米左右就打。​​​