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1 # 吃貨者
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2 # 桔子小廚
食材清單：糯米粉100克、玉米澱粉30克、牛奶180克、白糖40克、黃油10克。
操作步驟：
1、將100克糯米粉、30克玉米澱粉、40克白糖篩入容器中，攪拌均勻。
2、將180克的牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。
3、將粉漿過篩一下，口感會更細膩的。
4、將粉漿上鍋，開鍋後蒸10-15分鐘。
5、將蒸熟後的粉團晾涼，倒入10克黃油，揉勻，即是雪媚孃的冰皮。
用的時候揪成大小合適的劑子，包裹上奶油和新鮮的水果，好吃的雪媚娘就做好了。
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3 # 大格格手作
雪媚娘堪稱甜品裡的冰激凌，我也是剛剛做了雪媚娘。冰皮的製作過程：糯米粉、白糖、用牛奶稀釋成液狀，過細篩，放入鍋裡蒸熟。蒸熟後趁熱放入黃油，揉光滑並來回揉搓就可以了。如果想做成別的顏色的，這時候可以取適量加進去也是來回揉搓，至顏色一致就好。
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4 # 上品的美食
雪媚娘是一個很簡單的甜品，在家也可以很輕鬆的做出來。
介紹雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。也可以把雪媚娘當做升級版的驢打滾。
所需材料糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；（媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）
做法一1、準備手粉： 取適量糯米粉，用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；
2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；
3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟；
4、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏；
5、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋；
6、在料理臺上撒上手粉，取出麵糰分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮；
7、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。
8、包好後即可食用，冷藏後口感更好。
做法二1.將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖混合攪拌均勻。
2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。
3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合。
4.將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）。
5.將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。
6.蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。
7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。
8.鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用。
9.將水果切成小丁。
10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。
11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度。
12.戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手託著粉皮，往上放一勺打發好的奶油。
13.再放入切好的水果丁。
14.上面再鋪一層奶油。
15.將麵皮包裹好，捏緊收口。
16.最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就行了，再適當裝飾一下。
小提示冷藏會更好吃哦！
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5 # 小丫241
圖一是我經常用的一個方子，方子是從下廚房找到的，用了好幾年了，每次想吃雪媚孃的時候我都是按照這個配方做的，個人感覺這個方子不錯，百吃不厭。就是做起來有點點麻煩，尤其把黃油揉進去的時候，不戴個手套受不了。
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6 # 甜甜圈手工烘焙
雪媚娘，單聽這個名字就已經是滿滿的喜愛，聽起來比較高冷，實際比較嫵媚，做出來有些糯米餈的感覺，入口卻是冰涼、爽口，以至於很多人對它愛不釋手，不信的話你來試試。
材料：
糯米粉50g、玉米澱粉15g、糖20g、牛奶85g、黃油10g、淡奶油150g、糖10g
雪媚孃的做法
步驟：
1.糯米粉、玉米澱粉過篩，加入糖和牛奶拌勻，蓋上保鮮膜上火蒸20分鐘；
2.蒸好後趁熱混入黃油拌勻，冷卻後包保鮮膜冷藏1小時；
3.取出分成六份滾圓，面板撒上熟糯米粉將皮擀開，包入夾餡兒收口捏緊即可。
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。[1] “雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。
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7 # 涵寶媽愛烘焙
雪媚娘特別好吃，裡面夾上淡奶油放上水果，還可以夾奧利奧碎，放冰箱冷凍口感像冰淇淋，最愛奧利奧味道的
雪媚娘皮配料：糯米粉200克，玉米澱粉60克，純牛奶360克，糖100克-130克之間都可以，玉米油30克，黃油60克（黃油最後蒸熟了再放）
餡料：淡奶油400克，糖40克，各種水果夾心，可以芒果，紅心火龍果，奧利奧碎，獼猴桃
這個配方可以做20個，每個皮分成35克一個
做法：把皮的部分除黃油以外全部混合一起，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上面用牙籤扎幾個孔，放蒸鍋裡蒸半小時左右，中間用筷子看下狀態，有白色麵糊就是沒熟，繼續蒸，蒸好了拿出來立馬放上黃油，帶上手套揉均勻，把黃油揉進去，讓麵糰吸收，（這個部分可能有點燙手，可以裡面帶上厚手套，外面套兩個一次性的手套），然後放冰箱冷藏備用，接下來把淡奶油加入糖，打發備用，水果提前切成小塊，冷藏好雪媚娘皮一個分成35克一個，用擀麵杖擀扁圓形，只要把黃油揉吸收了，這個時候是不會黏手的，可以撒點熟的糯米粉防粘，包入奶油和水果，收緊口，裝入模具，沒有模具可以放盒子裡，或者盤子裡，吃不完就冷凍儲存，拿出來還是一樣好吃，口感像冰淇凌，下面的圖，是我前幾天剛做的，特別好吃想做其他顏色，可以加入抹茶粉，可可粉，紅心火龍果汁
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8 # 魏蕾綻放味蕾
魏蕾教你雪媚孃的做法，皮薄餡大，奶香濃郁，隔夜也不會硬
初聽雪媚娘名字，內心覺得它是一個百媚千嬌的美人兒，而的確，它也沒有辜負大家對它的期許，真的是一個細白輕柔、軟嫩Q滑的小甜點。一口咬下去，奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的內陷，口感豐富，回味悠長，嘗過就會愛上它的味道。
然而，做過的人都知道，製作雪媚娘時，糯米糰粘手、包餡料一收口皮就破這樣的很多問題數不勝數，魏蕾就做失敗過三次。但魏蕾也並不是一個那麼輕易認輸的人，經過反覆的查閱相關資料和嘗試，終於成功了，於是今天非常自信的分享這個做法，皮薄餡大，奶香濃郁，隔夜也不會硬。
【材料】：
製作冰皮：糯米粉50克、牛奶85克、玉米澱粉15克、細砂糖25克、黃油 10克、熟糯米粉30克
製作內陷：奶油200克、細砂糖12克、奧利奧適量
【製作步驟】：
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聽到雪媚孃的名字，就讓我們充滿想象，和無限美好，雪媚娘外表就跟她的名字一樣，雪白雪白的，做過雪媚孃的人都知道，冰皮是雪媚孃的靈魂，也是最難做的一部分，今天教你一種簡單方法，人人都可以做出美麗又好吃的雪媚娘。
這種方法就是用雪媚娘預拌粉來做，不到十分鐘就能做好，簡單快速，在家做雪媚娘，成本還特別低，才不到10元錢，所以，想吃就在家做吧，便宜實惠，做一次能吃好幾頓，一起來學一下吧！
芒果冰皮雪媚娘
準備配料：
芒果 1個
雪媚娘預拌粉 200克
開水 160克
淡奶油 適量
製作步驟：
1、稱量準備好所有的材料，將200g的雪媚娘預拌粉倒入一個大碗裡面。
2、將160ml清水煮沸，水沸騰以後立刻倒入雪媚娘預拌粉裡面。
3、一邊倒沸水，一邊用筷子攪拌，直至成為麵糰。
4、等麵糰稍微晾涼，不那麼燙手以後，戴上一次性手套，揉成光滑而且有彈性的麵糰。
5、將麵糰平均分割成等份的小劑子，每個劑子分別搓圓。
6、取其中一個小劑子，輕輕壓扁，然後擀成厚薄均勻的面片，將面片平鋪在蛋撻模具上面，壓平底部，邊緣部分整理一下。
7、淡奶油加細砂糖，用打蛋器打發，然後舀一勺淡奶油放入面片中間的凹陷處。芒果去皮，將果肉取出來，放兩塊芒果果肉到淡奶油上，再放一勺淡奶油覆蓋住芒果肉。
8、用四周邊緣的餅皮將餡料包裹起來，然後放入紙托裡面，收口部分朝下放置。依次做好所有的雪媚娘，然後放入冰箱冷藏兩個小時左右，取出來就可以享用啦。
芒果冰皮雪媚娘，其中芒果選購非常重要，順便教大家如何選購一個好的芒果
1、看手感：手感，不用捏。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。
2、看外皮：成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
3、看色澤：並不是所有芒果都是金黃的。金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。