隨著科技的進步和人們生活水平的提高，冰箱也由傳統的兩門冰箱逐漸演變出三門冰箱。人們選擇三門冰箱往往是心理覺得它功能更加齊全，因為三門冰箱多出來一層。但是，對於三門冰箱中間層的作用，大家其實並不十分清楚。

三門冰箱的上下兩個門繼承了傳統冰箱冷藏和冷凍的兩個功能，相比較之下，中間層的作用就比較靈活，但是，不同品牌的三門冰箱中間層的作用可能會略有差別。下面，我們一起來了解。

中間層的作用

● 恆溫保鮮作用

三門冰箱中間層可以發揮很好的保鮮作用。將中間層的溫度調到零度，食物就可以在不結冰的狀態下實現保鮮。這個功能在不破壞食物自身營養結構的狀態下保鮮食物，最大限度的保全了食物的營養。這是其它兩個門層完全不具備的功能。

● 光合保鮮作用

這個作用就是在冰箱裡模擬水果蔬菜生長的自然環境，使水果蔬菜進入冰箱後仍能進行光合作用，這樣就能在自然狀態下延長它們的新鮮期。這個功能能使我們吃到更加新鮮、健康的果蔬。

● 變溫功能

冷藏和冷凍兩個門層的溫度調節都過於單一，為了彌補它們的不足，中間層具備了變溫功能。中間層的可調節溫度跨度很大，因此，它既可以用來保鮮食物，又能當做速凍室。將中間層溫度調成零下18度，這一層就變成了深冷速凍室，放進來的食物可以被迅速冷凍，更好的鎖住了食物營養，真正體現了三門冰箱的功能齊全。

中間層怎麼用？

介紹了中間層的特殊作用，再來看看中間層適合放置什麼食物。中間層的特殊保鮮作用使得新鮮的蔬菜水果能夠更長時間保持新鮮和營養，因此，買回家的綠葉蔬菜，新鮮水果都可以放在這一層，等到拿出來吃時，它們一定還是新鮮的。肉類放在這一層也很合適，買來的肉放在這一層不會被凍住，又能保持新鮮，需要烹飪時，取出來就可以直接用，不再需要解凍。另外，買回家吃不完的熟食也比較適合放在裡面。

中間層雖然功能強大，也要注意食物串味問題，放了熟食就儘量不要放置水果蔬菜。除此之外還要注意，不要將保鮮溫度不同的食物一起放置，這樣中間層的溫度就沒辦法調節。