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市場上的蜂蜜參差不齊，純天然成熟蜜，濃縮蜜，勾兌蜜，假蜜等諸多，而辨別蜂蜜真假的方法也各有不同。在假蜜面前，消費者只有掌握正確的辨別蜂蜜的方法，才能規避買到假蜜的風險。

蜂蜜真假辨別方法

蜂蜜真假辨別方法：白酒辨別真假蜂蜜

白酒作為一種飲用酒，相信不少人的家中都有儲存，用白酒辨別真假蜂蜜的一大優勢就是簡單快速且準確。

第一步：取一勺蜂蜜放杯子裡。

第二步：再往裡倒入少量白酒，靜置一天，如果沒有發生變化則是真蜂蜜，如果倒入的白酒呈現紫綠或紅褐色就是劣質的蜂蜜，如果底部有棉絮狀的沉澱物，說明這蜂蜜摻雜了增稠劑。

蜂蜜真假辨別方法

當然，除了白酒能辨別真假蜂蜜外，我們還可以用清水測試法 、 結晶鑑別法 、熱水鑑別法等。在購買蜂蜜時也要注意，可以直接使勁搖晃幾下蜂蜜瓶子，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生氣泡的就是假蜂蜜。也可以拿起瓶子對著燈光或Sunny看看。真蜂蜜顏色並不通透，略帶渾濁;而假蜂蜜成分單一，添了大量糖漿，顏色看起來很通透。

為什麼現在的人對蜂蜜瞭解少，分不清真假？

這個問題其實比較自我，因為要知道，從事不同事情的人針對不同事情都有不同的瞭解，世界上的事太多了，沒有什麼人可以全部瞭解。我們蜂農可以說大部分人都別人不瞭解蜂產品，但醫生可以說大部分人都不瞭解疾病，電子行業也可以說很多人都不瞭解電子產品等等等等。

從事這個職業，對於這個職業瞭解比別人多是很正常的事情，而別人不從事這個職業，對於這些事不瞭解也是很正常的事情。蜂蜜雖然現在國內瞭解人群很少，但我相信，在將來，會有越來越多的人瞭解蜂蜜，且不單單是蜂蜜，還有花粉，蜂王漿，蜂膠等等。

給大家舉個例子。

手機行業，我想現在大部分年輕人對於智慧手機都有多多少少的瞭解了，但放到十年前呢？為什麼會有這種差距？主要是人們接觸的多了，自己不由自主的就去了解這個東西，知道的自然也就多了。

電腦行業，這個比起智慧手機更早的行業，到現在人們對於電腦的瞭解遠遠不如手機。因為人們雖然也接觸了電腦都知道電腦，但真正的群體遠低於手機。

既然蜂蜜瞭解的人太少，很多人都不會判斷，怎麼辦？

蜂蜜真假如何判斷？

蜂蜜判斷小方法: 蜂蜜沖水後蜂蜜水是渾濁的不是透亮的；蜂蜜結晶一般揉搓都是細膩的（看著粗也是這樣）；蜂蜜低溫水沖和開水衝的口感不一樣；液態蜂蜜均含有水分，用一個比較吸水的紙巾會慢慢滲透但紙張不會像浸水一樣變得一碰就破還會保留紙原本的柔韌度，但純糖類的假蜜或者濃縮蜜則一般一直會難以滲透；液態蜂蜜高溫稀低溫稠，但冷凍不會像冰塊而會變得很稠很稠；蜂蜜一般會有辣喉感（強弱因人而異）；蜂蜜不會入水即溶（品質太低融化的比較快可能會感覺入水即溶）；蜂蜜的香甜氣味或者其它氣味是自然的；用水衝液態蜂蜜會自然的產生一些氣泡（不是水泡那種瞬間破裂）結晶蜜和水一起融化後晃動也會產生泡泡；不同種類蜂蜜口感氣味都不一樣；不同地域純雜口感也會不太一樣；蜂蜜不是單純的甜，和其他糖類的味道是不一樣的，同時吃就可以區分出來。

不要單一判斷，那是沒用的，判斷事物，綜合判斷一般都沒錯。

判斷了真假如何判斷品質？

因為真假和品質是兩回事，所以真不等於品質好。

真蜜情況下選蜜如何判斷蜂蜜品質高低？沒有檢測儀器的情況下，非結晶蜜，非化晶狀態，在純液態情況下相同環境條件下哪個稠哪個品質就好，也可以在相同條件下用相同的紙巾（非硬紙）放相同的液態蜂蜜，滲的快的品質就低一些。去蜂場買蜂蜜一般不要選擇現搖，特別是上蜜時候的下午，這時候基本都是新上的水蜜，沒有經過任何釀造，所以比水蜜還水蜜。 而結晶蜜，相同溫度下，化晶越快品質越低（本來就沒有完全結晶的則另當別論，結晶程度不同一般也會有差異，差異不大都沒事，差異太大說明品質差距真的大了）

一個人的力量是有限的，但大家的力量是無限的。加油！