我是河南開封人，我家鄉的美食太多了，下面給大家簡單介紹幾種！

黃燜魚、灌湯小籠包、熱羊蹄、冰糖紅梨水、羊肉炕饃、杏仁茶、羊雙腸、胡辣湯、開封扣碗、水煎包。

1、黃燜魚，採用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經過炸制後，配以大料，滷湯燜制而成。當你品嚐過以後才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹製工藝是要先將這些小鯽魚用麵粉掛糊，再油炸至金黃色，然後去煮，關鍵是這鍋老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質量，魚多、湯靚。

2、水煎包子，是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞。包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），拌餡用小磨香油，包子出鍋，老遠就聞著噴香。

3、開封小籠灌湯包，有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。其前身是“第一樓包子館”，主營灌湯包子和吊滷麵。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊滷麵光滑筋香，滷稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客讚賞。

4、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺，是乾躁冬天的最佳飲品。

開封的小吃多集中在夜市，說是夜市其實下午5點左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市，學院門夜市，西有西司夜市，南有大南門夜市，北有北門夜市，東有東苑夜市。

以前，開封小吃店衛生條件堪憂、就餐環境差，長期遭人詬病。開封市政府藉助“網際網路＋”打造“透明廚房”，昔日遊街串巷的小餐飲有了固定場所，幾經傳承的小吃店換了新模樣：前廳更乾淨、後廚更衛生。

提到燴麵，必是河南。

燴麵是一種融合了葷、素、面、湯、菜等於一體的傳統小吃，曾經多次上過國家領導人的餐桌。

燴麵是河南美食的代表，特別是省會鄭州人，幾天不吃燴麵，就好像生活缺了點什麼。

鄭州人出差幾天，回到鄭州第一件事，就是美美的吃一頓燴麵。

鄭州擁有上萬家燴麵館，品牌店有合記，蕭記，惠豐園，裕豐園，76人等，還有特色的四廠燴麵，熗鍋燴麵等。

從品種上來說，有羊肉燴麵，三鮮燴麵，咖哩燴麵等。

從價位上來說，從十幾元到幾十元不等大眾消費的會面平均在15元左右。

不到黃河心不死，不吃燴麵，不算到河南。

老家的火鍋才叫一個絕喲

在我嗯老家有袁驛豆腐乾

有當地的各種特色小吃 比如（泡粑 餈粑 黃粑 豆腐乾 特別是竹筍殼殼包的粽子 還有我們當地的新鮮竹筍） 這些都是我們重慶梁平的一絕

猜猜我是哪裡人？

這是昨晚跟朋友一起吃的宵夜，烤牛肉，炒餌絲，炸菌子。

一不小心就吃撐了，說真的，很好吃。

猜中有獎勵哦，哈哈。

我只要說出家鄉的一或兩道美食，大家都會知道我的家鄉，因為太有標誌性了！

揚州炒飯，嗯！對，我的家在揚州，一座千年古城！我非常熱愛的一座小城，家鄉人質樸，實在，熱情，好客！如果有機會您來揚州看看，肯定可以感受到親切和善的氛圍，美麗的景色，美味的淮揚菜！家常味的揚州炒飯，我們也叫蛋炒飯！只用雞蛋 蔥花 冷飯 和少許鹽，就可以端出一盤白 黃 綠 色彩明快，口味清淡卻又不失鮮香可口的揚州家常炒飯，講究點的還可以加上香腸丁，玉米粒，綠豌豆等，總之食材越精細，口味就越接近星級飯店的標準，就越是你概念中的揚州炒飯。

獅子頭，也是揚州的招牌標誌菜餚。作為家常菜揚州人習慣叫它大嶄肉，一般有紅燒和清燉兩種口味做法，我自己更傾向於做清燉，湯味鮮香，用來泡飯絕佳好吃！還可以襯些白菜青菜什麼的，葷素搭配，很是得宜！