要想和華萊士競爭首先你要知道它的弱點在哪，自己針對性加強才能有立足之地。

華萊士相比於其他幾個更大品牌的漢堡店，它最大的優勢就是價格低，低到可以影響到街邊小吃的生意。但是它的缺點也很明顯，首先味道一般，只能用一般來形容，可能是量大的原因，口味控制不好。其次用餐環境混亂，華萊士經營店鋪更加密集，由於價格很容易吸引人，會導致店裡秩序比較亂，衛生收拾起來麻煩，環境嘈雜。

如果想和華萊士競爭，你就要在這方面做的更好，形成鮮明對比，才能把握住自己的回頭客。店面裝修大氣敞亮，店裡衛生保持乾淨整潔。味道更是關鍵，剛開始顧客少，一定要做好味道，只有這樣才能慢慢吸引住回頭客。菜品也要定期更新，保持客戶得新鮮感。活動也要搞起來，前期宣傳力度大點，後期比較容易做起來。

首先，要開店必不可少的是店鋪選址。店鋪的位置因素決定了顧客的人群和消費熱度，根據不同地區，店鋪應該選址適應的地方。

比如在繁華地區，店鋪就應選在大型商場、遊樂園等地方，確保到顧客人流量，這樣租金、人工等支出後的收益才得到保障。如果是在郊區、等小城鎮，也優先考慮附近的商業區、車站、地鐵口位置、美食街等等佔領先機。所以店鋪正確的選址不僅是保障店鋪的利潤，更是保障到店鋪的長期發展、員工的待遇、顧客的服務。這樣店鋪才可以長期經營，一直髮展成長帶來更多收益。第二，就是資金投入的問題。店鋪的位置確定了，下次自然就要考慮到鋪租的費用，店面風格裝飾，店鋪裝置引進等等一些咧資金問題。

想經營好一個店鋪，可以在長期發展下運營下去，資金的合理管控是尤其重要的。資金是決定了自己的店鋪選址、裝修等等因素，比如說手頭上最多拿出50W，不可能把50W都拿到開店前期就花掉吧。這樣後期營運根本運作不下去，經營店鋪需要支出各種費用運營。所以根據自己能運用的資金，決定了店鋪的選址、店面的裝修、店員人數工資等等一系列與金錢掛鉤的問題。合理分配資金的運用，結合店鋪、薪資、廣告、採購等費用支出，最終定下自己想開、可以經營的店鋪定位第三，就是需要懂得製作的流程。就算有了可以運營的資金，有了好地段店鋪、店面裝修好、員工設施裝置都有了。但是不懂得製作，沒有製作的經驗，這一切都是白搭。要以美味的漢堡等美味食品吸引顧客，會製作、能製作出財神王道。

漢堡的製作其實做難也不難，說容易也不容易，因為對於漢堡的製作標準都是有分不同的等次。因為有些專業做漢堡的店鋪，他們製作的過程的原創料基本是自己配製的。比如，自己手打的漢堡肉餅，自己調配的醬料等。這是專門做的漢堡店鋪才需要具備製作技術，相對來說製作時間和出餐時間較慢，而且學習較難。現在市面的都是以西式快餐的漢堡店為主，出餐效率以快為主，加盟總部也會提供相應的製作學習培訓，比較容易掌握學懂。主要客戶以上班族、學生、逛街休閒的顧客為主。最後，就是懂得運營店鋪。以前條件都具備了，可以開一家屬於自己的漢堡店了。但是要長期經營下去，必須懂得各種運營，管理好店鋪。不僅要對內，管理好，對外也要做到好，因為顧客都注意門面功夫，定期要做一些宣傳、促銷、送禮等活動。

店鋪的運營，在自身店鋪內的管理，包括店內的裝置設施引進和維護等都要把控好。員工的待遇、工作環境的適應、工作福利等都影響著員工工作的心情。沒有好的工作心情，就沒好的服務態度。沒有好的服務態度，就沒有顧客的光臨。沒有顧客的光臨，就沒有固定的收入。這樣店鋪不久就會運營不下去。對店鋪的外部運營，要定期搞一些新意的廣告宣傳，吸引顧客的眼球和新鮮感。搞一些促銷活動，讓顧客對店鋪的消費產生習慣。透過不同的節假日或主題活動，贈送不同的小禮品、小玩具之類的物品。讓顧客產生自己受惠的感覺，促使顧客進一步進店消費。做好這些才有把握和華萊士競爭。

其實無論做什麼餐飲，都應該有自己的特色，如果口味差不多，價格差不多，人家為什麼不到連鎖店而要去你那裡，華萊士現在規模做的很大，現在價格都比路邊攤便宜了，我這邊有一家華萊士，漢堡已經12元3個了，但說實在的口味的確一般，如果想跟他競爭，我覺得應該在口味上做文章，例如做鮮果漢堡啊等等，必須自己得好好想想。一點愚見不喜勿噴