花生芽我都是從超市買，自己買種子也能發芽，花生芽可以涼拌，素炒，味道很好還清口。可能大家都不知道花生芽還含有白藜蘆醇，這個物質它屬於抗癌化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。主要用於心腦血管，以及血小板疾病，還有提高人體的這個免疫力的作用。所以平時大家可以做菜多吃。

花生牙是小時候最喜歡的零食之一了，它不像其它豆芽需要烹飪熟才能吃，生的就能直接吃味道甘甜可口。它的吃法也有很多，涼拌，清炒，爆炒，或者用來做乾鍋都是不錯的選擇。小時候落花生的時節剩下的花生在土裡萌發的花生芽可以難得的零食，只要看到有就會撲過去，用手扒開土層揪出潔白如玉的花生芽，不用清洗直接往嘴裡塞，脆爽甘甜的味道至今難忘。

現在大城市裡打拼，也沒有時間在落花生的時節回老家品嚐那剛出土的花生芽了。不過現在城裡的市場也能找到專門培育的花生芽，雖然味道不如家鄉的但也不差。加點紅辣椒用來爆炒味道也是很好做法也很簡單。

具體做法如下：1.買回來的花生豆芽用清水或者洗米水泡洗10分鐘左右撈出來瀝乾水備用。蒜切米，紅椒切小條!

2.熱鍋放少許油小火煸香蒜米及紅椒，在倒入瀝乾水的花生芽快速翻炒，直到豆芽百分之八十以上變顏色了，加少許生抽食鹽調味翻炒均勻就可以了。

當然不喜歡吃辣椒的可以不放，放點蔥段增香也是不錯的選擇哦!我是宅男下廚，多平臺美食達人希望今天的建議能幫到大家，大家一起掌控廚房!

我們經常吃黃豆芽，綠豆芽大家見過花生芽嗎？你有吃花生芽的經歷嗎？花生芽怎麼吃？

黃豆芽和綠豆芽是大家平時餐桌上的最常見的一種菜，而花生芽可能有許多人沒有吃過，也有可能有許多人沒有見過花生芽，可能有些人覺得花生芽不能吃，其實，花生芽不但可以吃，而且營養還特別豐富。

記得吃花生芽，是在過去生產隊時代，當時每個家庭吃的東西都很單一，但農村生活的我們也會自己動手去尋些好吃的。到了秋天，大人們都到生產隊去幹活，小孩們則利用秋假也要參加生產勞動——攬花生、拖玉米秸子、攬地瓜。等到了下雨天，大家都不能去幹活的時間，人們則三三兩兩地到花生地和場園邊上去拔花生芽，那時心裡還真感謝遺漏在地裡的花生呢。

花生芽怎麼來的呢，花生地裡的花生埋在地裡，被雨水一澆，會很快地外出地面，大家就會沿著頂破地皮的地方去找花生芽。當時的花生芽，回家後，大家都會和著鹹菜，加上一點豬大油蒸一下，吃玉米餅子時，特別的香；有時家裡做疙瘩湯時，把花生芽放上，味道也是特別的好。那是當時最好的菜餚。現在想起來還真是饞哪！現在，人們開始重視吃花生芽了，但不用滿地去找，可以自己生花生芽。

肉炒花生芽，既有肉的香味，又有花生的原香；清炒花生，加上辣椒，炒出來特別好吃，香而不膩；清拌花生芽，用老醋、花椒油、老抽拌出來，特別的清口清爽。不管是肉炒，還是涼拌，都是很好的菜餚，因為它的營養比黃豆芽和綠豆芽的營養更豐富，對人的健康更有利。

花生芽當然見過，也吃過很多次。小時候在農村，每年家家戶戶都會種很多花生。到了夏季花生收穫的季節，扯花生時難免會有斷根的花生還埋在泥土中。

過一段時間下雨時，雨水會把埋在泥土下面的花生衝出地面，雨水過後，花生變得潮溼，在高溫之下，就會慢慢發出芽來。這個時候，我們經常會提著小籃子到人家種過花生的泥地裡撿發了芽的花生芽回來做菜吃。運氣好的話，一個上午可以撿上滿滿一籃子。花生芽撿回來後，把泥土清洗掉，然後瀝乾水分，就可以拿來跟其他食材製作成各種美味佳餚了。

花生芽比黃豆芽和綠豆芽長得粗壯很多，營養價值也比較豐富。我們一般用花生芽炒豬肉、花生芽炒雞肉、素炒花生芽、花生芽炒臘肉臘腸、花生芽炒雞蛋、花生芽炒辣椒，或者也可以下火鍋，花生芽做涼拌菜，這樣做出來的花生芽都很鮮嫩味美、清脆爽口。