用料

萵筍葉一到兩顆萵筍的量雞蛋3個或自由選擇油適量鹽適量

萵筍葉炒蛋的做法

萵筍葉清水洗乾淨切成小塊或細條狀，更入味

放一小匙鹽稍微醃製一會，如圖萵筍葉有苦味，這步是為了去澀味，一會翻炒也更方便等會清水沖洗

醃製的時候打蛋液

放入適量油，冒青煙時放入蛋液 炒至半熟

蛋液半熟時把它移在鍋的邊上放葉子快速翻炒

翻炒一會兒加一小匙鹽和雞蛋混合翻炒一會兒

最後關火裝盤

小貼士1、個人喜歡醃製一會兒後用清水把鹽沖洗掉，所以翻炒時要再加鹽，如果醃製後不沖洗後面可以不放或少放鹽，根據個人口味調整2、糖也是根據個人口味或需要，來選擇加或不加

用料：萵筍葉 1把

幹辣椒 2個

姜 1小塊

1.萵筍葉洗淨，控水後掰成小段

2.把洗好的萵筍葉用水快速掉水，焯燙至萵筍葉稍微變色後撈出晾涼攥乾淨水分

3.調入花椒油，調入芥末油，芥末油的用量要根據個人所接受的程度來增減用量

4.撒入精鹽拌勻，撒上薑絲與辣條絲作為點綴

萵筍葉之所以會帶苦味是因為它本身含有萵苣素，而且在它的生長期間由於長時間的缺水導致萵苣素增加，使得它的苦味越來濃，但它不會對人體產生任何的毒素

 

去除萵筍葉的苦味有幾種方式

①可以把萵筍葉切成段狀泡在水裡

②把它放在沸水裡面焯一下

萵筍葉的苦味怎麼去除？

可以把萵筍葉切成段狀泡在水裡，也可以把它放在沸水裡面焯一下，或是切除根部的一小段也能夠起到減少萵筍葉苦味的效果。

先來給大家詳細介紹下萵筍葉萵筍葉不僅僅只是叫萵筍葉，還有其他的名字，叫做苦麥菜，在早期的時候，它是作為一種藥物的，可以很好將體內的溼氣去除了，若是小便無法排出的話，那麼就可以適合地食用萵筍葉。

但是現在的萵筍已經演變過了，所以它的藥效功效已經減少了，失去了它本來的藥效。對於苦味的食物來說，它是可以促進食物的消化，從而提高了我們的食慾。適量吃一些萵筍葉可以增加血管壁的彈性作用，從而有效預防了高血壓，對於心血管的健康有很大的幫助。萵筍是屬於涼性的，從而可以降低體內的火氣。萵筍富含鉀量，這種物質可以及時排出體內的尿液，對於心臟病有一定的幫助，掌控著我們的情緒。所以情緒不穩定的話，就可以吃些萵筍，可以調節我們的情緒。

萵筍是有鎮靜的作用，可以很好改善我們的睡眠質量。萵筍葉子是可以吃的，所以我們在處理萵筍的時候，我們一定不能將萵筍的葉子隨意丟棄掉。萵筍富含很多營養元素，特別是富含維生素。而萵筍的營養價值是在萵筍中的，它的維生素含量是非常豐富的，我們適量食用萵筍葉可以很好改善面板的症狀，延緩面板的衰竭。

1、開通疏利、消積下氣：萵筍葉的味道是清新的，可以很好加速腸胃的分泌，胃液一旦分泌了，那麼食物的消化速度就會加快，從而可以改善我們的食慾，很適合便秘患者食用。

2、利尿通乳：萵筍葉富含鉀元素，可以利於體內的水電解質平衡。

3、強壯機體、防癌抗癌：萵筍葉的營養元素是非常豐富的，富含多種維生素、礦物質等等的營養元素，這些物質可以調節神經系統，還能促進鐵元素的吸收，預防人體的貧血。

4、寬腸通便：萵筍葉富含大量植物纖維素，可以加快體內廢棄物排出，預防便秘。大家以後在處理萵筍的時候，一定不能將萵筍葉丟棄掉了，它也是有營養價值的，而且做法也是比較簡單的，可以直接涼拌食用。

怎麼儲存萵筍葉可以把萵筍葉的根部用乾淨的紙巾包裹起來，然後把它放到密封的保鮮袋裡面，不過袋子裡的空氣要儘量地把它給壓出來，密封完萵筍葉之後把它放到冰箱的冷藏室裡面，可以可以使萵筍葉保持一個星期的樣子。紙巾可以把水分給吸出來，這樣萵筍葉子就不容易腐爛。