主料

黃豆1斤

番茄4斤

小米椒100克

輔料

鹽半袋糖半袋五香粉100克味精100克八角10個花椒20粒色拉油1L蔥1顆姜適量

步驟1

幹黃豆隔夜泡發，然後晾乾水分待用

步驟2

蔥薑切片

步驟3

小米椒剁碎。切的時候一定要戴手套，小心辣到手

步驟4

番茄切成大小適中的小塊

步驟5

油8成熱，把黃豆分3次炸透。最後全部放進油裡復炸

步驟6

當黃豆微微變色時，依次放入小米椒,蔥姜

步驟7

聞到蔥香的時候放入八角，花椒，煸出香味。分次放入西紅柿，注意要關小火哦，要不然會很激烈。然後依次放入鹽，糖，五香粉。千萬不要一次放完鹽，可以嘗一下鹹淡，可以適量增加其他調味料，自己把握哦

步驟8

接下來就比較簡單了，就小火讓醬的水汽蒸發。不過這裡也是最需要注意，防止糊掉。每隔幾分鐘就要抄一下，等你看到醬上面有一層油時就可以關火了。如果你平時用味精的話，可以適量放一點，我是不用的

步驟9

最後放涼，裝進瓶子吃的時候拿出來就可以享受了！

除了直接吃外，也可以炒菜，滷肉，拌飯等等