鳳凰單樅茶有哪些沖泡方法：

其實鳳凰單樅的沖泡方法最大的特點，就是一個快，頭茶快，洗茶快，出湯快。

1、100毫升的蓋碗，投放8g的單樅，水開後，往蓋碗注水到沒過茶葉即可，洗茶1到2詞，洗茶時每次都要把茶湯倒乾淨。

2、出湯要快，頭5泡茶，3秒左右出湯，後5泡可以8秒左右出湯，水一定要保持沸騰，單樅可以沖泡10左右。

鳳凰單樅茶以“形美、色翠、香韻、耐泡、回甘”堪稱單樅五絕，是烏龍茶中的一朵奇葩，耐泡是茶的價效比之一，不光鳳凰單樅，連紅茶也是一樣的，是一種質量的保障，一般品質比較好的茶葉都耐泡。

單叢茶的耐泡，必須具備三個條件：一是高山的茶葉，優越的地理環境造就茶青先天的優勢。二是老叢茶樹，上百年的茶樹提供了茶葉豐富的物質內涵。三是傳統的製作工藝，不是流水作業的茶品。

單叢茶要泡好，也需要三個條件：一是持續高溫的水；二是快速注水；三是快速出湯。還有一個，用蓋碗泡單叢，可以保持茶葉的原味；用朱泥沖泡，會把茶湯過濾得口感更好。

回答如下。① 鳳凰單叢茶的沖泡方法。鳳凰單叢茶的沖泡特點及關鍵點，用一個字即可總結出來，就是一個 “快” 字。即: 投茶快，洗茶快，出湯快。備具→白瓷蓋碗，六君子茶具，公道杯，品茗杯。溫杯燙具→將沸水衝淋茶具內外，達到提高杯溫，消毒殺菌的作用。投茶→將鳳凰單叢茶6～8克，投入蓋碗中。注水洗茶→將100℃沸水，採用 “高衝” 手法，注入蓋碗中，注水量以剛剛蓋過茶麵即可。洗茶兩次，每次瀝乾不留茶湯。沖泡→第1～5泡，以每泡2～3秒鐘快速出湯。以4～8泡口感最佳。自6泡開始，依次逐漸順延幾秒，以30秒內出湯為宜。這樣沖泡出來的茶湯，不苦不澀，香味具佳。水溫→沖泡過程中，始終保持100℃沸水沸騰狀態，進行沖泡，不宜悶泡。②鳳凰單叢為何如此耐泡 ？鳳凰單叢最多可以沖泡至15～20泡左右。並且能夠保持茶湯不變色，茶香依然。鳳凰單叢耐泡的原因: ★茶樹品種。喬木類鳳凰單叢茶樹，茶多酚含量最高，是耐泡的原因之一。★葉片老嫩程度。一般芽尖茶不耐泡。一芽兩葉，一芽三葉最耐泡。鳳凰單叢多為這種葉片，具有粗枝大葉的特點，使得它內含物質更加豐富，需要經過多次沖泡，才能完全釋放。★茶樹齡。耐泡的鳳凰單叢，一般都是老茶樹，樹齡越長，耐泡度越高。★工藝。在揉捻工藝中，時間越長，對葉片細胞壁損傷越厲害，耐泡度就越差。沖泡方法。鳳凰單叢很講究沖泡時間和方法。沖泡方法如果不適宜，很容易造成苦澀，不耐泡等現象。（僅供參考，歡迎評論指正。）

鳳凰單叢與大禹嶺都是我很喜歡喝的烏龍茶，而最初喜歡烏龍，從鳳凰單叢始。

鳳凰單叢產於廣東省潮州市鳳凰山，生長環境土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，它最吸引我的地方就是香。

鳳凰單叢的香味很特別，香型可多達十幾種，可能大家很熟悉的是跟香味好像不那麼搭界的——鴨屎香。也成為鳳凰單叢特別之處。

鳳凰單叢茶以“形美、色翠、香韻、耐泡、回甘”而堪稱單叢五絕，屬烏龍茶中的奇佼佼者，在各類茶葉評比中也屢屢獲獎。單叢除了香味，其耐泡度也在烏龍茶中毫不遜色；一泡8克的茶可以泡到十六七泡還有餘味。

鳳凰單叢的沖泡方法與其他茶有一定的區別，手法也講究，如果沖泡不得法，容易苦澀，總的來說，沖泡單叢茶的最大特點，“快”。

沖泡準備：沖泡鳳凰單叢茶一般選擇薄胎白瓷蓋碗，水質以山泉水為佳，純淨水為宜，沖泡水溫控制在95到100°，一般是以沸水沖泡居多，使用蓋碗沖泡鳳凰單叢投茶量以8克為宜，可視蓋碗大小而定。

沖泡步驟：水開之後，用沸水給茶器進行燙盞；將茶葉投到蓋碗中，六七分滿即可，不搖香，略略覆蓋；洗茶快，刻不容緩；沸水高衝，入水只需蓋過茶葉即可，不宜過多，出湯也要講究快，前五次加水後，3秒內出湯，10次後可順延到六七秒出湯，水保持沸騰，可沖泡十幾次之多，這樣沖泡出來不苦不澀，品飲最宜。

沖泡過程講究一個快字，且水保持沸騰，不要悶茶，可得一杯好茶矣。