炎熱的夏季，應該適合吃什麼菜呢，今天老韓就給大家推薦幾道特別適合夏天吃的菜。

拉皮1代 黃瓜一根 尖椒一根 胡蘿蔔適量

大蒜3瓣 食鹽、白糖、東古醬油 陳醋適量 香油香菜少許

①拉皮去袋，水裡洗一下切條

②黃瓜、尖椒、胡蘿蔔切絲

④蒜瓣拍一下去皮，剁沫，然後放入碗里加入陳醋食鹽白糖東古醬油香油調汁，最後倒在拉皮上面即可。

食用的時候拌一下，這樣做出的來的菜品既高大上，又特別爽口，非常適合夏天吃。

西紅柿4個 白糖適量

①西紅柿清洗乾淨然後放入冰箱冷藏30分鐘

②西紅柿切瓣，放入盤中，最後撒上白糖即可

冰冰涼涼，酸酸甜甜，特別爽口

開胃冷盤

1.蒜泥豆角

蒜泥豆角是夏天常吃的冷盤，熱水一焯，砸個蒜泥，調個料汁，澆上熱油，麻溜地一拌就出來了，裝盤後再淋上麻醬。

蒜最好砸成蒜泥，砸蒜泥比剁碎的蒜末吃起來更辛辣，更開胃。

2.涼拌豆皮

豆皮能炒也能拌，可以單獨拌，也可以搭配其他的拌。

想做的豐富點呢，就多放點配菜就可以，比如，煎個蛋餅切成絲，擦個黃瓜絲，或者胡蘿蔔絲，豆皮也切絲，加鹽，蒜末，生抽，香醋，燒個熱油一淋一拌就行了。

豆皮拌芹菜，豆皮拌蔥絲也是個不錯的選擇。

3.麻汁茄子/蒜泥茄子

有的人喜歡吃麻汁(麻醬)，有的人喜歡吃蒜泥，不管用哪種，拌出來的茄子都很開胃。

先把茄子切條蒸熟，放涼後，加鹽，生抽，香醋，花椒粉，蒜泥（蒜泥花椒粉撒最上邊）燒個熱油對著花椒粉和蒜泥呲下去，這樣能把它們的香味逼出來，還不至於把花椒粉炸糊。

拌好後裝盤撒蔥花或者香菜即可。

如果是麻醬茄子，先把麻醬倒進碗裡，加適量水，(不要調太稀了)把麻醬調勻和其他調料一起倒在蒸好的茄子上拌勻後裝盤。麻醬也可以換成花生醬。

我是家裡的掌勺，夏天炒菜能少動火就少動火。除了青菜要炒，其他時間長一點的，我會用蒸和烤代替炒，如蒸豆腐丸子，蒸蛋，釀肉。用烤箱烤肉，烤魚，烤肉串，烤菜等等。

像青菜類的菜，比如，小白菜，空心菜，上海青，油麥菜，豆芽，莧菜等等幾分鐘就炒出來了，這些都比較省力。

不想炒，我們還可以蒸，釀肉，豆腐肉丸子都不難做，以豆腐釀肉來說吧，豆腐切塊，中間挖空，填上肉餡，上鍋蒸熟，再簡單燒個料汁淋上就好啦。

烤箱烤的菜不能算省時，但是相比煙熏火燎的炒，還是能少出點汗。烤箱能烤的菜太多啦，如烤肉，烤魚，烤串，篇幅限制不展開了。

我的動態裡分享過這些做法，大家有興趣可以關注檢視。

涼拌木耳 涼拌黃瓜 涼拌土豆絲 涼拌藕片 涼拌金針菇都蠻不錯的

一般來說涼拌菜只要做好調味料，然後需要焯水的抄一下水，再和調料拌勻冷藏即可啦

非常那個簡單

炎炎夏日，人也變得慵懶，人往往會不願意吃飯。網上流傳“苦味蔬菜能養生”的說法。但是這可能只是你一廂情願的想法。植物的苦味，是抵抗外界環境侵害的一種自我保護手段，防止被動物或者人類食用。 苦味食物中的苦味主要包括生物鹼、萜類、糖苷類和苦味肽類等，對身體並沒有特別的貢獻！

中國居民膳食指南推薦食物多樣化，不管春夏秋冬蔬菜都要玩命的混搭，顏色也豐富越好，推薦吃出一道彩虹。夏季就算食慾不佳也要好好吃飯，廚房呢比較熱所以推薦大家吃一些快手的彩虹餐。比如蔬菜沙拉、荷塘小炒、六合菜、三色小炒、什錦撈菜、什錦小炒、老醋六樣……，需要注意的是夏季更容易微生物大量繁殖，腹瀉的現象已屢見不鮮。所以做冷盤時一定要注意衛生，拌冷盤時可以加入蒜、醋幫助殺菌。