儲存枸杞要注意密封防潮、防蟲，建議把買回的枸杞在自然太陽 Sunny下晾曬半天之後，放入乾燥的不漏氣的食品塑膠袋中，把這個口子要紮實，放在冰箱裡冷藏，或者放在通風、乾燥、沒有Sunny直射和沒有異味的地方儲存就可以了。如果發現枸杞表面出現黑斑、黴變，說明已經變質，不能再食用了。

枸杞性平味甘，入肝、腎經，具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效，寒冬漸漸逼近，由於枸杞溫熱身體效果明顯，因此秋冬進補枸杞非常和時宜。

但很多時候我們買回來的枸杞存放久了會變成黑色，還可能發黏，不少人看到枸杞變色了就直接扔掉，這樣費錢費力又費心的事情你也做過嗎？

總之，我們遇到的問題大致是這樣的：枸杞受潮顏色變暗、香氣消散、滋味變淡，甚至結塊發黑、發黴變質。

枸杞遇熱遇潮的時候會發粘。枸杞自身含有很多枸杞多糖，只要溫度高一些，大概高於20度就會發粘，就像糖在夏季也會粘在一起一樣。另外，枸杞包裝袋開啟後，封裝不好的話枸杞很容易受潮，，潮了會讓枸杞子裡的糖分析出來，枸杞就容易黏到一起，這可把很多人都愁壞了……於是，大家上網搜尋“枸杞如何儲存”，得到了物理、化學、生物等N種方法與建議：

塑膠袋真空儲存法：在塑膠袋中放入裝有生石灰的小麻袋，將去除雜質的枸杞放入塑膠袋中，烤封塑膠袋口，抽出袋內空氣，放置在陰涼處貯存，還要隨時檢查防止漏氣……這方法有點費勁了吧。

玻璃瓶儲存法：將空的玻璃瓶晾乾後，把枸杞倒進去擰緊瓶蓋就可以了。操作確實很簡單，但是確定這樣就能防止枸杞受潮？

乙醇保管法：將枸杞用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑膠袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。不過，這種方法真的安全放心嗎？

當然不是！

我們前面已經說到，枸杞之所以會出現結塊變黑的現象，主要原因是其含有一定的糖分，如果長期接觸空氣，便會吸收水蒸氣，發生返潮現象。另外儲存環境溫度過高的話，也容易糖分析出導致發粘、結塊。

最最重要的是，獨立小袋包裝便於儲存、攜帶和食用。吃一包，拆一包，不返潮，不浪費，根本不用擔心枸杞因受熱受潮出現發粘結塊的現象。建議您將買回家的獨立小袋枸杞放置在冰箱中0-4℃冷藏，每天取出2小袋食用口感更佳。免洗工藝，開袋即食，一次吃一小袋，不存在開啟包裝短時間內吃不完、受潮變質丟棄浪費的問題。

枸杞的品質不能完全取決於保質期，如果您發現冰箱冷藏的枸杞過了保質期，可枸杞本身並沒有出現氧化黴變的情況，是可以繼續食用滴。但如果枸杞出現受潮顏色發黑、黴變等情況，即便還在保質期內也千萬不可再食用了哦。

枸杞含糖量高，易吸潮、泛油、發黴和蟲蛀；而且其成分的色質也極不穩定，容易變色，影響枸杞外觀及品質。通常的直接存放很難將幹枸杞妥善保管，需要採取一定措施，才能使其達到防潮、防蟲、防黴的目的。一般比較有效簡便的儲存方法有： 　　1、乙醇儲存法：將枸杞用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑膠袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮豔如鮮品。 　　2、塑膠袋真空儲存法：把除淨雜質的枸杞子裝進密封的塑膠袋裡，排盡空氣，紮緊袋口以防漏氣，放置在陰涼乾燥處儲存。有條件的，可在塑膠袋中放入裝有適量生石灰的小麻袋，效果更好。 　　3、冷藏法：將枸杞子置於冰箱或其它的冷藏裝置中0~4℃儲存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。 　　4、礦泉水瓶儲存法：把枸杞裝到乾淨的礦泉水瓶中，擰緊瓶蓋，隨用隨取，短期內可以達到防蟲防潮的目的。 　　5、黴變處理方法：將黴變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，溼潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封儲存。

把枸杞放入塑膠袋內，再往袋子裡放包乾燥劑，防潮防黴預防變質！密封后的枸杞放置冰箱內冷藏，最佳溫度0-4℃！