吊爐燒餅

　　選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、美味鮮香、外型美觀而深受大家的喜愛。

　　外焦裡酥，香脆可口。芝麻粒粒分明，配上爽口的小菜，是養生保健不可錯過的一道鄉間細作美食。

吊爐燒餅做法是：將麵粉放入盆內，加入溫水，反覆揉搓拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，放約30分鐘後即可製作燒餅的餅坯。

然後，將面塊再分成燒餅大小(約60克)的麵糰，揉勻後中間再放上調料做成餅坯，餅坯上一側刷食油粘上芝麻，最後把餅貼到燒餅爐內，大約10多分鐘至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用，如果夾河南的垛子牛肉味道更鮮美。

吊爐燒餅出山東，

魯西南的最正宗。

咬上一口香酥脆，

單縣羊湯是絕配！

火紅燒餅剛出鍋，

乳白羊湯端上桌。

杜康前來湊熱鬧

色香味全聚八仙。

哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

所謂的吊爐燒餅，顧名思義！！！

就是是把兩個鐵鍋固定在一起，然後用鐵絲把鍋吊起來，當然現在都是搞個支架再，再把鍋放在上面，這樣固定更好操作哦(´-ω-`)！開一門口下面下面放木炭加熱，上面貼做好的餅坯！

普通麵粉500克，酵母3克，白糖50克，水250克，活好面醒發一個小時備用。

配料，五香面，食用油，小蔥末，芝麻，蜂蜜水。

工作流程！下面劑子五十克，壓扁包魚五香面，油蔥，包成豆沙包狀，在周邊打十二道花邊，蜂蜜水粘芝麻壓十公分的圓餅，烤八分鐘成金黃色出鍋，香噴噴的吊爐燒餅配上羊湯！也可以來上幾口小酒聚一聚，好吃看的見哦！

材料

主料：小麥麵粉600克，調料：鹽5克，鹼1克，花生油60克

1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。

2.將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。

3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。

吊爐燒餅

這種在吊爐碳烤的燒餅是當地特色，大街小巷經常可見。只有剛出爐時最好吃，酥脆外殼，裡面沾滿餡料的柔軟面層，濃濃的面香，好吃停不下來。終於嘗試出用烤箱做出吊爐燒餅，山東的朋友們可能這樣想：何以鄉愁，唯有燒餅解憂。用料 ：麵粉350克酵母2克水200克芝麻少許玉米糖漿適量花椒粉適量食用油10克鹽8克山東聊城吊爐燒餅的做法

玉米糖漿加一點點水稀釋一下花椒粉+油+鹽混合均勻芝麻盛好備用

麵粉+水+酵母，揉成光滑柔軟麵糰，發酵。烤箱提前預熱220度。

發酵好的麵糰，揉圓排氣，等分四個麵糰，揉圓備用。

取一個麵糰，切出1/5大小，沾滿花椒粉料油液，包在按扁的大面團裡

像包包子一樣包好，按扁壓成中間薄，邊緣厚的大餅，邊緣捏豎邊

倒扣在烤盤上，刷糖漿，撒芝麻。

烤箱底部放一盤水，220度，10分鐘左右，表面金黃即可出爐。

1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。

　　2.將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。