如何做出的餅有麥香味並且香甜呢？那麼我會毫不猶豫的告訴題主，發麵餅！小時候，看媽媽做過發麵餅，餅還沒有做好，就已經滿屋飄香了，於是我也跟著媽媽學做發麵餅。發麵餅成品暄軟，面香味濃，如果喜歡吃原味的，麵餅就直接烙；如果喜歡吃鹹味的就加些油酥或其它的鹹材料；如果喜歡吃甜味的就包一些些糖餡，這樣做出來的都好吃。發麵餅做法簡單，但要做出麥香味香甜的發麵餅，就一起來看看它的製作方法。

步驟一:把四百克的麵粉倒入盆中，200克的溫水中加入四克的酵母和五克的白糖，靜止五分鐘，攪拌均勻。把水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到成棉絮狀，下手揉成光滑的麵糰，放一邊等待發酵。

步驟二:碗中倒入適量的白糖（紅糖），加入少許的麵粉，攪拌均勻。

步驟三:麵糰體積明顯變大，扒開裡面有豐富的蜂窩狀，說明麵糰已經發好，取出麵糰，案板上撒些乾麵粉開始揉麵排氣。

步驟四:麵糰排氣完畢，把麵糰整理成長條狀，切成大小均勻的劑子，把劑子用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

步驟五:麵皮拿在手中，用勺子挖適量的白糖放入麵皮中央，像包包子一樣包裹，收口朝下，用擀麵杖適量擀薄些。

步驟六:電餅鐺預熱，加少許的食用油，放入餅胚，一面烙黃翻面，再烙另一面，直到兩面金黃即可。

外酥裡嫩、噴香酥脆的餅，讓人吃了就停不下來！

可以做主食，也可以加上雞蛋、火腿、生菜當早餐，不帶餡的餅鹹香滿口，帶餡的鮮美多汁，怎麼吃都好吃，全家老少都愛吃～今天小果兒手把手教你做三款家常餅，包你一學就會！再也不愁夏天吃什麼啦～

【主料】

麵粉 | 500g

雞蛋 | 1個

【輔料】

熱水 | 150ml

涼水 | 150ml

豬油(和麵) | 20g

豬油(融化) | 50g

鹽 | 少許

肉鬆 | 適量

番茄醬 | 適量

沙拉醬 | 適量

【做法】

1. 先製作手抓餅坯：150g熱水加入麵粉中，攪拌，再加入150g左右涼水攪拌成絮狀，揉成麵糰。

2. 加入20g豬油，揉至不沾手的、光滑的麵糰，醒發（靜置）30分鐘。

3. 醒發後的麵糰平均分成八個，分別揉成光滑麵餅。

4. 每個麵餅分別塗上油，防止粘連。

5. 取其中一個麵餅，擀成薄薄的面片，越薄越好，然後在上面塗上融化的豬油，撒適量鹽，喜歡蔥花的也可以撒些蔥花。

6. 像摺扇子一樣，把麵皮折成長條狀。

7. 從一頭向另一頭捲起來，醒發一會。

8. 放在保鮮膜上，擀成薄餅，厚度和外面賣的冷凍手抓餅差不多即可。餅坯就做好了，吃不完的可以在上面也覆蓋一層保鮮膜，放冰箱冷凍起來。

9. 接下來做早餐手抓餅：平底鍋刷薄薄一層油燒熱，轉小火，將餅坯直接放下去。（從冰箱裡拿出來的也不用解凍，直接放入鍋裡烙。）

10. 煎至兩面即可。

11. 加上一個雞蛋，打散後翻面煎熟。

12. 再翻面，塗抹上沙拉醬、番茄醬，再加一些肉鬆。也可以加一些培根、火腿。

13. 捲起出鍋。

14. 配上一杯牛奶/豆漿和少許水果，就是一頓營養滿分的美味早餐啦～比外面賣的好吃還乾淨！

這是我們蕭山、紹興這一帶做餅的方法。原材料很簡單，就只有：麵粉、鹽、油、小蔥，甚至不放雞蛋，但做出來的餅卻特別原滋原味，帶有食材的天然的香。具體做法，可以參考影片。