主要在於看沉香本身的品質。

如是奇楠，無溫也香。

而在常溫下，遠近高低各不同，層出不窮。

這個就是直接用鼻子聞的事，考驗你鼻子有沒有狗的靈敏度高了！如果你接觸的多，上手的真品沉香多了的話，應該不難！

這題好玩……

香味取決於嗅覺，每個人的嗅覺反射訊號又是守大腦支配，但不同人的大腦發出的反射訊號又或多或少有些差異，所以怎麼講個“真正”呢？

比如油炸臭豆腐，對於喜歡它的人老遠就能聞到所謂的“香味”。但對於討厭它的人就只是一種令人作嘔的“臭味”。那油炸臭豆腐究竟散發的是香味還是臭味呢？

再比如某奢侈品的大牌香水（我就不提品牌了，可以去自行百度），有些人覺得味道迷人陶醉，然而有人覺得更像一種帶香味的狐臭。

本人的一條入門級“馬拉OK”沉香，自己覺得是香氣四溢，而媳婦就覺得一種騷臭味。那沉香的真正香味又是什麼？

囉嗦這麼多，無非就是想說每個人對香味體驗不是絕對的……所以不可能有“真正”一說。此外沉香，由於產地不同，天然和養殖的不同，氣候和成因的不同。所以帶給人的嗅覺體驗也是不同的，根本不會有“真正”的味道一說

現在沉香的香味體驗，都是按著大多數人的描述概括和總結，但這並不是唯一標準，也不能算“真正”。在很多時候還受聞香人的，社會閱歷，心境，文化背景等等客觀因素的影響。所以往往同一件沉香，聞香人的氣味體驗確是不一樣的。也就是說沉香本就不存在什麼真正的味道，佛系一點說，沉香真正的味道就是你能聞見的味道，你聞到的味道就是沉香真正的味道……

如果非按題主說沉香真正的味道，只能抬槓的說沉香真正的味道就是“香”。至於這個“香”是什麼，那就仁者見仁智者見智了。另外，常溫下不論什麼等級的沉香都能味道它的味道。除非個人有噴香水或其它一些帶香味的東西會混淆沉香的氣味。

個人觀點僅供參考，圖片本人小物件

什麼是沉香真正的味道？一方面，沉香的奇妙之處在於他的味道在不同溫度，不同溼度的，不同環境下得溫度是變化的，或濃或淡。另一方面，所謂沉香千人千味，不同人嗅覺敏感度不同，味道也會有所差異。

沉香是多種味道的混合體，或甜或花香或乳香或果香或蜜香等等，其中絕大部分都是非常迷人的，好聞的，在眾多的香氣中，甜香相對比較多一些，所以，普遍認為甜者為上。

不同的沉香產區味道也是不同的，如達拉乾的奶涼，汶萊的花香蜜甜更具有代表性，但這些味道往往又不是單獨存在的，例如達拉乾的奶香涼，基礎上可能又有花香或者甜味，描述沉香的味道有較強的主觀性，所以，沒有任何人能準確描述出沉香的味道。

很多客戶買了沉香以後在常溫下聞不到什麼味道，認為是假貨，其實不然。

相反常溫下聞到的沉香很多是假貨，當然品質高的除外，象奇楠這等級話就很容易聞到味道。

比較理想的方法是用買一個調溫的小爐子。

從50度300度上面去調整，然後可以瞭解它不同溫度的味道。

沉香在加熱後的味道和生聞時是有差別的，在常溫下，儘可能的去聞到此狀態下沉香的真韻，防止草率決定而後悔。

首先，需要適宜的環境。雖說是常溫下，但是對室內環境也有一定的需求。就室溫來說，最好不要低於15℃。室溫過低，容易造成人的嗅覺不敏感，讓本就清淡的香味更加難以捕捉到。此外，更要保持室內安靜、空氣清新，且不能有大的氣流流通。

天然的沉香原料，可以用毛刷蘸些清水輕輕刷塗聞香的位置，不要急著去聞，等稍微晾曬後，再湊到鼻下去聞；而對於經過打磨處理的沉香珠串配飾，可以用柔軟的絲巾輕輕擦拭表面，然後稍等一會，再去品聞。之所以要在打理後等一等，是要給沉香一個啟用的時間段，讓香氣充分的活躍起來，這樣才能最接近常溫下沉香的韻味。鼻子對著沉香輕緩深吸後仔細品味，然後轉頭將濁氣撥出，這樣對香氣的判斷不容易被濁氣干擾，就像香道中聞香那樣。

不要過早的下結論，不能光憑著第一印象判斷，要多聞幾次，反覆品聞後再做決定。