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1 # 木子愛稀飯
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2 # PokemonForever
羊肉湯吃的比較少，比較喜歡羊雜湯。而且是純羊雜，不要放粉條什麼亂七八糟的東西。
不過現在普遍賣的羊湯很多都有粉條，這個就比較尷尬了，不知道是某地的傳統吃法推廣的，還是說單純的就是為了少放點羊肉或羊雜，降低成本。
羊雜湯裡邊有羊的各種內臟，每種都有不同的口感，這是吃羊肉湯所不能比的。
還有一個要吐槽的地方，就是現在很多店都不給加湯，其實主要是放粉條的店碰到過好多不給免費加湯的，吃羊雜湯+燒餅然後免費加湯已經是從小的習慣了，雖然並不差那幾塊錢，但是碰上不給加的就是會感覺很不爽。
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3 # 竹林裡的鳳尾鳥
我吃了一次洛陽韓城羊肉牛肉湯，原湯，即一口鍋裡羊骨羊肉煮的一大鍋羊湯，湯買完收場結束，真的原湯，這也是二十多年前的事了，不知現在還如此，湯是不讓回碗的。
我們哪裡的羊湯是外面一鍋湯，裡面是一鍋大大超大的鍋，裡面煮的是羊骨羊肉大鍋湯，甛的，外面的買完再從大鍋往小鍋添的，然後再加各種調料於碗中，什麼鹽啦，味精香蔥香菜羊肉啦等等，喝完一碗湯可回去添一回二回都行，味道也相當不錯。
不論在哪裡吃的羊肉湯或牛肉湯，怎成感覺味道不如老家的味道，這可能就是家鄉的味道總是讓我難以忘懷，每次回家，總是先要去喝一次羊肉湯或牛肉湯解解嘴饞。
難忘的家鄉味道。
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4 # 張女俠140833523
我喝過羊雜湯，沒喝過羊肉湯。這兩者還是有區別的。
我以前是不吃內臟的，忘記了是什麼原因第一次喝碗羊雜湯，從一開始覺得，哎呀，內臟好油膩好羶，勉強喝了幾口，但是接下來的幾天我莫名的特別想再喝一次，湯裡面的羊腸怎麼那麼香呢。後來陸續的喝了多次，喝的時候爽，喝完又覺得這一碗湯又得長几兩肉啊。就這麼在清醒和混沌直接反反覆覆。湯裡面什麼我多都愛，就是不愛吃肺子，口感和味覺都不喜歡。買過多次的羊雜湯小哥看見我都自覺不給我放肺子，多羊腸多毛肚，胡椒粉多放。誰管喝一碗羊雜湯長几兩肉呢，開心就好呦。
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5 # qiaozy007
老家的羊湯，老家河南商丘的。老家羊湯特點是，湯色奶白色的，味道鮮美，是用很大的地鍋煮的，裡面有羊肉、羊腸、羊肝、羊肺、羊肚等都很好吃，我個人最喜歡羊雜，就著豫東特色的燒餅，黃金搭配，賊好吃！
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6 # 城事探客
這個必須回答一下，因為我要為家鄉宣傳一下!
說到羊肉湯，相信四川人很多都知道哪裡的最出名了。
簡陽! 是的 咱們簡陽的羊肉湯應該是最正宗的了!我手上沒有這方面的圖片資料，否則我一定要發給朋友們看看，保證讓你產生想品償的慾望!
傳統的簡陽羊肉湯採用本地養的跑山羊，後來簡陽一些養殖企業又引進大耳朵羊，這種羊塊頭大，肉質細膩，腥羶小，漸漸成為普遍使用的原料!每到冬天，特別是冬至前後時期，喝羊肉湯成為許多人的必然選擇，雖然好幾十甚至上百元一斤的價格有點小貴，但因為營養滋補禦寒 ，還是有大把人照吃不誤!
羊肉湯看似簡單，實則作工考究，除了選材外，羊肉湯先要盡過數小時的原湯熬製，，然後再加入配料烹炒之後才加入原湯稍煮片刻，待湯色變奶白後加入調料，蔥花起鍋!
食用時，店家會給你配上以辣椒麵為主的醮碟供你吃肉，湯泡飯或慢飲都是很美妙的享受!
以上是我知道的大致情況，其中詳細的涉及商業秘密，只有專業老師傅為你回答了!
回覆列表
生活在四川的朋友，冬天潮溼寒冷，而且冬天也是進補的好時節，羊肉本身熱量高，易讓人體吸收。我是簡陽人，在那裡不僅有全國聞名的海底撈火鍋，還有許多人都離不開的簡陽羊肉湯。
一到石橋古鎮的冬天，大街小巷可見羊肉湯館門口掛著的新鮮羊肉。其實大多數人是不喜歡羊肉的，但是簡陽羊肉湯別具風味，就算清湯燉著也沒有羶味。這就是一絕了，搭配紅豔豔的蘸水，更是美味。
老家的羊肉湯是奶白色的，經過高溫燉煮，時間的烹飪，不急不躁，不溫不火，根本不會上火。如果你想要另外一種風味，搭配豆腐乳也是不錯的。
在我們當地盛產的獨有大耳羊，肉質細膩可口，都是在養殖基地直接到我們的餐桌上面，新鮮看得見。這又和那種凍品羊肉大有不同，我們打包抽真空的都是店裡面新鮮開鍋的，為了保持這種獨有味道，都是採用本地羊肉進行烹飪的。