黑魚湯是非常鮮美的，而且含蛋白質非常高。

慈姑不僅能食用，還有一定藥用價值（消炎解毒）。可以把黑魚片成片，再加點黑木耳，不僅營養豐富，還非常的鮮美。

一、黑魚

1、黑魚性寒、含有豐富的蛋白質，脂肪、18種氨基酸、有人體所需要的鈣、磷、鐵、多種維生素。

2、具有補血，補脾益氣，養心滋腎，清熱解毒

3、產婦催乳（清蒸），腎炎患者（黑魚加紅糖燉），肺結核患者（黑魚加生薑、紅棗煮食）有鋪助療效，做完手術的人食用黑魚湯可以起到使傷口快速癒合補血的奇效（食用前諮詢醫生）

二、慈菇

1、慈菇含有非常豐富的秋水仙鹼（這種物質

可以抑制癌細胞的生長），有多種微量元

素，

2、慈菇屬於菌類性涼食物，適量食用可以去除

火氣，解毒潤肺止咳，防癌等功效。

三、墨魚（給你推薦下《墨魚慈菇湯》也不錯）

1、墨魚含有高蛋白質，碳水化合物，無機鹽

微量元素、鈣、磷、氨基酸、粘多糖、牛

黃酸、殼角質、碳酸鈣等。

2、具有健腦益智，促進智力發育，預防高血脂

動脈硬化，保護肝臟，預防視力下降等功效

3、有痛風，溼疹，蕁麻疹，腎臟病，糖尿病患

者，海鮮過敏這些人群禁食用。

度

黑魚慈姑湯是可以的做成湯，首先我們需要到菜市場宰殺一條野生黑魚，再讓賣魚的老闆幫你去除內臟，和魚鱗，宰殺的過程中切記不要把魚膽割破了，吃的時候容易發苦，然後我們再去蔬菜攤上買新鮮的慈姑！ 1，黑魚1條 ， 蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。將黑魚宰殺洗乾淨，然後加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉醃製入味20分鐘。

2、將蔥薑蒜洗淨，蔥切段、生薑切片、蒜剝皮拍扁、慈姑撕成絲。

3、將醃製入味的黑魚下油鍋油煎至兩面金黃，然後加入慈姑翻炒幾下。

4、加入適量水燒開後，轉小火煮魚，直至煮熟加入少許雞精即可。

烹飪技巧：

5，煎黑魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋。

6、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩。

黑魚一條，

1去除內臟，去除魚鱗，去除魚鰓

2將魚肉魚皮分離，切去魚肉上帶刺的部分

3將魚骨，魚頭，魚皮剁塊，洗乾淨

4魚肉拉大薄片，下入生粉，色拉油，少於鹽，幾顆白糖，少於胡椒粉，放入雞蛋白，抓拌均勻待用

5燒油下入薑片，下入剁好的魚骨炒制，再將慈菇下入一起翻炒片刻，加水燉至魚湯白皙後調味，鹽，雞精，白糖少於，胡椒粉，兩滴白醋，味道適中後撒上蔥花即可

6韭菜切斷，將醃製好的黑魚片放置韭菜上面擺好，將開始剩餘的蛋黃放在黑魚片的上面，

7將薑末，蒜末（多放點）洋蔥末，小米椒末灑置平鍋中，加孜然粒，生抽，雞精，味精，蒸魚鼓油。

8起鍋燒油（多放點）油燒熱後澆到放好調料的平底鍋中，撒上蔥花

9將黑魚片下入平底鍋，待黑魚片煮至顏色發白，肉片變硬即可食用，大約40秒左右。

慈菇這個名字讓人一眼看去以為是蘑菇！

其實不然，慈菇是一種水生草本植物，並且有清熱止血，解毒利尿，潤肺止咳的功效！

黑魚慈菇湯是可以吃的，但是不建議多放慈菇，畢竟慈菇味道偏苦，放多了影響湯的口感！

以下是吃慈菇的禁忌

孕婦嚴忌食用慈菇。如果服用紅黴素不宜吃慈菇，另外慈菇也不宜多吃，吃多會使人乾嘔，面板乾燥！

雖然慈菇營養豐富，口感好，藥用價值高，但是一定要注意以上幾點！