俗話說“好吃不過餃子”。相傳，餃子是醫聖張仲景發明作為藥用的，距今已有1800多年曆史。現在，餃子已成為中中國人民喜愛的傳統特色主食和小吃，逢年過節，乃至現在每天的早點，都要吃上一口餃子。

關於餃子是生煎好吃還是煮熟後再煎更好吃這個問題，我認為餃子就應該包好後直接放入鍋中生煎才更好吃，這樣煎出來的餃子肉餡鮮美，口感酥脆。

1、麵粉加入溫水後和成麵糰，揉搓成一個個面劑子，再用擀麵杖擀成圓形的麵皮。

2、準備餃子餡，我喜歡吃豬肉韭菜餡的，將韭菜洗淨，切成碎粒，五花肉剁成肉沫，再加入鹽、料酒、蔥薑末、生抽、耗油攪拌均勻即成韭菜餡。

3、準備好這些後，就可以包餃子了，拿一張擀好的麵皮，將韭菜餡放入麵皮上，捏攏成形就可以放在一旁備用。

4、餃子包好後，準備一口平底鍋，倒入適量的油，開火加熱一下，待油溫有點熱的時候關火，將餃子一個個整齊放入鍋中，加水至餃子的半身，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火待水煮幹，餃子底部發黃髮脆即可出鍋裝盤了。

這樣一盤表面酥黃，口感酥脆的生煎餃子就做好了，如果喜歡廚房、喜歡動手的話，你也可以試試，明天的早點你就不用再去買了，自己做的吃起來更放心。

平時我們做完的餃子如果沒有吃完，那麼我們放到冰箱裡儲存起來之後等著第二天取出來吃，為了味道更好吃一些的話，就會將餃子煎一下,小編覺得這樣做二次加工的餃子還是可以的，但是如果是做成新鮮熱乎的煎餃的話，先煮好再煎餃子的味道就不盡如人意了，而且吃著的味道也會打折扣一些。

煎餃我基本兩三天就會做一次，因為我兒子特別愛吃，所以我覺得我還是很有信心回答這個問題的。

煎餃一般我都是生煎，其實煎餃特別的簡單，只要掌握到一點技巧，就會很好做。

1、熱鍋涼油：先把鍋燒熱，再關火，然後倒入油。把餃子擺放好。

2、餃子擺好後再開火，等油滋滋響了，倒入一碗水進去，大概要沒過餃子的三分之二。加水的目的就是可以讓餃子餡徹底熟透。

3、接著就小火，蓋上鍋蓋慢慢的燜熟，等到水收幹，鍋裡還剩下油滋滋響的時候。這時候關火，一定要多看看，不要煎糊了。這樣煎出的餃子，底部的餃子皮是非常的酥脆，而且餡料也是熟透的。

舒服不如躺著，好吃不如餃子，餃子不如煎餃子，我家每次包餃子都會特意多包一些，多出來的肯定是下油鍋煎一下，那個美味就別提多香了。言歸正傳，那煎餃是要生煎還是煮熟了再煎好吃？答案是餃子一定要先煮熟或者蒸熟再煎，這是為什麼啊？！

這是因為餃子的皮很薄，如果不煮熟就去煎，餃子皮煎糊了，但裡面的餡還沒熟透，這樣的煎餃腸胃是

接受不了的。所以煎餃子的時候必須煮熟或者蒸熟再來煎。

有的人用平底鍋來煎餃子，鍋裡就一點點油，這樣煎出來的餃子準確的來說叫鍋貼，或叫生煎.做法我在這裡就不細談了。

煎餃分生煎和熟煎，生煎在北方稱鍋貼，熟煎的餃子是先蒸後煎，水煮熟的餃子俗稱水餃，一般用水餃做煎餃都是吃剩下的水餃，是家庭所為，專業售賣煎餃的店鋪不會用水餃去做煎餃，主因:煮熟後的水餃皮軟無型，型不美觀。

我平時也是比較喜歡包餃子的，一般都會蒸或是煎著吃。煎餃我是覺得生煎是比較好吃的。這樣煎出來的餃子完整性會比較好，然後餃子裡面的湯汁也會比較多，煮熟的餃子再煎容易粘鍋，餃子皮也會比較軟，沒有生煎的餃子有韌性，當然也是可以根據自己的喜好來做。

一次性包很多餃子冷凍過後，想吃的時候，做煎餃也是可以直接放鍋裡剪的。

冷凍的餃子做煎餃的時候，就需要在鍋裡多加一點點水，蓋蓋多燜一會，這樣能快速讓冰凍的餡心熟透。

下面來說下煎餃的做法吧；

1.準備麵粉500g，在裡面加入適量的鹽，在加適量溫水把麵粉打成絮狀。在把麵粉揉成光滑的麵糰後，在用保鮮膜包住，醒發20分鐘。

煎餃一般有封口煎餃和不封口煎餃兩種。每一種煎餃做好了都特別的好吃，吃到嘴裡不僅僅有餃子子的香味，煎餃那一層金黃色的薄脆，嚼在嘴裡滲透著餃子湯汁裡肉的鮮味，比餃子都好吃。

煎餃和餃子和麵和調製餡料的步驟相同，至於說煮熟了煎好吃，還是生煎好吃？小便認為當然是生煎了。因為生煎可以掛一層面糊，出一層薄脆，煮熟了的餃子再去煎，就沒有那層薄脆了，口感上煮熟的煎餃也不如生煎好吃了。

當然了，對於老人牙和胃不好的來說，不適合吃煎餃，因為煎餃煎出來比較硬，牙不好的老人吃對牙不適應。另一方面，煎餃發硬發乾，老人胃口不好的，吃多了會引起不適。當然了，對於大多數人來說，煎餃無論生煎還是煮熟了煎，都是好吃的美食。

煎餃是要生煎還是煮熟了再煎好吃？

生煎的餃子比煮熟的餃子味道更濃郁，尤其是面香味。餃子在下鍋煮的時候，它有部分味道是會擴撒到湯裡面的，煮餃子的湯帶有面香味，如果用煮餃子來煎的話它的味道會沒有生煎的好，而且煮過後再煎容易粘鍋糊底，煎出來的顏色也不如生煎的金黃漂亮，口感也不如生煎的餃子焦脆鮮香。

下面和大家分享一下具體如何做生煎餃和冰花煎餃、抱蛋煎餃。

一、煎餃做法

1.平底鍋內刷薄油，油熱後把餃子均勻的擺放在鍋中

2.開小火慢慢的把餃子煎2-3分鐘左右把底部煎至金黃起焦殼，不要動餃子，餃子隨意移動餃子，餃子動了會影響底部成色

3.餃子底部煎至金黃加適量的水，水量到餃子高度的三分之一左右

二、冰花煎餃

三、抱蛋煎餃

半燙麵最適合做餃子皮，柔軟又不失勁道，這樣的餃子皮既適合蒸也適合煎，具體的製作方法如下：

麵粉、鹽、開水、冷水

我偶爾會在前一天買好餃子皮，調好餡料，早上起來包餃子煎餃子，不過買的餃子皮煎著吃有些偏硬，但是好儲存，自己做的餃子皮在冰箱放過夜容易粘在一起。所以還是半燙麵做餃子皮最好，煎到的地方很酥脆，沒煎到的地方很柔軟。