現在的餐飲業為了提高餐飲水平，早已全方位的更新了食品加工裝置。就如文中的西湖龍井藕粉就採用了現在市面上最新的ZN系列漿渣分離機來加工藕莖，以便一次性完成新鮮藕莖的粗粉碎、細磨漿、漿渣分離三道工序，利於重複利用漿液，減少澱粉類產品在生產過程中產生的廢水，大幅提高出粉率。最新的ZN系列漿渣分離機改變了原來手工生產澱粉時因氧化作用而導致澱粉色澤變差、變暗的現象，被漿渣分離機粉碎的粉渣在顯微鏡下能夠呈現出難得的絲狀。這有利於澱粉從纖維上游離出來，從而提高澱粉的提取率。

細膩爽滑又清甜的藕粉，是不少人難以忘懷的味覺記憶，甜甜的感覺，能穿過夏天一直到深秋。

想到小時候，一碗晶瑩剔透的藕粉，撒上點桂花，喝個底朝天，還要捧起碗來，用舌頭掃掉碗邊殘留的滑滑嫩嫩的粉凍，最後還要不捨地舉起碗來，小眼睛眨巴眨巴地看著父母……

小時候愛吃藕粉，除了細膩的口感，清甜的味道，還有就是半透明的剔透狀，這樣的一碗“半透明”，若是再裹上一些鮮豔欲滴的水果粒，整個人都要笑著蹦起來。

但是，藕粉好吃好看，可如今市面上買來的大部分藕粉，怎麼沖泡卻是一個不小的難題。

畢竟這麼一道極其講究顏值和細膩味覺的美味，若是沖泡不好，美美的心情也要減去很多。

市售的藕粉大都需要倒入點溫水或冷開水，將藕粉拌勻，再倒入開水。

一來，其步驟還是有些麻煩，再者，若是操作不好，很難達到“晶瑩剔透”的狀態。

怎樣才能讓沖泡藕粉變得更簡單一些呢？

藕粉都是單獨包裝，剛適合一小碗的量，衝入開水即可。

第一步：燒開的水（最好是長嘴壺），小碗一隻；

第二步：將藕粉倒入碗中；

第三步：加入開水，速度要快；

第四步：完成，可根據個人口味加入幹桂花等其他佐料。

從顏值上講，這款藕粉

Q彈細膩

晶瑩剔透

不結塊

不愧是網紅藕粉！

除了撒上桂花，還可以自行新增各種水果，

此外，創意的做法還有利用藕粉浮力製作的各種美味，簡直好吃到爆。

比如在藕粉上鋪一層椰絲或麥片，然後就可以鋪小塊的水果。

西湖藕粉歷史上曾作“貢粉”進入皇室。據說始創於唐代杭州靈隱寺僧廚，經過歷代廚師改進，流傳至今。清代咸豐年間，被欽定為御膳貢品。

西湖藕粉因風味獨特，營養豐富，為藕粉中的翹楚。

西湖藕粉沖泡後的藕粉晶瑩透明，再加入杭產桂花，口味清醇，易於消化，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

入口帶有微微甜，健康營養純天然、便捷好吃不增肥。

配上杭州桂花，即便在他鄉，濃濃的杭州風情就來了。

隨著人們生活的水平不斷提高，對於美食的追求越來越完美，今天就給大家分享下西湖藕粉絲滑的原因！

1.首先就是加工裝置需求的比較先進，加工藕粉需要用到最新的ZN系列漿渣分離機加工藕莖，以便一次性完成新鮮藕莖的粗粉碎、細磨漿、漿渣分離三道工序，利於重複利用漿液，減少澱粉類產品在生產過程中產生的廢水，大幅提高出粉率。

2.最新的ZN系列漿渣分離機改變了原來手工生產澱粉時因氧化作用而導致澱粉色澤變差、變暗的現象，被漿渣分離機粉碎的粉渣在顯微鏡下能夠呈現出難得的絲狀。這有利於澱粉從纖維上游離出來，從而提高澱粉的提取率。

3.最新的ZN系列漿渣分離機不僅在粉碎、研磨環節有著高效的利用率，還兼有加工、清洗、運輸一體化的工序。ZN系列的漿渣分離機可將新鮮的藕莖等薯類洗淨後送入粉碎機中，而且能在額定的生產量中保證品量不過載。

以上就是我對西湖龍井藕粉的認識，希望可以幫到你們。

西湖龍井藕粉之所以絲滑，主要原因是製作原料使用的機器：ZN系列榨漿分離機。這款機器能一次性完成新鮮藕莖的粗粉碎、細磨漿、漿渣分離三道工序，減少澱粉類產品在生產過程中產生的廢水，這就是西湖龍井藕粉絲滑的主要原因。