當然了魚香肉絲裡沒有魚，但是宮保雞丁裡是真的有雞丁哦。

宮保雞丁的做法以及注意事項

首先我們把50克雞胸肉片成片再切成條，然後切成一釐米左右的肉丁。放入碗中加5克鹽、十克澱粉、5毫升的料酒攪拌均勻備用。準備一些蔥花和薑絲，再切些胡蘿蔔丁、黃瓜丁、三個幹辣椒。在鍋中倒入油保持小火倒入花生米。花生米泛紅控油撈出。接著倒入雞丁翻炒，到雞丁完全炒至白色控油撈出。再次把鍋燒熱倒入薑絲和辣椒炒出香味。倒入蔥花和胡蘿蔔丁充分翻炒。炒出蔥香倒入切好的黃瓜丁，加兩克鹽、2克雞精翻炒幾下倒入炸好的花生米。倒入10毫升的生抽翻炒均勻即可關火出鍋。

宮保雞丁生物注意事項：雞丁一定不要切得太大，太大不容易入味。也不能切得太小，太小會影響口感。炸花生米的油可以用來炒雞丁，炒雞丁的油可以用來炒佐料，中途不用洗鍋避免不必要的浪費。胡蘿蔔一定要充分翻炒，因為胡蘿蔔素脂溶性，經過熱油翻炒更有利於人體吸收。

魚香肉絲的做法以及注意事項

首先將一塊300克豬裡脊，片成刀背厚的薄片。然後再將肉片切成筷子粗細的肉絲入碗中加5克鹽、2克雞精、10克澱粉、5毫升的料酒抓勻備用。然後把木耳切成絲，芹菜切成段，胡蘿蔔切成片再切點蔥絲，將姜蒜切成末然後把冬筍切成絲。同樣的把紅泡椒也切成絲。

第2步開始調料汁。準備一個空碗倒入2克鹽、3克雞精、10克白糖、10毫升的香醋、5毫升的生抽、5毫升的料酒攪拌均勻。等鍋燒熱後倒入30毫升的植物油，緊接著放入切好的肉絲不斷翻炒，炒至肉絲全部發白控油盛出。再次把鍋燒熱倒入蔥絲、薑絲和蒜末，炒出香味後倒入切好的胡蘿蔔絲和芹菜翻炒幾下，再倒入切好的冬筍和木耳。炒出味以後，倒入切好的泡紅椒翻炒幾下。在鍋裡放入炒熟肉絲和料汁。翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道色香味美的魚香肉絲就做好了。

魚香肉絲的注意事項：肉絲不要切的太粗，不然會影響口感。第二芹菜可加可不加，冬筍也可以用大筍代替。炒肉絲一定不要等油熱下鍋，不然炒出的肉絲不夠嫩滑。炒肉絲的油也不要浪費，可以直接用來炒佐料。在準備食材的時候一定要將食材備好，不然容易手忙腳亂。在鍋倒油時要小心，一定將鍋中的水分全部擦乾。不然油熱之後容易到處濺燙傷手。

生活雖然很忙碌，但是也不要忘記照顧好自己，這兩道菜都非常好吃下飯。趕緊學會照顧好自己的胃。這兩道菜也非常受大眾的喜愛。營養美味，趕緊學會那就是下一個大廚。魚香肉絲和宮保雞丁的做法有很多，每個地方都不一樣

大家好，我是曉鏡，我來回答這個問題。

當前，好吃又下飯還不貴的菜當屬辣椒系列啦。比如，辣椒雞蛋、辣椒炒肉、辣子雞丁、虎皮青椒等等。清炒水蘿蔔、白菜、豆芽，這些蔬菜裡面都可以放上辣椒，也是相當美味下飯的，還不貴。

我，座標山東，我剛買的尖椒2元錢一斤，普通辣椒1塊5一斤。青蘿蔔和白菜都是一塊錢3斤，香菜1塊錢買了一大把。蔬菜價格非常便宜。

今天和大家分享辣椒的兩種做法，我自己經常做，超級好吃又下飯。食材便宜，就是豬肉價格貴，咱可以少放。

一，熱菜，家常辣椒炒肉

食材：辣椒，豬肉，蔥，姜，花椒八角

輔料：醬油，生抽，蠔油，鹽，水澱粉。

首先把豬肉切成薄片，加入水澱粉，這樣炒出來的肉質細嫩、爽滑，把辣椒斜刀切，這樣顏值高，容易入味。

起鍋燒油，油熱後放入花椒八角，炸出香味撈出，放入豬肉煸炒，變色後放入蔥姜，開中小火放入醬油、生抽，重點來了，一定要多炒一會，讓肉入味，然後放入辣椒，如果怕糊鍋，可以從鍋邊淋入熱水，翻炒至斷生，倒入蠔油和鹽調味，再炒個一兩分鐘，美味的辣椒炒肉就出鍋啦。香噴噴的，好誘人啊！

二，尖椒、香菜、蔥涼拌小鹹菜

食材：尖椒、香菜、蔥

輔料：生抽、蠔油、鹽、香油

將食材全部切成碎斷，放入全部輔料，拌均勻即可。

這道冷盤雖簡單，但美味的很，尤其是剛出鍋的熱饅頭夾上這道涼拌菜，太開胃了，讓你吃的暢快淋漓。

您也趕快試試吧，不會讓您失望的。