用料

雞腿 2只

青椒 1個

土豆 1個

麵粉 適量

料酒 適量

冰糖 9粒

鹽 1勺

生抽 少許

老抽 少許

雞精 1小勺

幹辣椒 3個

薑片 3片

胡椒粉 適量

步驟 1

雞腿切塊泡水一小時（或者焯水可以省略泡水步驟），麵粉加水揉成麵糰醒20分鐘。

步驟 2

醒好的麵糰不用揉，拉成長條狀，切成一個一個的長方體，刷油，用保鮮膜蓋上，再醒30分鐘，土豆切塊泡水，青椒切塊備用。

步驟 3

麵糰醒發到20分鐘的時候，鍋中加油加入冰糖，中小火熬出糖色後，大火下雞腿，炒上色後加入料酒，幹辣椒，薑片，再翻炒30秒後加生抽，（感覺顏色淺的可以加少許老抽）胡椒粉，翻炒均勻。

步驟 4

翻炒均勻後加入開水沒過雞塊，加入土豆塊，加一勺鹽（每家調料勺都不一樣，這一步看個人情況），開鍋後轉小火。

步驟 5

在案板上把面撐開。

步驟 6

蓋到雞塊上，蓋蓋小火20分鐘後加入青椒翻炒均勻出鍋。（土豆會燉成沙沙的口感）

步驟 7

完成