這是羊肚菌。可以吃，營養價值高，而且挺貴。建議題主跟著他們一起幹，去掙錢吧。

人工種植，菇型好看的羊肚菌，挑選貨價格190元/公斤-220元/公斤。純野生新鮮菌大量上市估計也就200多300塊左右一公斤。

羊肚菌乾貨，人工羊肚1300-1500元/公斤，價格低的帶2cm左右的柄，1500左右的不帶菌柄。 野生羊肚1700-2200元/公斤，1700左右的是2-3cm全剪柄小羊肚菌，2000左右的是3-5cm全剪柄春羊肚菌。

羊肚菌是一種優良食用菌。可藥用，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸。可利用發酵罐培養菌絲體。有人認為是“十分好的蛋白質來源”，並有“素羊肚菌中之葷”的美稱。並且含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。國際上常稱它為“健康食品”之一 。

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;

羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。野生羊肚菌為什麼更貴呢？是因為相對於人工的個頭相對較小，顏色相對較淡，香味濃於人工羊肚菌 ，口感上野生羊肚菌口感更細嫩。

選羊肚菌一般以個大為優，圓頂為上品，才為野生羊肚菌。尖頂多為種植，肉薄香味不濃郁。故次之。 野生羊肚菌顏色不統一，有褐色、黃色 。家種羊肚菌均為很褐色，尖頂。選擇時應予以區分。乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥 砂後要用於燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。

圖片中的是羊肚菌，是可以吃的。

羊肚菌和其他常見的菌類稍有不同，它作為世界四大名菌之首，想吃到它還是不太容易的（其他分別是：松茸菌、黑松露、雞油菌）

據測定：羊肚菌中含有28.1%蛋白質、4.40%粗脂肪、以及高達20多種的各種氨基酸，特別是對人體必需的8種氨基酸，佔到總量的40%以上，另外羊肚菌的其他維生素和礦物質也很豐富甚至有些成分超過了冬蟲夏草的含量，也正因為這樣，它才被成為四大名菌之首，食品之冠。日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。脂褐質是細胞的能量活動所生的廢物，我們常說的老人斑，就是由它沉澱而成的。另外這樣的廢物也會沉澱在腦細胞裡，會加速腦部老化的，長久堆積會降低人腦的記憶力。

首先，嬌貴的羊肚菌在水泡這一程式就很有講究，不能用涼水泡，水文也不能太熱，45度的溫水最為合適，這樣既能保證羊肚菌的香味能發散出來，又不會破壞它的口感。泡好的羊肚菌可直接加調料涼拌，還可用來炒菜、燉湯、還可剁碎加入到餡料內。

對了，泡發羊肚菌的水千萬不要輕易倒掉，用它來來燒菜、燉湯，味道也很鮮美。

這是羊肚菌，可以吃的。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀似羊肚而得名。羊肚菌又稱為羊肚菜、羊肚蘑、羊蘑、草笠竹等。春末至秋初生長於海拔約2000～3000米的針葉闊葉混交的林地及路邊，或土質為沙鹼性、略偏鹼性的楊樹林、果園、草地和河灘等，單生或群生。一般在5月上旬～6月上旬出菇較多。目前市場上售賣的大多是人工種植的羊肚菌，鮮品價格每斤90元～200元不等。仿野生種植的價格稍高些，純野生的價格就更高了，每斤約400元～800元不等。羊肚菌富含高蛋白質，營養價值高。它的鮮品和幹品均可食用，烹飪方式可紅燒、熱炒、燉湯等，素有“素中之葷”的美稱。羊肚菌還可入藥，可治食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳等。