步驟 1選擇新鮮的食材，可以按照自己的喜好，以及你家冰箱裡的庫存。據說這在陝西當地被稱為“瓜湯泡饃”，顧名思義，南瓜必不可少！另外土豆、胡蘿蔔、白菜都是它的好搭檔。當然你也可以放幾朵香菇，幾根豆儘量從顏色多樣性、營養豐富性角度出發！南瓜和土豆最好是老一點，比較粉，我家只有新土豆了，就將就一下，味道也是可以的。另外，我還加了半個洋蔥，昨天辣炒年糕剩下的

步驟 2分別處理一下，清洗乾淨。

步驟 3把南瓜土豆胡蘿蔔洋蔥切成大小均勻的小塊，白菜用手撕成片，香菜切段，大蔥切絲。

步驟 4臘排骨和鮮排骨先在滾水裡焯一下，別忘了加料酒和生薑哦！然後清水洗乾淨瀝水備用。接下去便是煸炒，熱鍋倒入適量菜籽油，油熱後倒入排骨，多煸一會兒會比較香，然後倒入南瓜土豆胡蘿蔔洋蔥塊一起煸炒一會兒，顏色是不是很漂亮呢？

步驟 5加入適量鹽和五香粉，然後倒入開水，可以多倒一點，等會還要用湯泡饃呢！ 水煮開以後就開中火，直到排骨南瓜土豆等熟透。

步驟 6在煮排骨湯的時候，可以在電餅檔裡烤麵餅（烙饃）了。我們這裡說的麵餅，在陝西稱為“饃”。如果喜歡吃發麵麵餅的，可以提前一個小時先發面。

出鍋前加入大蔥絲和香菜，雞精啥的就不用加了，平時也不吃，而且這個湯夠鮮美的了！