很多人以為包粽子難，煮粽子簡單，實則不然。要想最後吃到嘴裡的粽子好吃入味，不鬆散、不夾生，煮粽子其實也是個技術活。

我們無論是在家裡面自己包的粽子還是在外面比如網上、超市、菜場買回來的粽子，都要把它煮熟了才可以吃。外面買的粽子一般來說都是煮熟了再賣給我們的，買回來基本煮個10~15分鐘就可以直接吃。但如果是自己包的粽子很多人煮完後吃的時候會發現，本以為煮熟了，結果吃到一半尷尬地發現裡面還是夾生的。

那麼自己在煮粽子的時候怎樣避免這樣的情況，怎樣煮粽子好吃呢？你需要注意以下這些方面：

粽子要涼水下鍋而不是熱水下鍋，這樣煮出來的粽子更好吃。粽子涼水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，糯米的溫度從外到內也會隨著溫度慢慢升高，同時粽葉特有的清香也會慢慢滲入糯米中，這樣煮出來的粽子特別香。而如果用熱水煮的話容易受熱不均勻，就會導致可能外面熟了裡面還是夾生的情況。

然後呢水記得要添足，儘量沒過粽子，還要有一定距離。因為粽子煮的過程中會膨脹吸水，如果水不夠多，露出水面的部分不容易熟，所以水一定要加夠，我一般會加到離粽子頂端一個食指深的高度。另外還要注意的是，如果水加的不夠，後面在煮粽過程中想要加水，記得加熱水，而不要新增冷水。

煮粽子的火候也很關鍵，開始煮的時候可以開大火著，後面就要改小火慢慢煮。一直大火煮咕嚕咕嚕冒泡的話容易把外面的繩子煮斷，水進入粽子裡面，可能最後吃的不是粽子而是粽子粥了，糯米吃起來溼塌塌的，很難吃。

老話說“慢工出細活”，確實挺有道理的。煮粽子的時候千萬不要心急求快。煮粽子的時間與粽子的大小，還有糯米有無提前泡發，一次煮粽子的數量、包的餡料有關，實際需要的時間要分具體情況。我自己包粽子的話一般都是將糯米提前泡發過夜，用普通的鍋煮2-3個小時，或者用高壓鍋壓四五十分鐘就可以了。

最後還有一個小技巧，煮好的粽子不要立即出鍋，可以關火繼續燜半個小時以上再拿出來吃，這樣煮出來的粽子會更入味。我們在外面買別人煮熟的粽子覺得好吃，是因為他們的粽子煮熟了還是會放在鍋裡燜好幾個小時，買的時候都是直接從鍋裡拿的。

按照上面的方法粽子基本就煮好了，最後可以用手輕輕按壓一下，感覺很軟又有粘性就證明煮好了，趕緊吃吧!

端午節馬上就要到了。各大超市紛紛推出了不同品牌的粽子，有豬肉粽子、火腿粽子、巧克力粽子。山藥粽子、甜粽子、鹹粽子。多種多樣，真是琳琅滿目。但是，我們家一直就是每年都是自己家包的粽子。我個人認為。一家人圍在一個桌子前。包粽子的全部過程。讓孩子有一個深深的童年記憶。更有節日的氣氛。

那麼，粽子不鬆散。怎樣避免加深？應注意一下幾點。第一點，糯米很硬在水裡泡上6小時左右，包好粽子要涼水下鍋。煮粽子時水位耍超過粽一定距離，開啟火。把水燒開了。然後小火2一3小左右，粽葉的清香會慢慢融入糯米中，

第一點，特別注意。因為在蒸粽子的時候，糯米會吸收一部分水，會蒸發一部分水。一定要加入熱水，而不是涼水。

今後注意的是，煮粽子兩三個小時左右。關火。但是要繼續悶上30分鐘左右。更能保證粽子不夾生，更入味！

溫聲提示:粽子好吃。不要多吃。防止不消化。

肉媽昨天剛出了一期包粽子的影片，可以借鑑一下！

1. 包一定要包緊實，在包的時候有幾點，做到了粽子煮的時候就不會鬆散！首先卷粽子底部的孔儘量收小，然後米快放滿的時候用一根筷子戳一戳米，再放最後一勺米用勺子壓一壓，封口的時候每個邊角都壓實，攥住了再綁繩，纏緊就OK了！

2. 煮的時候我就把它放在了電飯鍋，水沒過粽子，按煮飯鍵！煮出來的軟糯香甜，沒有夾生，涼了吃口感也是勁道的，很好吃！

我還獨創了一種方法，把紅棗切碎，和糯米混在一塊包的，每一口都能吃到濃郁的棗香味，不用蘸糖都好吃，下午煮了一鍋，三口人當天都吃了，第二天我兒子還想吃