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  • 1 # 是妞妞吖

    很簡單的一個炒菜鍋就可以

    外面賣的爆米花其實很暴利的,有空還不如自己做些又幹淨衛生實惠,去淘幾袋爆裂玉米就可以輕輕鬆鬆在家做爆米花。個人感覺球形做出來更漂亮,我用的蝶形的。

    難度:易

    時間:20分鐘

    食材:爆裂玉米60克,黃油8克,焦糖部分糖45克,水40克

    工具:炒菜鍋不粘鍋都可以

    提示下:普通玉米不行哦,一定要買小粒的爆裂玉來,幾塊錢一袋,有的超市也會有售的。

    黃油可以用食用油代替,但是味道就不會這麼香了。這個做爆米花前面我發過一篇電磁爐版的爆玉米,裡面有詳細的步驟,親們可以去看下,需要注意的是這個全程是用小火的,不管是用明火也是電磁爐都一定要小火小火切記。

    步驟:

    1.玉米洗乾淨,晾乾待用。鍋放入黃油。

    2.然後放入玉米粒。

    3.小火慢慢炒,記得一定要蓋上蓋子,會濺出來。一邊加熱一邊晃動鍋底以免糊了,可以用鏟子適當攪拌,切一定要蓋著鍋蓋,當聽到噼啪的聲音時就是玉米爆開了。

    4.玉米爆好後,挑出沒有爆開的。

    5.然後鍋裡倒入水和糖。

    6.小火慢慢熬,直到出來焦糖色,注意別糊了。

    7.加入黃油融化掉,關火。

    8.把爆好的玉米放進去攪拌均與就可以了。香香的甜甜的很好吃,這個糖我個人感覺有點甜了,親們可以減量,不太喜歡油的可以關於油,這個方子大概是一人份的量,人多的話要加量做。

  • 2 # 山裡紅9999

    自己沒做過,但小時候看到過走村串莊的爆米花藝人,我們自己出玉米,大約一斤多,加工費二毛錢,把玉米放進師傅的轉爐裡,下面有煤火,轉爐上有壓力錶,師傅一手拉風箱吹著煤火,一手搖著轉爐,到達預期壓為時,把轉爐對準一個篩子似的圓筒裡,開啟轉爐的一舜間,象放炮聲一樣一聲巨響,一鍋爆米花就製成了。

  • 3 # 績效管理與管理梯隊

    自制爆玉米花

    步驟:

    食材:小玉米粒 100g

    玉米油 10g

    白砂糖 10g

    1,準備好小玉米粒,清洗後然後晾乾。

    2,炒鍋上火,放油不用燒太熱,中火6-7分熟即可,然後放入玉米粒

    3,放入玉米粒翻炒,讓每顆玉米粒上油

    4,翻炒一會後,玉米粒顏色發白有香味溢位後繼續中火翻炒

    5,有一個爆花了的時候要迅速蓋鍋蓋,然後中火改小火。

    6,鍋蓋蓋好後,就聽到裡面爆發的聲音,大概持續一分鐘,中間晃動2-3次鍋體,讓沒受到爆開的玉米受熱均勻爆花。

    7,準備白糖,喜歡甜的多準備點白糖

    8,等鍋裡的爆花聲沒有了,就可關火,開啟鍋蓋,把白砂糖放進去用鍋鏟迅速翻炒幾下就可以了

    備註:油可是色拉油/橄欖油/等,味道不要太重即可。玉米粒一定不要小顆粒的。糖不一定要白糖可用粉火焦糖。

  • 4 # 苗村阿豪

    玉米爆花如何製作呢?

    一,鍋炒式的玉米爆花。

    拿出自己家常用的平底鍋,倒入黃油融化,放入玉米,然後小火加熱。鍋前準備好了,然後再倒入少量的巧克力進去,並均勻性的攪拌好。把爆米花和黃油混淆一起攪拌好,然後再進行煎炒。經過多次均勻性的翻炒過後,發現已經成了金黃色形狀,就可以完美的出鍋了。二,火烤爆米花機。首先把玉米全部放入爆米花機裡,把機器蓋好鈕緊,以免發生不必要的事故。其次再使用烈火焚燒,不斷的旋轉爆米花機,使裡面的玉米得到均勻的灼燒,得以蒸騰。在不斷烈火下焚燒,一定得把握好時間和氣壓,在一定程度的氣壓時就不能再繼續烤下去了,要不然很容易產生爆炸現象發生,安全第一,一定要注意把握好。差不多的時候,然後把爆米花機放到麻袋裡,再把蓋子開啟,避免周圍的人受到傷害,就這樣一個完整美味的爆米花就完成了。

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