紅糖開花饅頭詳細做法，掌握這些技巧，饅頭不僅開花而且鬆軟勁道。

紅糖活血養顏，是個好東西，女人常吃對身體好。把它做成紅糖饅頭，每天早上吃二個，營養豐富又方便簡單。一直都好喜歡開花饅頭，但是外面賣的比較少，所以還是自己做吧，外形好看，口感香甜，吃起來夠勁道。

1、80克紅糖用260克開水化開，晾涼至室溫

600克麵粉里加入6克酵母

慢慢加入紅糖水，揉成麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大（麵糰要和得軟硬適度，不宜過軟，以免發酵後吸收過多的乾麵粉，成品不開花）

發酵好的麵糰，用手搓個洞，不會回縮，塌陷，就代表發酵好了

2、取出發酵好的麵糰，加少量的小蘇打，充分揉勻（一定要充分揉勻，使勁揉啊，反正揉多了還更勁道）

搓成長條

直接揪劑子，靜放10分鐘。

3、開水上鍋，大火蒸20分鐘，燜3分鐘。（一定要水開上鍋，這樣蒸好的饅頭就會自然開花了）

做紅糖饅頭和做普通饅頭的區別就是加了紅糖，那麼我們應該注意什麼呢？

一、糖必須和酵母一樣將它稀釋，變成液體，充分融化，才能使麵粉與糖混合均勻。

二、我們都知道糖能使酵母的活性提高，所以加了紅糖的麵粉發酵時間就會縮短，在發酵的過程中要注意不要將麵糰發的過大，這樣吃起來會有酸味。

三、上鍋蒸的時候底下放一張油紙，這樣熟了就不會粘蒸屜了，在蒸的過程中半途不能開鍋，這樣往往會出現發不均勻的情況，熟後要悶一段時間這樣才能更好的成型不回縮。

任何一道家常便飯都要用心去做，這樣做出的味道才是最美的。

紅糖饅頭和白麵饅頭的做法幾乎是一樣的，只不過是加了紅糖水的緣故，不過對於經常吃白麵饅頭的寶寶們來說，做一次紅糖饅頭，也是很美味的，而且紅糖饅頭當中可以加入黑芝麻，核桃，葡萄乾，對於美容養顏的小姐姐們，對於家裡有寶寶們的媽媽們來說，確實是一個更好的選擇……

配料：普通麵粉500克 紅糖100克 開水280毫升 鹽2克 酵母6克 雞蛋一個 牛奶40g植物油少許

做法：1.先將紅糖中放入100毫升開水，將紅糖攪拌均勻，然後再加入剩下280毫升水，靜置大約15分鐘，水溫大致30度左右

2.將雞蛋，酵母，牛奶，鹽，少許植物油倒入紅糖水中，攪拌均勻

3.將500克麵粉倒入攪拌好的液體中，柔成麵糰，放到容器中，蓋上保鮮膜。最好是可以放到環境大約28度的環境中，如果條件不允許，靜置也是可以發酵的，不過時間長些。

4.麵糰發酵至兩倍大，用食指輕戳麵糰，不凹陷就是表明發酵已好。

5.麵糰發酵好以後，取出麵糰，放在面板上，揉搓，排出麵糰中的氣泡，揉成長條狀。

6.然後切成大小均勻的饅頭胚子，置於鍋上，建議大家進行二次發酵，用手指輕碰二次發酵的饅頭，不凹陷表示發酵已好。

7.上鍋蒸20分鐘即可

如果家裡有面包機的寶寶們，可以省略揉麵的環節囉……

一、首先我們準備麵粉500克、

紅糖50克、

發酵粉5克；

二、準備適量溫開水倒入紅糖、發酵粉攪拌均勻；

三、和麵，倒入適量備好的溫開水和好；

四、麵糰和好放入盆中用保鮮膜密封進行發酵（夏天發酵40-60分鐘，冬天看天氣而定）

五、麵條發酵至呈蜂窩狀為標準；

六、麵條發酵好後我們就進行揉麵，揉至麵糰沒有蜂窩狀氣孔，揉麵過程中太軟可以適量加一些乾麵粉；

七、麵糰揉好後再揉成直徑4-6釐米粗的長條，切5釐米寬的麵條，也可以揉圓也可以直接蒸制，或者擀皮包一些豆沙、紅棗、葡萄乾一類的；

八、鍋中水燒開，準備篦子刷油把饅頭碼好放入鍋中蒸制10分鐘，這樣紅糖饅頭就完成了，既能吃上乾淨衛生的包子還能體會到製作的樂趣。