問題所問：‘’小白做餐飲行業，需要注意哪些？‘’

就你所述實際情況！

關鍵詞：‘’合夥人‘’、‘’50—60平米小店‘’。

我從餐飲經營角度闡明觀點！

如下：

首先：

①合夥人問題：

⑴創始合夥人的物色：

關鍵點：創始合夥人能否給合夥事業帶來資源（稀缺性資源）？

第一點：你的朋友（房地產行業）與你合夥創業，他能給合夥事業帶來哪些資源？

包括：獨創性的經營理念、市場人脈（客層／餐飲同業）、行業人脈（餐飲專業人員／食材供應／裝置供應）、資金（自有／融資渠道）。

以上4項按資源稀缺性強弱排序（資金的稀缺性最弱）！

第二點：你與他（合夥人）之間的分工（職責許可權）？決策權屬？

餐飲經營過程中，涉及人事、財務、採購、營業推廣、出品結構、價格體系，公共關係。以上7項，你與他之間，各自負責哪些項？

面臨重大事項，包括物業租賃談判，門店拓展，客層糾紛，突發事件。這些事項你與他，誰是第一責任人？誰是最終決策者？

⑵經營合夥人的招募：

如你所言：找一個懂前廳和後廚的專業人才做合夥人！

我糾正你一點：事業草創期，此類人才不屬於創始合夥人（核心），只能屬於經營合夥人（專業技能）。

也就意味著：前期，專人人才不能給予原始股份，只能給予經營期權（一年為基本單位）。

經營期權：在單位時間內（一年為單位），完成經營目標後，按期權比率給予的分紅。連續兩年達成經營目標後，可以考慮將其吸收為創始合夥人，給予原始股份！

其次：

②餐飲業種選擇問題：

⑴經營面積。

如你所言，只有50—60平方米！

⑵經營業種。

如此狹小面積（餐位平均1.2平米／客）。顯然，做輕餐中的大單品更為合適！

⑶經營業態。

面積過小，要產生很多經營流水，顯然，單靠堂食無法完成！建議：如果層高有優勢（層高6米以上），可以做複式設計（客數×2）。如果沒有優勢，請外延客層（外送服務）！

綜上所述：把握創始合夥人的資源，招募能夠達成經營目標的職業餐飲人！同時選擇對後廚要求低的餐飲業種，延伸客層範圍！才能突破餐飲事業草創初期的瓶頸！

對於小白來做餐飲行業，我相信很多投資者、創業人都會選擇品牌加盟。餐飲行業看似入行門檻很低，小餐飲也有大學問，很多問題需要去思考：

餐飲的選址、裝修、包裝、營銷、管理、運營、培訓、督導等等宏觀方面要思考，還有餐飲的品類、材料、消費群體、服務流程、價格定位、風格、特色、營養、健康、衛生等等細節方面也需要思考。

餐飲其實最核心的質量。其次，是專業、高效、熱情、主動的服務態度。中國已經進入大消費的新時代，人們越來越重視用餐環境、健康和顏值、衛生和時尚，你會怎麼辦呢？

樂創餐飲，致力於新時代網際網路餐飲運營。我們用最新的網際網路思維打造重營銷，易經營的雙線品牌。即符合線下經營實操，又注重線上的營銷理念打造。從此讓餐飲創業不在難，在樂創，盡享創業的快樂。

樂創著力打造微餐網際網路飲運營平臺，用更加標準化的出餐，更加豐富的網際網路運營模式打造更有市場競爭力的微餐飲專案。公司集合市場、選址、技術、運營、培訓、督導，6大實力體系搭建核心競爭力，組織有全套成體系的相應團隊架構。

擁有2000平米辦公面積，上百人服務團隊，並有生產研發工廠。不僅做品牌的策劃與包裝者，更要做優秀的專案運營商。展望未來，樂創餐飲將繼續以創新思維帶領中式餐飲進步，引領餐飲文化向多元化發展。

　　1、選品：選大眾接受度和有認知的，不要盲目跟風“網紅品牌”

　　2、選址：租鋪時要多方考察，避開二房東、和注意合同問題

　　3、經營：沒有技術和經驗的話，一定要避免自嗨經營，重營銷輕產品

　　還有很多細節的東西容易踩坑，比如裝修材質、營銷活動、門店管理等等，但是隻要選擇一個靠譜的品牌合作，就會省心很多。

　　總之，做餐飲之前一定先要自己想清楚，夠了解，再開幹!