可以利用山洞進行食用菌栽培，北京市農林科學院植物保護環境保護研究所,開展山區廢棄礦洞食用菌栽培技術的研究，三年來試驗示範雙孢菇、雞腿菇、秀珍菇、杏鮑菇、金針菇、平菇等食用菌優良品種，試驗示範面積累計達50000平方米，其中礦洞雙孢菇試驗示範取得很好效果，實現了雙孢菇的反季節生產。同時，利用礦洞冷涼條件，夏季能夠生產出優質雙孢菇、雞腿菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、低溫型深色平菇等食用菌品種，平均每平方米經濟效益達150元，為當地農民再就業找到一條新出路。現將礦洞食用菌栽培技術介紹如下：
1、礦洞選擇
選取安全、開闊、通風良好的礦洞作為栽培場地，礦洞環境要求清潔衛生，有飲用水源，有一定的光照強度。
2、場地前處理
對礦洞進行清潔整理，滅蟲和消毒。滅蟲使用溴氰菊酯乳油、天然除蟲菊素乳油，消毒用石灰粉。
3、栽培季節
北京地區礦洞栽培季節主要為4-10月，選擇中低溫型食用菌品種進行栽培。主要有雙孢菇、雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種。7-8月可栽培雞腿菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種，其它月份可栽培雙孢菇、雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種。
4、栽培模式
（1）礦洞畦床覆土栽培，先作畦床，長度不限，寬度為60-80釐米。適合栽培的食用菌有雙孢菇、雞腿菇等品種。
（2）礦洞碼袋式栽培，將菌袋碼放6-8層，長度不限，單排或雙排碼放。適合栽培的食用菌有秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種。
（3）礦洞全脫袋覆土栽培，將菌袋脫袋後均勻碼放，碼放寬度為60-80釐米，長度不限，覆土厚度3-5釐米。適合栽培的食用菌有雞腿菇、秀珍菇等品種。
（4）礦洞袋內覆土栽培，將菌袋直立排放，排放寬度為60-80釐米，長度不限，將袋口撐開拉直，袋內覆土厚度2-3釐米。適合栽培的食用菌有雞腿菇等品種。
5、栽培原料及配方
栽培原料要求新鮮、無黴變、無蟲蛀，使用前暴曬1-3天。栽培雙孢菇選用以稻草等秸稈、玉米芯和牛糞為主料的配方；金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇選用以棉籽殼、玉米芯為主料的配方；雞腿菇選用以棉籽殼、玉米芯、廢菌渣為主料的配方。
6、栽培方法
礦洞雙孢菇選擇半熟料畦式栽培，當菌絲髮至培養料的2/3時進行覆土，覆土厚度2-3釐米。礦洞雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種選擇熟料袋栽培。
7、出菇管理
（1）溫度控制。雙孢菇、金針菇、杏鮑菇等低溫型品種，出菇溫度控制在10℃-15℃；雞腿菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等中低溫型品種，出菇溫度控制在10℃-24℃。
（2）溼度調節。空氣相對溼度控制在80%左右。
（3）光照調節。雙孢菇整個生長週期不需要光照，雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種需要一定的光照強度。
（4）通風調節。出菇期間礦洞進行適當通風換氣。
8、採收及採後管理
待菇長至7-8分成熟度時及時採收，採收後修整菇體，去除雜質，不經漂洗，直接分級包裝。採菇後及時清除菌袋或料面上的殘菇和雜物，停水養菌5-7天，如料幹，適當進行補水處理。
9、病蟲害防治
採用預防為主、綜合防治的方針，優先使用物理防治法，如在洞口、通風口安裝防蟲網，洞內懸掛黃板、殺蟲燈等。在出菇期間，儘可能不使用化學農藥，如用化學農藥，應在採菇後至出下一潮菇前，選用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或5%天然除蟲菊素乳油1000倍液噴灑。
10、場地後處理
出菇結束後，及時清除菇渣廢料，並進行消毒和滅蟲處理，處理方法同場地前處理。
可以利用山洞進行食用菌栽培，北京市農林科學院植物保護環境保護研究所,開展山區廢棄礦洞食用菌栽培技術的研究，三年來試驗示範雙孢菇、雞腿菇、秀珍菇、杏鮑菇、金針菇、平菇等食用菌優良品種，試驗示範面積累計達50000平方米，其中礦洞雙孢菇試驗示範取得很好效果，實現了雙孢菇的反季節生產。同時，利用礦洞冷涼條件，夏季能夠生產出優質雙孢菇、雞腿菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、低溫型深色平菇等食用菌品種，平均每平方米經濟效益達150元，為當地農民再就業找到一條新出路。現將礦洞食用菌栽培技術介紹如下：
1、礦洞選擇
選取安全、開闊、通風良好的礦洞作為栽培場地，礦洞環境要求清潔衛生，有飲用水源，有一定的光照強度。
2、場地前處理
對礦洞進行清潔整理，滅蟲和消毒。滅蟲使用溴氰菊酯乳油、天然除蟲菊素乳油，消毒用石灰粉。
3、栽培季節
北京地區礦洞栽培季節主要為4-10月，選擇中低溫型食用菌品種進行栽培。主要有雙孢菇、雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種。7-8月可栽培雞腿菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種，其它月份可栽培雙孢菇、雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種。
4、栽培模式
（1）礦洞畦床覆土栽培，先作畦床，長度不限，寬度為60-80釐米。適合栽培的食用菌有雙孢菇、雞腿菇等品種。
（2）礦洞碼袋式栽培，將菌袋碼放6-8層，長度不限，單排或雙排碼放。適合栽培的食用菌有秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種。
（3）礦洞全脫袋覆土栽培，將菌袋脫袋後均勻碼放，碼放寬度為60-80釐米，長度不限，覆土厚度3-5釐米。適合栽培的食用菌有雞腿菇、秀珍菇等品種。
（4）礦洞袋內覆土栽培，將菌袋直立排放，排放寬度為60-80釐米，長度不限，將袋口撐開拉直，袋內覆土厚度2-3釐米。適合栽培的食用菌有雞腿菇等品種。
5、栽培原料及配方
栽培原料要求新鮮、無黴變、無蟲蛀，使用前暴曬1-3天。栽培雙孢菇選用以稻草等秸稈、玉米芯和牛糞為主料的配方；金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇選用以棉籽殼、玉米芯為主料的配方；雞腿菇選用以棉籽殼、玉米芯、廢菌渣為主料的配方。
6、栽培方法
礦洞雙孢菇選擇半熟料畦式栽培，當菌絲髮至培養料的2/3時進行覆土，覆土厚度2-3釐米。礦洞雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種選擇熟料袋栽培。
7、出菇管理
（1）溫度控制。雙孢菇、金針菇、杏鮑菇等低溫型品種，出菇溫度控制在10℃-15℃；雞腿菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等中低溫型品種，出菇溫度控制在10℃-24℃。
（2）溼度調節。空氣相對溼度控制在80%左右。
（3）光照調節。雙孢菇整個生長週期不需要光照，雞腿菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、小白平菇、反季節深色平菇等品種需要一定的光照強度。
（4）通風調節。出菇期間礦洞進行適當通風換氣。
8、採收及採後管理
待菇長至7-8分成熟度時及時採收，採收後修整菇體，去除雜質，不經漂洗，直接分級包裝。採菇後及時清除菌袋或料面上的殘菇和雜物，停水養菌5-7天，如料幹，適當進行補水處理。
9、病蟲害防治
採用預防為主、綜合防治的方針，優先使用物理防治法，如在洞口、通風口安裝防蟲網，洞內懸掛黃板、殺蟲燈等。在出菇期間，儘可能不使用化學農藥，如用化學農藥，應在採菇後至出下一潮菇前，選用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或5%天然除蟲菊素乳油1000倍液噴灑。
10、場地後處理
出菇結束後，及時清除菇渣廢料，並進行消毒和滅蟲處理，處理方法同場地前處理。