眉草魚做法：1、家常做法

2、清蒸做法

3、紅燒做法

4、清燉做法

5、香煎做法

6、麻辣做法

我個人覺得眉草魚三種做法如下

大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

做法①

1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘

3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4.鍋裡放少許油，將蔥姜爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7.放一碗清水煮開（多放點）

8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

做法②

材料:鮮魚一尾，青椒1/3個，黃椒1/3個，紅椒1/3個，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯

做法

1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥姜水中醃30分鐘後，備用。

2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。

3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。

4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕拍多餘的粉，備用。

5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後撈起，盛盤備用。

6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。

7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。

主料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克

輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克

調料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量

1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5釐米，使魚肉翻起；

2、金糕、青梅切小丁用開水略燙；起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；

3、鍋留底油燒熱，加入蔥、薑末爆香，蔥、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可

根據個人口味調配哦，

有幾道簡單的做法給您推薦一下

草魚在家做有幾種簡單的做法給您推薦一下，第一清蒸:首先把魚宰殺至淨去內臟魚鰓，把魚肚子裡的黑膜洗乾淨。然後用蔥姜料酒少許鹽醃十分鐘，洗淨放入鍋裡蒸十分鐘即可。出鍋放蔥絲用熱油激香倒入豉油即可。這道菜老少皆宜很不錯。

第二道呢來一個女性朋友跟小朋友都愛吃的糖醋魚片吧首先呢還是把魚去魚鱗魚鰓還有內臟，魚肚裡的黑膜洗去，第二步順著魚主骨取兩片淨肉，片去魚肉上的大刺也就是魚肚子部位的刺，然後魚淨肉橫刀片薄片，片完後入盆放少許鹽醃入底味放蛋清一個抓勻，將魚片逐個沾上澱粉，下入熱油鍋炸至金黃酥脆出鍋備用，鍋入清水300克白糖150克鹽5克白醋100克番茄醬100克燒開糖完全融化開鍋勾入薄芡，下入魚片翻炒均勻來點熱油撒芝麻出鍋即可。剩下的骨頭可以洗淨放鍋裡煎一下加水熬個魚湯。

第三道就來個酸菜魚吧，同樣將魚去鱗鰓內臟洗淨，順主骨片取兩片淨肉，魚骨魚頭斬塊洗淨備用。魚肉片0.3釐米厚的片洗淨備用。將酸菜切片，另外可以加一些別的輔料香菇啊冬筍啊都可以。酸菜、魚骨入鍋焯一水備用。鍋下豬油放入姜蒜末小米椒末略炒下酸菜、魚骨一同炒香下高湯，調味雞精味精胡椒粉野山椒水白醋，將酸菜魚骨煮熟乘到盆裡，魚片下鹽醃底味放蛋清抓勻放入生粉上漿，然後將魚片逐一放入湯中煮熟，撈出放酸菜上灌入湯撒蒜米小蔥花，熱油激香即可。沒有高湯的話可以將魚骨熬湯，當做高湯用。

首先就是要把草魚清洗乾淨。如果不會宰殺草魚的，可以讓漁場老闆幫忙宰殺，我們拿回家後清洗就可以了。草魚有兩種切法，一種是在它的背部用刀劃上一個個口子，方便入味，不用切斷。還有一種是將草魚切成塊狀形狀，因為我們是要做紅燒魚湯，所以我們要把草魚切塊。紅椒洗乾淨切片、蔥切段、姜蒜切塊。食材都準備好後就可以在鍋中倒油了，先放入蔥薑蒜、紅辣椒、一勺辣椒醬，做成辣汁。在鍋中放油，放入切好的魚塊，中大火炸至金黃撈出。重新準備一個鍋，將辣汁、魚塊倒進鍋中，加點清水，蓋上鍋蓋小火燜煮，五分鐘後，掀開鍋蓋，根據自己的口味放入調料，就可以盛出鍋了。最後在魚湯上面撒上蔥花和芝麻，紅燒魚湯就這樣搞定了。我不太能吃辣，再加上我們家裡有小孩子，所以我一般都把魚做成清蒸魚肉。

清蒸草魚準備的食材：草魚一條、紅椒一個、蒸魚豉油一湯勺、蔥兩棵、白酒適量、鹽些許、橘子皮些許。草魚清洗乾淨，在正面用刀打十字花，方便入味，反面用刀打一字花，這樣不容易使魚破碎。在魚肚子上抹上一些鹽，調味，然後在抹上白酒，可以去除魚腥味，蒸魚之前，把蔥段放在魚肚子裡，防止在蒸煮過程中，草魚會變形，也可以去除魚腥味。另外，在魚肚子裡和魚表面上放上適量橘子皮，這樣可以使肉質鮮美，將魚放進蒸鍋中，大火蒸煮七分鐘，轉小紅蒸煮三分鐘就可以了。紅椒和蔥洗乾淨切絲，取出鍋中蒸熟的草魚，在表面撒上紅椒絲和蔥絲，澆上蒸魚豉油就可以動手吃啦。看了我上面說的，是不是覺得很簡單？那就趕緊嘗試做做看吧。