炒粉條的家常做法

粉絲準備好之後放進開水裡浸泡，然後大火煮開，煮到7、8成熟就可以撈出來過涼水，倒入玉米油一兩勺攪拌均勻防止粘連，也能提高口感。

平底鍋裡倒入適量的食用油燒熱之後，用生薑擦拭底部，均勻擦拭，這樣能起到很好的防止糊鍋和粘連的效果。

下入胡蘿蔔絲、青菜葉、蒜瓣炒軟，下粉絲一起剛開始用大火快速翻炒，後面轉中小火慢慢挑起來翻炒均勻受熱，一點生抽著色一點鹽和味精調味就可以出鍋了。

真正的紅燒澱粉怎麼煮都不容易斷，也不容易糊鍋底，如果你炒出來的粉條不僅容易斷還容易糊鍋你可能買了劣質的紅薯粉條，可能加入了大量澱粉，也有可能是不良廠家用的明膠或者加強筋劑，等危害身體健康的物質。

炒粉條可以搭配一些配菜一起炒，這樣吃既不會感覺乾巴巴也不容易糊鍋，所以香菇、胡蘿蔔、豆角、西紅柿、土豆成為最佳搭配。

1、在炒粉條之前，乾粉條不需要放入開水中浸泡，只需要用剪刀稍微剪成兩段，然後往鍋裡倒入開水大火燒開，等水煮沸之後把粉條放入鍋中煮至七成熟。看到鍋中的粉條有膨脹，就將粉條撈出過一下涼水在控幹水分，之後放入少許食用油攪拌一下。（這樣在炒的時候不會粘鍋，而且吃的時候又Q彈）。

2、下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入適量的食用油(比炒菜時要多放一點)。等油溫上來後，往鍋裡放入一片生薑用鏟子壓著生薑片抹遍鍋的全身（這樣做防止粘鍋）。接著可以放入個人喜歡的配菜了（例如火腿,青菜等）。等配菜炒至七成熟時就可以下入粉條了。

3、粉條下入鍋中之後開大火快速翻炒，等待粉條入味又變至乾爽的時候就可以關火出鍋了。簡單美味又好吃的炒粉條就製作完成了。

個人經驗！一定要用溫水泡軟！泡軟下鍋前一定要用冷水沖洗幾次！放油的時候稍微多一點！如果是抄制不易太熟！不信你們可以按我說的試一下！絕對好

在炒粉條之前，乾粉條不需要放入開水中浸泡，只需要用剪刀稍微剪成兩段，然後往鍋裡倒入開水大火燒開，等水煮沸之後把粉條放入鍋中煮至七成熟。看到鍋中的粉條有膨脹，就將粉條撈出過一下涼水在控幹水分，之後放入少許食用油攪拌一下。（這樣在炒的時候不會粘鍋，而且吃的時候又Q彈）。

2、下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入適量的食用油(比炒菜時要多放一點)。等油溫上來後，往鍋裡放入一片生薑用鏟子壓著生薑片抹遍鍋的全身（這樣做防止粘鍋）。接著可以放入個人喜歡的配菜了（例如火腿,青菜等）。等配菜炒至七成熟時就可以下入粉條了。

3、粉條下入鍋中之後開大火快速翻炒，等待粉條入味又變至乾爽的時候就可以關火出鍋了。簡單美味又好吃的炒粉條就製作完成了。

營養價值

1、粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。

2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

炒粉條的時候，有什麼辦法可以讓它不粘成一坨？我來回答。

我來告訴大家一個炒粉條方法。炒出的粉條晶瑩剔透，不糊不坨，根根分明。

義烏這邊的歺館裡的炒粉條，都是用紅薯粉條來炒的。，具體做法如下:

[準備食材]

①，紅薯"粉條，大白菜，雞旦，紅菜椒，香蔥

②，鹽，老抽，麻辣鮮，十三香，色拉油

。[加工食材]

①，粉條用開水煮軟，煮透。撈出控一下水，不要控太久。。

②，煮好的粉條放入一個大點的盆子裡，趁熱加鹽，麻辣鮮，十三香，色拉油，拌勻抖散，自然放涼備用。

④，雞旦打λ碗中抽散

[炒製成菜]

①熱鍋加色拉油，燒至微有青煙下雞旦炒散，再加入白菜絲炒軟，最後加入拌好的粉條，中火炒至粉條透明，柔軟稍加調味，撒入紅椒粒，香蔥花炒勻即成