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1 # 月半的小生活
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2 # 金圓圓寶
鍋僅僅是一個容器，價Grand SantaFe貴一般材質也就越好，但並不等於做的菜就會越好吃，如果僅靠鍋來改善菜的口感，那我們都買個好鍋個個都是大廚了，鍋的好壞不是菜好不好吃的第一責任者，而是用鍋人的手藝如何……
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3 # 邢傳奇
首先要開鍋，刀買回來要開刃，鍋買回來不開鍋再好的鍋也不如一個破鍋，鍋放在爐灶大火燒至鍋身全面通紅，關火放涼用豬肉皮均勻擦鍋，使鍋身油韻淨值2個小時，開火加水把鍋清洗乾淨，再把鍋燒熱用清油滑鍋，嶄新明亮的鍋炒菜永遠不會粘鍋
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4 # 陽光商學院
這個問題有很多因素影響！
第一，價格高的一般情況下肯定是比普通的鍋好用，如果不好用，那麼肯定是被忽悠了！我幾個月前買了一口498元的鍋，他媽的，一個月就爛了一個洞，找客服也沒有一個說法，這是做直銷的一個朋友賣給我的，這是一個因素！
第二，新鍋買來，如果是鐵鍋一定要開鍋，養鍋，這樣用著就會比較好用，具體怎麼開鍋，養鍋，可以找我交流！
第三，用鍋的過程也是有影響的！
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5 # 青燈酒巷聊美食
炒菜鍋是我們廚房中最常用的工具，每日需要炒制各種菜品，當然要選購一款最理想的款式。然而市面上的炒菜鍋價格多樣，從十幾塊錢的普通鍋，到價格成百上千，甚至還有上萬的炒菜鍋，到底有什麼不同，有些價格貴的反而不如普通鍋好用，這到底是為什麼呢？下面我們就來看一看。
一）炒菜鍋的種類
①鐵鍋
鐵鍋是最常見的炒菜鍋之一，鐵鍋的抗氧化能力非常強，因此在炒菜的過程中不會有溶出物，即便有鐵離子溶入到食物中，對人體沒有傷害，被人體攝入後，還可以適當防止缺鐵性貧血。同時，鐵鍋具有受熱均勻與堅固耐用的特點，加熱效果好。
鐵鍋主要分為生鐵鍋與精鐵鍋兩種，生鐵鍋底厚壁薄，較重，所以適合慢炒。而精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或者是手工捶打製作而成，表面經過處理，鍋體輕薄，適合猛火爆炒。
但是鐵鍋非常容易生鏽，鐵鏽不利於人體健康，容易對肝臟造成損害，所以在炒菜之前一定要將鐵鏽清洗乾淨。
②不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋比鐵鍋要輕很多，但是卻也很堅固，並且受熱均勻，不容易生鏽，容易清洗，外觀精美，所以受到很多人喜愛。不過不鏽鋼鍋的保溫效果不好，價格也比鐵鍋要高，無補鐵的效果。
市面上大多數的合金鍋都是鋁合金鍋，也有少數的鈦合金鍋。這一類鍋通常會在表面做氧化處理，還有很多附加技術，避免了一些缺點，不過價格也相對高很多。
此外，還有其他的材質，比如麥飯石炒鍋與銅質鍋等等，都是概念性的鍋，在市場上並沒有得到全面認可。
二）如何選炒菜鍋？
炒菜鍋種類這麼多，到底怎麼選呢，有時候也並不是價Grand SantaFe貴，就越好用，還需要根據使用者自己的需求來選，但是價格並不是唯一的選擇標準。從價效比上來說，鐵鍋的價格最便宜，但是用起來卻也沒有什麼問題，而其他有些價格太昂貴的鍋，卻也有一些不便之處，所以就有很多人體會到，價格貴的鍋有時候也並不比便宜的鍋好用到哪裡去。總之，到正規購買處，選擇放心品牌，會更加放心。
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6 # Z先生和L先生的日常
你這問題要是讓我家老太太看到了，你就慘了……直接懟到你懷疑人生~~這就完了?怎麼會呢~~然後她會用我從全球各地人肉揹回來的鍋給你做上幾個家常小炒~~~用事實來證明，每個鍋都有各自的使命我不是在開玩笑……我家老太太已經做過這種事兒好幾回了老太太對於鍋這件事是極其認真的~~~
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7 # 她是他姐
現在市面上價格昂貴的鍋，恰恰是塗層鍋居多，其實這種鍋是非常不利於人體健康的，最好選擇天然無塗層的鍋，人體每日需要補充鐵元素，就恰恰需要普通鐵鍋才行。
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8 # iyrt78993
我以前不會炒菜學炒。我前女朋友給我買了一個很便宜的鐵鍋。我聽我後面的女朋友說是最便宜的。不知道她是不是挑撥離間。反正我也沒買過我也不懂。我沒有開過鍋。現在學會炒一點菜了也學會了如何開鍋。。為了不生鏽，我炒完菜從來不洗鍋，等到下次炒菜的時候再洗。厲害吧
回覆列表
一，可能你的手藝好；二，一些昂貴的鍋帶有一些附加功能，不沾，或者導熱均勻，更健康什麼的，更適合廚藝一般或者廚藝小白，不容易失敗；三，品牌效應。