銀耳我一般喜歡煲粥，補充膠原蛋白比較好，在這裡給你分享一下

材料:銀耳，雪梨，紅棗，枸杞，冰糖

1，銀耳泡4小時左右，中間換水一次

2，銀耳加紅棗小火燉1小時左右，然後加枸杞，冰糖，雪梨，再燉1小時即可

銀耳，又稱白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。銀耳既是營養滋補的佳品，又是扶正固本的補藥，古人將其看作名貴的延年益壽之品。

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、“防暑降溫”、延年益壽之功效，所以夏天能吃銀耳的。冰糖銀耳羹做法:1.先將銀耳用冷水泡開，再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反覆沖洗幾次後，剪掉淡黃色未泡發的地方，淘洗乾淨。 2.用砂鍋或瓷鍋，鍋中加水，銀耳放入鍋內，大火煮開後，小火慢燉，燉到銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠時候，放入冰糖攪拌均勻就可以出鍋食用了。 還可根據個人口味加蓮子、百合、紅棗、枸杞、雪梨、木瓜等同煮，枸杞和冰糖一定是最後才能放！

銀耳做為一種營養滋補品，試用與一切老弱婦孺和病後體虛者。銀耳具有很高的營養價值，夏季天氣悶熱我們可以用銀耳做藥膳食療。

一、冰糖銀耳湯

夏天容易中暑，除了避免日曬高溫喝蜂蜜水解暑外，我們還可以製作冰糖銀耳湯。

製作方法：取銀耳10克洗淨泡發，放入砂鍋內熬十五分鐘後加入冰糖20克（冰糖看個人口感適量加，不宜加多，夏天不宜吃的過甜）在熬五六分鐘即可食用

二、銀耳紅棗蓮子湯

夏天天氣悶熱人也比較容易上火，我們可以用銀耳加蓮子一起燉湯可以清涼解毒

製作方法：取銀耳8克洗淨泡發，在取若干蓮子紅棗洗淨，（蓮子去掉裡面的芯吃的時候就不苦了）銀耳蓮子紅棗一起放入湯鍋中燉25分鐘，在加入冰糖再煮5分鐘即可。

三、銀耳南瓜粥

天氣悶熱比較沒有食慾，我們可以煮銀耳南瓜粥，銀耳南瓜粥具有養胃的功效還可以清除體內毒素

製作方法：南瓜去皮去掉裡面的一陀陀黃黃的和籽再切片，銀耳洗淨泡發撕成小片，在連同大米一起放入湯鍋中（按照平時煮粥一樣的時間煮即可）

夏天天氣悶熱可以常用銀耳煲粥燉湯，吃起來很營養。差不多夏天每個月我都要用煮湯煮三四次，據說吃銀耳湯吃多了人也變的美美噠。

只考慮過口感，從來沒有研究過如何攝取營養，其實做出來能讓家裡人，吃了這一頓還想下一頓就好了，要講營養絕不會光吃銀耳就馬上能體現出來，需要攝取不同物種，簡單而言，不偏食，多吃各種食物就得了。

銀耳的做法就是蒸煮啊，而蒸煮的方式是最利於儲存食物營養的。

可以搭配各種食材，各種食材的銀耳粥啊，很多蒸菜裡也可以放銀耳啊，比如燉肉啊、蒸丸子啊、做娃娃菜啊等等。

銀耳富含維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖酸/醛，並富含蛋白質、礦物質等，可清熱潤肺，生津止渴，尤其適合炎熱的夏季食用。

1、銀耳石斛羹：滋陰補液

夏季出汗多，汗的流失使人四肢乏力，需要補充大量體液。取銀耳10g，石斛20g，將銀耳泡發洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。

2、冰糖銀耳湯：防暑降溫

伏天容易中暑，除了避免日曬高溫環境，還可製作冰糖銀耳湯解暑：取銀耳10g，冰糖30g，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。冷藏後飲用更爽。

3、銀耳棗仁湯：安神助眠

夏季悶熱的天氣會影響睡眠和休息，銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。將銀耳15g洗淨泡發，酸棗仁20g用布包扎，冰糖25g，放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁即可飲用。

4、銀耳雞肝湯：清熱明目

夏季燥熱，人的眼睛容易乾燥上火，而且夏季是紅眼病的流行季節，可吃銀耳明目湯：雞肝50g，銀耳10g，枸杞5g，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入調料，雞肝熟後，撒入茉莉花即可裝碗食用。

5、銀耳拌黃瓜、銀耳紅棗湯也是夏季常用的消暑小食。

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