桃妹來解答。

這種冷盤的做法在江南吃的比較多，也最簡單。只需要把雞翅根煮熟後浸泡在糟滷裡就可以了。

糟滷可以選擇孔乙己或者鼎豐的都可以，質量過硬。一般一斤雞翅根配一斤糟滷就夠了。

雞翅根先洗淨，然後用刀在上面劃兩下後倒入鍋內，加清水，薑片，花椒，料酒大火燒開後打掉沫子。轉小火燉10分鐘就可以了。

到時間後，把雞翅根撈起放入準備好的冷開水中浸泡拔涼。當然冰水是最好的了，可以讓雞皮變得脆爽。

將泡涼的雞翅根控幹水分放入容器中，倒入糟滷浸泡後密封放入冰箱內4個小時就可以吃了。

糟滷不要丟，明天買點別的比如雞爪什麼的還能泡一次。

這種吃法主要流行於廣西。蒜香酸辣。吮指回味啊。做法也是容易，主要就是個拌。

先把大蒜頭和紅辣椒按一比一的比例放到料理機裡打碎。如果能吃辣就多加小米辣，不能吃辣就多加二荊條這種不辣的。注意打碎就可以了，不要打成糊了。

雞翅根洗乾淨，劃兩刀直接放入清水鍋里加薑片，料酒，花椒大火燒開後撇沫子轉小火煮10分鐘，撈出浸泡在涼水裡拔涼。

將雞翅根控水後倒入容器內，放入剛才的辣椒蒜碎，加醬油，醋，鹽，胡椒粉，味精，蔥花，香菜拌勻。放入冰箱裡冷藏半天就可以吃了。

放的時間越長就越入味。

這種做法也簡單，只需要買一袋那種野山椒就可以了。

雞翅根的處理跟上面相同就不說了，打字打的手疼。

雞翅根拔涼後控幹水分，把泡椒汁倒進去浸泡6個小時就可以吃了。

雞翅根的處理跟上面相同就不說了，需要說明的這種是做完就要吃的，所以煮雞翅根的時候要放鹽，直接把它煮成鹹的。

先熬醬油。一斤醬油二兩糖，加薑片，蒜片，八角桂皮香葉丁香白蔻山柰一起下鍋燒開後轉小火燉15分鐘後過濾放涼後再用。

將醬油倒進雞翅根裡，加辣椒油，花椒粉，蒜末，鹽，味精，雞精，芥末油（沒有也行），油炸花生碎，蔥花，香菜，攪拌均勻就可以了。

可以跟黃瓜一起拌，尤其夏天拌一盤非常美味噢！

材料：雞翅根，黃瓜。

調味料：花生碎，油辣子，小蔥沫，蒜沫，姜沫，香菜，香油，花椒油，生抽，醋，白糖，鹽。

1。煮雞翅根，煮之前給雞翅根劃幾刀，好熟好入味，水裡入生薑片，蔥，花椒粒一起煮，水開繼續煮10-15分鐘，撈出入冰水浸泡。

2。黃瓜切條，擺在盤子底部一層，雞肉撈出瀝乾水份放盤裡。

3。調醬汁，淋在雞肉上既可。

非常簡單美味噢！

可以，，，把雞翅根綽熟，然後把切好的小米辣，蒜丁，然後放上海鮮醬油，鹽巴，雞精，調合，淋在雞翅根上，放上小蔥，即可食用。。。

雞翅根能做的菜很多，什麼可樂雞翅，紅燒雞翅，烤翅，炸雞翅，雞翅包飯等太多了，靠自己喜歡什麼口味吧，網上檢索下很多口味的做法，自己跟著學即可以後自己吃不求人，哈哈哈

當然可以啦，大街上隨處可見的某牌子泡椒味道就是涼拌的。如果你喜歡其它的味道也可以根據自己喜歡去弄，事實證明味道不錯

素雞翅拌菠菜食材介紹

素雞翅適量，菠菜適量，鹽適量，辣椒油適量，生抽適量，香油適量，醋適量，

素雞翅拌菠菜的做法步驟

1、素雞翅開水泡透。 2、菠菜開水焯兩分鐘，撈出。 3素雞翅手撕成條。 4、菠菜水稍擠出，切段。 5、混合，放入所有調料。 6、拌勻。