配料：

白蘿蔔 、 生薑、白醋、白糖、清水

烹飪步驟：

1.醃罐洗乾淨瀝乾水份

2.準備食材

3.白蘿蔔去皮切條

4.放鹽用手抓均勻

5.鋪上鹽的白蘿蔔醃25分鐘

6.切好姜

7.鍋裡放清水加白糖煮

8.煮開後倒白醋

9.用筷子攪一攪待涼

10.25分鐘到把蘿蔔用手擠幹水份

11.放在露水盤上

12.裝進密封醃罐

13.放入姜

14.把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物

15.蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封

過2天就可以吃

酸蘿蔔的醃製 辣椒可放可不放

自制醃酸蘿蔔的用料

蘿蔔 1根白醋 適量冰糖 5顆小米椒 適量鹽 適量蒜頭 四瓣檸檬 1個香菜 1根

自制醃酸蘿蔔的做法步驟

步驟 1

白蘿蔔不去皮。用鹽搓皮洗乾淨，去頭去尾，切成條狀。加兩大勺鹽，醃製20分鐘後，蘿蔔出水，去水。再用清水清洗蘿蔔。晾乾。

步驟 2

準備兩碗涼開水，加入適量白醋，冰糖。切好檸檬，小米辣，香菜。晾乾好的蘿蔔放入容器，加入配料，適量鹽，倒入白醋水。

步驟 3

充分攪拌下。加蓋，放入冰箱浸泡一晚。就可以吃上又酸又脆的蘿蔔啦！非常開胃！爽口！停不下來。

自制醃酸蘿蔔的小貼士

檸檬去籽。清洗的時候同樣用鹽清洗表面

準備食材：白蘿蔔，冰糖，生薑，白醋，醬油

醃製工具：玻璃罐

1，將白蘿蔔切成條，生薑切成片

2，將白蘿蔔和生薑片（不用太多）放入玻璃罐裡，放入少許冰糖，倒一部分醋（適量），然後倒醬油覆蓋蘿蔔。

3，靜泡1個禮拜左右。

廣西酸蘿蔔的醃製方法原料:

白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。

姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽

做法:

紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了;

把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短;期間要翻動幾次;

醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊;

用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

製作方法:

原料:白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾

姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽 做法: 紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了; 把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短;期間要翻動幾次; 醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊; 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱

廣西酸蘿蔔的烹飪技巧1、紅蘿蔔切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來。

2、紅蘿蔔不用削皮，這樣吃起來口感很勁道。

3、儘量選用玻璃、陶瓷碗來泡製，不能用塑膠和金屬材質的容器。

4、醃蘿蔔的水中糖醋的比例為2:1，也可以根據自己的喜好調配。

5、醃蘿蔔的水也可以用開水，但醋要待水溫稍涼後再放。