葡萄酒主要恆溫就可以，只要溫差不是很大就沒問題！如果是北方一年溫差很大，最好放酒櫃了，如果有地下酒窖更好了

其實冬天無論是運輸葡萄酒還是儲存葡萄酒，都是一件不容易的事情。前幾天還有一個黑龍江的客戶，他那邊已經零下二三十幾度了，他想要進幾箱葡萄酒，我還是沒有發貨，我說等春天升溫了吧，現在寄過去，萬一在路上結冰了，就白費功夫了。

我們都知道，葡萄酒是比較嬌貴的，葡萄酒需要長期貯藏時，比較理想的存放溫度是10℃至15℃之間，5℃為下限，20℃為上限。高溫或者低溫，對葡萄酒來說都是極具破壞能力的。

我們都知道高溫對葡萄酒的破壞是很嚴重的，高溫會使得葡萄酒熟化。高溫使得葡萄酒的分子結構異常活躍，很快就會被氧化掉。一款葡萄酒最重要的就是風味、口感、香氣這些。高溫就像把葡萄酒放在鍋裡煮熟一樣，香氣沒有、風味沒有了，色澤也會變得渾濁，當然哪些平衡感、複雜度也蕩然無存。

同樣，低溫對葡萄酒來說也是巨大的傷害。因為葡萄酒當中除了水分，還有其他的物質，所以在0℃ 時候，葡萄酒是不會結冰，但是一拿到室內，由於室內外溫差過大，會導致縮塞。當氣溫降到零下6℃，葡萄酒中的酒石酸會與單寧等酚類物質聚集，形成沉澱，從而影響口感。 當氣溫降到零下30℃ 左右，葡萄酒可能會結冰，形成爆塞等現象。經過低溫的葡萄酒，即使不是也元氣大傷，短時間一天半天還好，如果是兩天以上，即使葡萄酒沒有爆塞，解凍以後，風味也大打折扣了。尤其是對紅葡萄酒，低溫是致命的。

那麼冬天該如何儲存白葡萄酒呢？其實白葡萄酒的儲存溫度比紅葡萄酒要低一點點，貯存白葡萄酒的理想溫度是7-10，所以冬天只要不是特別冷，對白葡萄酒來說，都是不錯的儲存溫度。如果你家有酒窖或者恆溫酒櫃，那麼儲存葡萄酒這個問題，就不是問題，如果沒有酒窖或者酒櫃，冬天如何儲存白葡萄酒呢？

1.如果你是在南方，建議把葡萄酒放在沒有空調的房間的床底或者不動的櫃子裡面。因為南方的冬天，溫差很大，有時候豔陽天，有時候又是斷崖式降溫，所以不能放在窗邊等Sunny直射的地方。

2.如果你是在北方，那麼葡萄酒要遠離暖氣片，如果是短期儲存，建議放入冰箱當中。因為北方家庭都有暖氣，室內溫度較高，建議得放到一個離暖氣最遠的，又比較安靜的地方。

希望以上的葡萄酒知識能幫到你。

1.置於涼爽地方，避免Sunny直射　　

白葡萄的儲藏對環境溫度要求非常高，特別是那些頂級葡萄酒，稍有不慎就會對葡萄酒的品質造成巨大影響。

所以白葡萄應儲存在涼爽恆溫條件下，最佳儲存溫度為10℃至15℃之間，長期過熱的儲藏環境會使白葡萄酒失去新鮮度，出現煮熟的水果味道。

2. 避免振動　　

我們都知道，長期的振動會加速液體的化學反應，所以將白葡萄酒買回來後，應保持葡萄酒處於靜置狀態，避免振動，以保持白葡萄的良好品質。

3.酒瓶的放置　　

不同品牌的白葡萄擁有不同型別的瓶塞，所以當我們遇上使用軟木塞密封的白葡萄酒時，應將其酒瓶傾斜放置，保持軟木塞與酒液接觸，避免軟木塞過於乾燥，失去密封作用。而螺旋型瓶蓋、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄則可以豎直放置或者平躺放置，都沒有什麼大礙。

家用冰箱的溫度往往比標準的葡萄酒冰箱溫度要低得多。過低的溫度會使白葡萄酒喪失原有的活力，使其香氣和風味變得寡淡。此外，因為家用冰箱製冷時會持續地產生震動，長期震動是儲存葡萄酒最可怕的“敵人”之一，所以不提倡大家將白葡萄酒儲存在家用冰箱內。

在不改變葡萄酒風味和成分的前提下，儲存葡萄酒的有效方法：從經濟實用的葡萄酒冰箱、可調溫的酒櫃到專業的地下酒窖，這些選項都滿足了涼爽、避光和靜置這些基本準則，大家可以根據預算和可利用的空間做出適合自己的選擇。