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  • 1 # 夏會華

    降坡泥德鍾壺

    本文將從理論上分析紫砂壺的透氣性,以及實踐實驗分析紫砂壺的透氣性兩方面展開。

    一、如何透過實驗,推斷一把紫砂壺的透氣性?

    1、透過觀察出汗,新壺,倒入沸水,蓋上壺蓋。很快可以看到壺蓋有水氣滲出。如果水氣滲出較少,則透氣性一般。

    透氣性好的紫砂壺,會出現壺蓋有水氣滲出,很快又被吸乾,迅速又有水氣滲出,再被吸乾,如此反覆多次。

    2、紫砂壺中加滿開水,在壺底放一張餐巾紙,半個小時左右,會發現餐巾紙因吸收透出的水氣,而變得略顯潮溼,程度越大,說明透氣性越好。

    葫蘆壺(底槽清)

    3、壺內注滿開水後,在壺身澆淋開水,如果能形成的水膜,被快速吸乾,說明透氣性好,透氣性的高低,取決於水膜被吸收(部分被蒸發)的速度。

    4、以30度以上高溫為例,壺內泡綠茶(未經發酵,夏天更易發黴),如果能夠保持4天以上不發黴,則說明透氣性好,能夠持續不發黴的時間越長,說明透氣性越好。

    5、開水倒入壺中後,迅速倒掉,然後觀察壺內,如果水分很快被吸乾,說明透氣性好,一般而言,紫砂有4%左右的吸水率,在紫砂壺已經吸水充分後,仍然能夠將少量氣溫氣化的水吸收幹,說明透氣性好。

    西施壺

    二、紫砂壺的透析性排名

    1、根據製作工藝劃分

    全手工紫砂壺,透氣性最好。因為無論在打泥條,還是拍身桶階段,都是透過手工的方式,將泥料內部的分子結構更為鬆散,壺身的密度更低,透氣性就最高。

    全手工壺內壁紋路,泥門較鬆散(見上圖)

    半手工的紫砂壺,少卻了拍身筒的過程,取而代之的是將打好的泥條,放置到石膏模型中,進行手工搪坯,其身桶的泥料緊緻程度要高於全手工,因而透氣性相對於同款泥料的全手工壺而言,要稍微偏弱一些。

    半手工壺,內壁泥門不緊(見上圖)

    機車滾壓而製成身桶的紫砂壺,身桶由於受到內外雙層的壓力成型,因此更為緊密,密度更大,缺乏活性,因而是紫砂壺中透氣性最差的,並且一般此類壺,用的外地泥料為主,透氣性相對比與宜興紫砂而言,更差一些。

    機車雅身桶壺,內壁泥門較緊(見上圖)

    在燒製溫度方面,低溫燒製的紫砂壺,要比高溫燒製的,透氣性好。但是低溫燒製如果不到位,結晶度不高的紫砂壺,會有土腥味,並且顯得乾澀,一般多見於拼料類和外地料紫砂壺。所以有時候透氣性高低,不是評價紫砂壺是否原礦的唯一標準。

    2、根據泥料類別劃分

    一般而言段泥(含本山綠),降坡泥的透氣性最好,紫泥次之,朱泥透氣性相對偏弱。陳腐期較長的泥料,由於內部有機物質比較豐富,透氣性要強於陳腐期短的泥料。

    目數小的粗砂類泥料,一般情況下,透氣性要強於目數大的同款泥料。

    子冶石瓢壺 朱泥

    三、紫砂壺透氣性的總結

    1、原礦紫砂壺,透氣性好,能夠充分保持泡茶的茶湯的活力,泡出的茶,滋味醇厚,一般以外地料和拼料製作的紫砂壺,在對茶的滋味比較敏感的茶友而言,在泡以醇厚為主要品嚐方向的老茶而言,可以有所區分。

    2、網上、坊間流傳的各類鑑定透氣性的方式,不一定準確,最合理的方式,就是透過泡茶後長期放置,觀測黴變時間長短,黴變需要的時間越長,則透氣性越好。

    供春壺,段泥

    3、對傳統工藝燒製紫砂壺而言,透氣性與結晶度是一對矛盾體,互相存在此消彼長的特點,我個人的觀點是,紫砂壺結晶度第一,只要不玻化,結晶度越高,紫砂壺的觀賞性,古樸性,把玩性更強,犧牲結晶度,以感官的高透氣性,基本是迎合市場,外地料和拼料類商品壺的常規手法。一把高溫燒製的紫砂壺,雖然泡養出包漿的時間稍長,但是其養成後的古樸感,和低溫燒製後,養成的亮潤感而言,高溫燒製的,更為資深級壺友所接收。

    本文為本人經驗,或有疏漏,不到之處,各位求同存異吧!

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