烏米飯是一種傳統的小吃，是從唐朝的時候就有了，在安徽和江浙一帶比較盛行，傳說每年的4月份，更多的人是在農曆四月初八的時候都會吃烏米飯。

烏米飯採集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然後撈出放入木甑裡蒸熟而成。烏米飯油亮清香，由糯米泡入烏樹葉中幾小時後煮成的。吃烏米飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬，而且人們相信在立夏這天吃烏米飯，孫臏就會護佑人們平安如意。

農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。

不管是什麼習俗，都是代表人們的一種美好願望。也是對生活的熱望與一種儀式。

五色糯米飯的傳說在每個民族都有不同的歷史故事，在我們這邊壯家則流傳著一個機智青年與一群猴子鬥法的故事。

傳說古時壯家村寨有個青年叫特儂（這其實在壯語裡是母親喊兒子的稱呼，比如你媽直接叫你：兒子”。而不是稱呼兒子的真實名字），他的父親早已去世，只與癱瘓在床的母親相依為命。特儂對母親非常孝順，怕母親一人在家煩悶，有時上山砍柴或是下田插秧都揹著母親同去。每次去都會帶上兩團蒸好的糯米飯作為午餐。結果糯米飯的香味吸引來了附近的一群獼猴。就在兒子在犁田的時候，膽大的猴子趁母親不注意把糯米飯給搶走了。搶一次得手之後猴子們知道母親追不上他們每次都來搶。兒子沒辦法了，總不能每時每刻都看著猴子吧！就在他煩躁之際突然看到自己的手居然黑了，再一想是剛才抓楓葉抓黑的。靈機一動，立即動手把樹上的楓葉割回家，搗爛後用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。第二天拿起黑色糯米起來蒸，頓時濃郁的飯香飄進了裡屋。母親聞到後就問兒子：這是什麼東西這麼香啊！兒子興奮地說，達咩（壯語，母親），這是黑色糯米飯，多香多甜啊！於是清晨兒子帶母親又出發了，這回他故意把黑色糯米飯露出來讓猴子們看到。猴子們見到黑色的東西以為是毒藥，連碰都不碰直接跑了。

這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不幹不燥，也不覺得膩倦，反而覺得渾身是力，打到的柴更多了。從此特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯，也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了。後來，壯家人都學著特儂，家家戶戶學做黑色糯米，後又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。又因為這是孝敬母親的食物，所以每年清明或者三月初三的時候都會將糯米飯擺上供桌，祭奠神靈和先人。

這應該是廣西壯族地區的傳統習俗，即每年的三月三，壯族人家家戶戶都蒸五色糯米飯過節。

五色糯米鈑，顧名思義五種顏色，分別為黑、紅、黃、紫、白，象徵著“吉祥如意”和“五穀豐登”之意，因為語言差異，又被稱為“烏米飯”、“五色飯”等。

而其來歷也和一位古時壯人有關。相傳古時，有位才智超群的壯人名叫韋特桂，在土司手下當差。一年大旱，他為解除百姓疾苦，請土司親往壯鄉視察，欲用計讓其免去皇糧。不想被土司發現上當後，便把特桂當成眼中釘令手下將其捉拿。

壯鄉百姓聞知後，連夜送特桂上山躲藏。官兵捉拿不著，於是就放火燒山，要把韋特桂逼出來，但一直沒有得逞，只得悻悻而回。

官兵走後，鄉親們上山尋找，終於在一棵大楓樹洞裡找到特桂的屍體，便含淚將其葬於楓樹旁，而那一天正是農曆的三月初三。

以後的每年三月三，壯人就用楓葉等植物的汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟後拿到山上祭祀特桂。

而這之後就慢慢形成一種習俗逐步流傳下來，至今仍是壯族一個重要的習俗。

我也是壯族人。卻也不知從哪個朝代開始，做這種五色糯米飯。黑色是用楓葉汁來染，黃色是用黃姜搗碎調水而染之。但黃姜之味過濃，很少用它，都是到山上採一種叫作醉魚樹的花，用來染。些花白色，但染出的糯米金黃色，且其味醇香，。紫紅色的，是一種爬行草科，墨綠色，本人卻不懂其草名叫作什麼草。關於三月三的民間故事與傳說，有很多。有時間，把那些故事傳說整理出來，讓大家分享分享。