土豆2個

幹香菇5朵

木耳1小把

胡蘿蔔半根

肉末200克

尖椒1根

麵條500克

薑末適量

蔥花適量

輔料

料酒半勺生抽2勺蠔油1勺鹽適量

步驟1

做這種臊子滷麵，無論什麼做法，就是各種食材都是切小碎丁。花兒用了胡蘿蔔、土豆、青椒、木耳和幹香菇。

步驟2

土豆切小丁後多過幾遍水，洗掉澱粉。用幹香菇，做出來更香，泡發切碎丁。木耳泡發洗淨切碎塊。

步驟3

準備200克左右的肉餡，切適量蔥薑末。

步驟4

坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出。

步驟5

另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥薑末，接著加入胡蘿蔔丁翻炒。

步驟6

接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

步驟7

倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最後加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。

步驟8

炒好的臊子，噴香噴香的。

步驟9

再搭配煮好的麵糰拌一拌，噴香哦。