我來說一下經驗，眼見為實，耳聽為虛，加盟餐飲品牌一定要實地考察，不僅考察公司，而且要考察他們的門店，最好能多諮詢一下他們加盟商的情況，瞭解以後再去公司考察，包括資質、商標、品牌等，一定要提高意識，切記不要去做快招公司的專案。

針對這個問題，我想不是說【做什麼前景比較好】，而是【什麼前景比較好才去做】

首先，餐飲行業最近幾年一直呈上漲趨勢，2017年，更是達到了3.9億的盈收，規模僅次於美國，很多人想做餐飲，一方面是出於自己對美食的熱愛，另一方面餐飲行業比較容易入行，不管你的學歷高低，上手比較簡單。所以，餐飲行業是一個值得投資的行業。

其次，餐飲行業中有中餐、韓餐、日餐、西餐等大類，以及快餐、輕食、小吃、飲品等小類，每個類別都可以進行細分，比如中餐裡有川菜、湘菜、徽菜、北京菜、杭幫菜等，小吃裡面也可以有炸雞、壽司、奶茶、冰激凌等等。做什麼，無非就是從餐飲這條大海里面選擇一個小支流。

怎麼選？哪種前景比較好？主要綜合看以下幾點。

你在什麼地方開業，也就意味著你的顧客群體是當地的人群，他們的口感喜好是什麼，當地市場什麼比較火？店面太多的品類已經很難有競爭力了。什麼型別是近兩年逐漸火起來但是還沒有形成明確的三足鼎立之勢。你可以去當地的大眾點評，或者地方貼吧，小地方的商廈還是比較少的，你可以親自走訪。比如，以河北滄州為例，滄州特產是火鍋雞，在當地基本是三步一店，而且知名品牌也已經有好幾家了，這個時候你再做火鍋雞是很難有競爭力的。那你說可不可以到上海開一家火鍋雞店？不可以，因為火鍋雞的麻辣口味，不符合上海當地的飲食習慣。因此，熟悉當地人的口味習慣是相當重要的。

有多少錢，開多大店，一開始創業，不建議大筆投入，如果失敗了對你將會是一個很大的打擊。如果你有10萬塊，那麼你可能就得從小類別裡面選了，比如炸雞、奶茶、壽司、麻辣燙等，這時候的選就得結合你選定的地點、人群喜好了。

做的方式有加盟、自己做兩種，先說自己做。

這種人一方面本身有技術，或者說曾經在某個店打工，有一些技術，想要自己單幹，單幹之前一定要多次確認自己做出的口感是不是合適，找多一些人來試吃。還有一類就是花錢學技術，跟專門的培訓機構學習或者淘寶網買影片，不建議去淘寶買小技術，很多評論大家也都知道是刷出來的，而且有售後問題很難解決。培訓機構教的都是比較大眾化的技術，競爭力差一些，但是開店是OK的。

另一種就是加盟，適合沒有經驗的小白，加盟的話就是產品技術、開店選址、品牌風格都會成套輸出，個人比較省心。但是加盟值得注意的是，一定要選擇靠譜的公司，公司規模、員工數量、已成型的品牌、後期的扶持政策、市面已有的品牌等等，親自去考察一下，品嚐下產品口味是否OK，這些都是考察要素。

也就是你付出的成本和你得到的利潤，創業初期，一定會有一個回本期，這段時間是不盈利的。你可以計算一下，你付出了多少錢（人工、房租、水電、物料、加盟費等），然後你賣出一份是多少錢，掙多少錢，假設正常一天能賣出多少份，那麼多長時間能夠回本。這個回本週期是不是可以接受。

輔助因素，包括一些選址，開店不可貪房租便宜，一定要考慮人流量、交通、市政規劃等，選對一個好地方，相對於成功一半。此外，還要明確開店以後自己怎麼宣傳、怎麼運營活動，很多人說我不會啊，沒開過，那你去外面吃過飯嗎？吃飯的時候打折、轉發朋友圈集贊、入微信群發促銷活動等等，這些都屬於常見的活動，總之就是把這個店當成你自己去和使用者交朋友，加上有好的口味作支撐，長此以往，自會生意興隆。

作者丨淺小花 喜歡聊一些餐飲小八卦，你關注或不關注，我一直在等你。